6 druhů obilovin, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi

Hnědá rýže a oves se tráví déle, takže glukóza (cukr) se uvolňuje do krevního oběhu pomaleji, což zabraňuje náhlému skoku hladiny cukru v krvi po jídle.

Rafinované obiloviny, jako je bílá rýže a bílé těstoviny, mají tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi po jídle. Celozrnné obiloviny, jako je hnědá rýže a pšenice, obsahují komplexní sacharidy (sacharidy), které se déle tráví, takže jsou vhodnější pro lidi s cukrovkou.

Hnědá rýže

Výzkumníci z Harvardovy školy veřejného zdraví (USA) sledovali po dobu 20 let (1986–2006) stravu více než 197 000 dospělých bez diabetu. Během tohoto období sledování se u více než 10 500 případů rozvinula diabetes 2. typu.

Výzkum ukazuje, že konzumace pěti nebo více porcí bílé rýže týdně zvyšuje riziko cukrovky. Nahrazení přibližně jedné třetiny denního příjmu bílé rýže hnědou rýží může snížit riziko tohoto onemocnění o 16 %.

Podle Oregonské státní univerzity (USA) má hnědá rýže průměrnou glykemickou zátěž (GL) 16, takže má minimální vliv na hladinu cukru v krvi po konzumaci. Hnědá rýže je bohatá na hořčík a niacin, takže je vhodnou volbou pro lidi s cukrovkou. Hořčík pomáhá regulovat funkci svalů a nervů, krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Niacin pomáhá udržovat zdravý nervový systém, trávicí systém a pokožku.

Oves

Ovesné vločky, bohaté na vlákninu, pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Na základě 14 studií a dvou observačních studií vědci z univerzity v S'-čchuanu v Číně dospěli k závěru, že konzumace ovesných vloček u lidí s cukrovkou významně snižuje hladinu A1C (ukazatel hladiny glukózy v krvi po tříměsíčním testu), hladinu glukózy v krvi nalačno a cholesterol.

Oves má střední GL (13). 1/2 šálku vařené ovesné kaše obsahuje 14 g sacharidů a asi 2,5 g vlákniny. Lidé s cukrovkou, kteří pravidelně konzumují tuto porci k snídani, lépe zvládají svůj stav.

Ovesné vločky mají vysoký obsah vlákniny a jsou vhodné pro lidi s cukrovkou. (Obrázek: Freepik) — Ovesné vločky mají vysoký obsah vlákniny a jsou vhodné pro lidi s cukrovkou. (Obrázek: *Freepik)*

Pohanka

Rozpustná vláknina v pohance zpomaluje rychlost metabolismu a vstřebávání glukózy ze střev, čímž reguluje hladinu cukru v krvi. Snídaně z pohanky také zlepšuje glukózovou toleranci až do oběda.

1/4 šálku pohankové mouky obsahuje 3 g vlákniny, téměř 1,5 mg železa a 22 g sacharidů. Díky nízkému obsahu sacharidů a střední glikemické hodnotě (13) je pohanka prospěšná pro lidi s cukrovkou.

Quinoa

Quinoa je také známá jako druh obiloviny. Jeden šálek obsahuje 39 g sacharidů, 5 g vlákniny a 8 g bílkovin. Vláknina z quinoy pomáhá tělu déle cítit syté a kontroluje chuť k jídlu. Tato obilovina má střední glikemickou hodnotu (13), která pomáhá kontrolovat cukrovku. Přimíchání quinoy do rýže vylepší chuť pokrmu.

Pšenice

Nezpracovaná pšenice má průměrný glykemický index (GL) 11. Pacienti mohou sníst 1/4 šálku vařené celozrnné pšenice obsahující 33 g sacharidů a 5 g vlákniny na jedno jídlo. Vařenou celozrnnou pšenici lze použít jako svačinu, k snídani s ořechy a bobulemi nebo ji přidat do salátů.

Ječmen

Vláknina v ječmeni zpomaluje metabolismus glukózy, což pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu. Jeden šálek vařeného ječmene obsahuje 6 g vlákniny a 44 g sacharidů.

Podle studie Lundské univerzity (Švédsko) z roku 2015 konzumace ječného chleba jako tří hlavní jídla během tří dnů zlepšila metabolismus, kontrolu chuti k jídlu a citlivost na inzulín. Snížila se také hladina cukru v krvi a inzulínu. Je to proto, že vláknina v ječmeni zvyšuje množství dobrých bakterií ve střevech a uvolňuje prospěšné hormony.

Mai Cat (podle Doctor's Ask )

Čtenáři se zde mohou ptát lékařů na otázky týkající se cukrovky.

Zdrojový odkaz