6 druhů obilovin, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi

Tělu trvá trávení hnědé rýže a ovsa déle, takže glukóza (cukr) se uvolňuje do krve pomaleji, bez náhlého zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.

Rafinované obiloviny, jako je bílá rýže a bílé těstoviny, mají tendenci po konzumaci zvyšovat hladinu cukru v krvi. Celozrnné obiloviny, jako je hnědá rýže a pšenice, obsahují komplexní sacharidy (sacharidy), které se déle tráví, což je dobré pro diabetiky.

Hnědá rýže

Výzkumníci z Harvard School of Public Health (USA) sledovali po dobu 20 let (1986–2006) stravu více než 197 000 dospělých bez diabetu. Během sledovaného období bylo zaznamenáno více než 10 500 případů diabetu 2. typu.

Výzkum ukazuje, že konzumace pěti nebo více porcí bílé rýže týdně zvyšuje riziko cukrovky. Nahrazení přibližně třetiny denní porce bílé rýže hnědou rýží snižuje riziko onemocnění o 16 %.

Podle Oregonské státní univerzity (USA) má hnědá rýže průměrnou glykemickou zátěž (GL) 16, takže má malý vliv na hladinu cukru v krvi po konzumaci. Hnědá rýže je bohatá na hořčík a niacin, takže je vhodnou volbou pro diabetiky. Hořčík pomáhá regulovat svaly a nervové funkce, krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Niacin pomáhá udržovat zdravý nervový systém, trávicí systém a pokožku.

Ovesné vločky

Oves bohatý na vlákninu pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Vědci z univerzity v S'-čchuanu v Číně na základě 14 studií a dvou observačních studií dospěli k závěru, že konzumace ovsa významně snižuje hladinu A1C (index hladiny cukru v krvi po dobu tří měsíců), hladinu cukru v krvi nalačno a cholesterol u lidí s cukrovkou.

Oves má střední GL (13). 1/2 šálku vařené ovesné kaše obsahuje 14 gramů sacharidů a asi 2,5 gramu vlákniny. Lidé s cukrovkou, kteří pravidelně konzumují tuto snídani, mají lepší kontrolu nad svou cukrovkou.

Oves má vysoký obsah vlákniny a je vhodný pro diabetiky. Foto: Freepik — Oves má vysoký obsah vlákniny a je vhodný pro diabetiky. Foto: *Freepik*

Pohanka

Vysoký obsah rozpustné vlákniny v pohance zpomaluje rychlost metabolismu a vstřebávání glukózy ze střev, čímž reguluje hladinu cukru v krvi. Snídaně z pohanky také zlepšuje glukózovou toleranci až do oběda.

1/4 šálku pohankové mouky obsahuje 3 gramy vlákniny, téměř 1,5 mg železa a 22 gramů sacharidů. Pohanka má nízký obsah sacharidů a střední glikemickou hodnotu (13), takže je prospěšná pro lidi s cukrovkou.

Quinoa

Quinoa je také známá jako quinoa. Jeden šálek obsahuje 39 gramů sacharidů, 5 gramů vlákniny a 8 gramů bílkovin. Vláknina z quinoy pomáhá udržet pocit sytosti déle a kontroluje chuť k jídlu. Tato obilovina má střední glikemickou hodnotu (13), což pomáhá při kontrole cukrovky. Přimíchání quinoy do rýže dodá pokrmu chuť.

Pšenice

Nezpracovaná pšenice má průměrnou glikemickou hodnotu 11. 1/4 šálku vařené celozrnné pšenice obsahuje 33 gramů sacharidů a 5 gramů vlákniny na jídlo. Vařenou celozrnnou pšenici lze jíst jako svačinu, snídani, s ořechy a bobulemi nebo ji přidat do salátů.

Ječmen

Vláknina v ječmeni zpomaluje metabolismus glukózy, což podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu. Jeden šálek vařeného ječmene obsahuje 6 gramů vlákniny a 44 gramů sacharidů.

Podle studie z roku 2015, kterou provedla Univerzita v Lundu (Švédsko), konzumace chleba z ječných zrn jako tří hlavní jídla po dobu tří dnů zlepšila metabolismus a kontrolu chuti k jídlu a citlivost na inzulín. Snížila se také hladina cukru v krvi a inzulínu. Důvodem je, že množství vlákniny v ječmeni zvyšuje množství prospěšných bakterií ve střevech a uvolňuje prospěšné hormony.

Mai Cat (podle Doctor's Ask )

Čtenáři se zde ptají lékařů na otázky týkající se cukrovky

Zdrojový odkaz