Umělá inteligence pomáhá supermarketům snižovat plýtvání potravinami.

VTV.vn - Singapur využívá umělou inteligenci k predikci růstu bakterií v potravinách, což pomáhá efektivně řídit zásoby a snižovat ztráty.

V Singapuru vyvinuli vědci z Technologické univerzity Nanyang model umělé inteligence schopný předpovídat růst bakterií v potravinách, čímž pomáhá supermarketům a velkoobchodníkům přesněji určovat data spotřeby a podmínky skladování.

Tato technologie umožňuje maloobchodníkům efektivněji spravovat zásoby, minimalizovat plýtvání použitelnými potravinami, optimalizovat dodavatelský řetězec a snižovat plýtvání v distribuci.

Dr. Youssef Ezzaky, výzkumník z Technologické univerzity Nanyang v Singapuru, uvedl: „Simulovali jsme reálné skladovací podmínky a pozorovali růst bakterií. Poté jsme shromáždili data a vložili je do systému strojového učení, abychom model trénovali, což pomáhá přesněji předpovídat úroveň kontaminace.“

Nový model umělé inteligence dokáže předpovídat úrovně bakteriální kontaminace, což pomáhá supermarketům přesně určit datum spotřeby a snížit plýtvání potravinami.

Na základě tohoto modelu dokáže systém odhadnout úroveň bakteriální kontaminace v různých druzích potravin, čímž podporuje vyšší přesnost v řízení bezpečnosti potravin a snižuje riziko nutnosti vyřazování nepotřebného zboží.

Profesor William Chen z Technologické univerzity Nanyang v Singapuru uvedl: „Data generovaná umělou inteligencí vykazují velmi vysoký stupeň podobnosti s reálnými daty, která jsme naměřili. To dokazuje, že model lze v praxi použít ke sledování bakterií v potravinách.“

Podle výzkumného týmu tato technologie nejen pomáhá snižovat plýtvání potravinami, ale může také podpořit úspory energie v chladírenských skladech optimalizací skladovacích teplot a zároveň zajištěním bezpečnosti.

Několik řetězců supermarketů v Singapuru v současné době zvažuje pilotní zavedení tohoto modelu, a to vzhledem k silné závislosti země na dovozu potravin a jejímu pohledu na snižování plýtvání potravinami jako součást dlouhodobé strategie potravinové bezpečnosti.

Zdroj: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm