Noční život v Phan Thietu: Potřeba odlišnosti.

Před více než měsícem oficiálně otevřela Phan Thiet Food Street své brány místním obyvatelům i turistům. Jedná se o první noční ulici s jídlem v provincii Binh Thuan a očekává se, že se stane vrcholem strategie nočního ekonomického rozvoje města Phan Thiet.

Abych byl upřímný, kdykoli cestuji do nějaké provincie nebo města, vždycky se zeptám místních, jestli mají noční trh. Kromě jídla a pití kávy večer se turisté chtějí v klidu procházet ulicemi, dozvídat se o místních specialitách a vychutnávat si regionální kuchyni v uličkách s jídlem a u stánků na nočních trzích. Až bude mít Phan Thiet ulici s jídlem, bude to znamenat, že město bude mít další jedinečný turistický produkt, který přiláká domácí i zahraniční turisty. I když se jedná pouze o pilotní projekt, vybudování ulice s jídlem o víkendech bude směr pro rozvoj modelu noční ekonomiky , který bude vyhovovat výhodám a praktickým podmínkám Phan Thietu.

Během prvních několika dnů po otevření navštívilo Food Street mnoho lidí. (Foto: Q. Nhan)

Tato ulice s jídlem , která se nachází na ulici Tuyen Quang, přitahuje téměř 100 stánků, z nichž mnohé prodávají a představují produkty OCOP z Binh Thuan, a také stánky nabízející typická místní jídla v tradičním venkovském stylu (pouliční prodejci). Kromě toho se v oblasti nacházejí také stánky prodávající speciality a suvenýry z pobřežního města Phan Thiet.

Navzdory vysokým očekáváním se po několika týdnech rušného ruchu, který se shodoval s lunárním Novým rokem, ulice s jídlem potýká s poklesem návštěvnosti. Na základě osobních zkušeností a zkušeností místních obyvatel postrádá aktivita na ulici s jídlem osobitost a rozmanitost, převážně se točí kolem jídla a nakupování a chybí zde kulturní a umělecké akce, které by vytvořily atraktivní lákadla pro turisty. Mnoho stánků s jídlem prodává primárně hotové pouliční jídlo a rychlé občerstvení, které není vysoce kvalitní a postrádá jedinečnou identitu. Po více než měsíci provozu se stánky stávají stále řidšími a provozní model je zde „podobný“ jiným trhům s potravinami, které předčasně zkrachovaly v mnoha jiných provinciích a městech.

Potřebuje se nějaká „duchovní potrava“, která by návštěvníky povzbudila k tomu, aby v ulici s jídlem setrvali déle, a ne jen si prohlíželi zboží a odcházeli. (Foto: Q. Nhan)

Jak mohou být pilotní modely a noční trhy udržitelné, rozvíjet se a inovovat, aby vyhovovaly měnícímu se vkusu zákazníků? Byl jsem na nočních trzích v Da Lat, Phu Quoc, Can Tho… všechny jsou přeplněné a pulzující s mnoha stánky prodávajícími místní speciality a suvenýry, spolu se stánky s občerstvením, stejně jako v jiných provinciích a městech. Proč jsou tedy tyto destinace tak úspěšné? Aby přilákaly turisty i místní obyvatele k návštěvě každý týden, měly by ulice s jídlem vylepšit svůj prostor, nabídnout rozmanité a atraktivní menu a zejména poskytnout „duchovní potravu“, která by návštěvníky povzbudila k delšímu zdržení, než aby si jen prohlíželi a odcházeli.

Jídla by měla být rozmanitá, atraktivní a inovativní.

Zvýšení atraktivity ulic s jídlem nejen zvyšuje příjmy podniků, ale také přispívá k rozvoji místního cestovního ruchu a kulinářské kultury. Například v Da Latu se na víkendových nočních trzích vždy konají živá venkovní hudební vystoupení. Phan Thiet by měl také každý víkend udržovat podobné jedinečné hudební programy v kombinaci s aktivitami pouličního umění. Pro vytvoření jedinečného zážitku by Phan Thiet mohl organizovat „food tours“ s tematickými kombinacemi jídel, které by návštěvníkům umožnily plně zažít kulinářskou podstatu oblasti. Současně je nezbytné proškolit prodejce v profesionální, přátelské, civilizované a pohostinné obsluze. Phan Thiet by navíc měl zvážit pořádání soutěží ve vaření a míchání nápojů, podobných těm v minulosti, ale v menším měřítku, aby se zvýšila zábava a živost. Tyto aktivity pomohou uličce s jídlem stát se cílem nejen pro jídlo, ale i pro zábavu a relaxaci.

Jak lze udržet a rozvíjet pilotní modely a noční trhy?

Zároveň je nesmírně důležité budování digitálních komunikačních kanálů na platformách, jako jsou Facebook a TikTok, pro šíření image a propagaci oblasti mezi veřejností a přilákání pozornosti turistů z provincie i mimo ni. Spolupráce s osobními facebookovými stránkami specializujícími se na představení regionální a místní kuchyně může být navíc využita k vytvoření autentických a poutavých recenzí. Účinným způsobem, jak zvýšit počet návštěvníků, je také partnerství s cestovními kancelářemi, které zahrnují Phan Thiet Food Street do turistických programů.

Díky těmto malým výhodám, spolu s úsilím úřadů a spoluprací malých obchodníků a stánků na ulici s jídlem, je jisté, že ulice s jídlem v Phan Thietu vytvoří ve srovnání s jinými provinciemi a městy jedinečnou značku. To přispěje ke stále jasnější strategii rozvoje noční ekonomiky Phan Thietu zejména a cestovního ruchu v provincii Binh Thuan obecně.

Komentář (0)