Přestanete jíst tuky, když tohle budete vědět

Nová studie na myších naznačuje, že jen několik dní konzumace stravy s vysokým obsahem nasycených tuků může způsobit nejrůznější zdravotní problémy.

Problémy způsobené nasycenými tuky souvisí s pamětí a zánětem mozku - Foto: NEUROSCIENCE NEWS

Problémy způsobené nasycenými tuky souvisejí s pamětí a zánětem mozku u starších dospělých, uvádí Neuroscience News.

Škodlivé účinky nasycených tuků na mozek

Výzkumníci krmili skupiny mladých a starých myší stravou s vysokým obsahem tuku po dobu tří dnů nebo tří měsíců. Poté porovnávali rychlost změn v mozku ve srovnání se zbytkem těla, když byly myším krmeny nezdravou stravou.

Jak bylo předpovězeno na základě předchozích studií o cukrovce a obezitě, tři měsíce stravy s vysokým obsahem tuku vedly u všech myší ve srovnání s myšmi krmenými normální stravou k metabolickým problémům, zánětu střev a významným změnám ve střevních bakteriích. Pouhé tři dny stravy s vysokým obsahem tuku však nezpůsobily žádné zásadní změny v metabolismu ani trávení.

Při zkoumání změn v mozku však vědci zjistili, že pouze staré myši, ať už byly na dietě s vysokým obsahem tuku po dobu tří měsíců nebo tří dnů, dosahovaly špatných výsledků v testech paměti a vyvinuly se u nich záněty v mozku.

Tyto výsledky vyvracejí myšlenku, že zánět v stárnoucím mozku související se stravou je způsoben obezitou, uvádí hlavní autorka Ruth Barrientosová, výzkumnice z Výzkumného ústavu behaviorální medicíny Ohio State University.

Většina výzkumů vlivu potravin s vysokým obsahem tuku a zpracovaných potravin na mozek se zaměřovala na obezitu. Účinky nezdravé stravy, nezávislé na obezitě, však nebyly dobře prozkoumány.

„Nezdravá strava a obezita spolu souvisí, ale nejsou neoddělitelné. Zabýváme se přímým dopadem stravy na mozek. A ukázali jsme, že během tří dnů, dlouho před přechodem k obezitě, dochází k významným změnám,“ řekl Barrientos, který je také docentem psychiatrie, behaviorálního zdraví a neurovědy na Lékařské fakultě Ohio State University.

„Bez porovnání těchto dvou časových bodů bychom nikdy nevěděli, že encefalitida je primární příčinou poruch paměti způsobených stravou s vysokým obsahem tuků,“ zdůraznil.

Stav je horší u starších dospělých.

Roky výzkumu v Barrientosově laboratoři ukázaly, že nezdravá strava může u starších dospělých zhoršit stárnutí mozku.

Tuk tvořil 60 % kalorií ve stravě použité ve studii, což je srovnatelné s některými populárními rychlými občerstveními.

Poté, co byla zvířata po dobu tří dnů nebo tří měsíců držena na dietě s vysokým obsahem tuku, tým provedl paměťové testy běžné u starších dospělých s demencí.

Ve srovnání se zvířaty krmenými normální stravou a mladými myšmi krmenými stravou s vysokým obsahem tuku vykazovaly staré myši zhoršení paměti již po třech dnech konzumace stravy s vysokým obsahem tuku. Toto zhoršení přetrvávalo i po třech měsících konzumace stravy.

Vědci také zjistili změny v hladinách cytokinů u starých myší po třech dnech konzumace stravy s vysokým obsahem tuku, což naznačuje narušenou zánětlivou reakci.

Ve srovnání s myšmi krmenými běžnou stravou, mladé i staré myši přibíraly na váze více a vykazovaly známky metabolických poruch, špatné kontroly hladiny inzulínu a cukru v krvi, zánětu a změn ve střevní mikrobiotě. Paměť, chování a mozková tkáň mladých myší však nebyly stravou s vysokým obsahem tuku ovlivněny.

„Tyto diety vedly ke změnám souvisejícím s obezitou u mladých i starých myší, ale mladé myši se zdály být odolnější,“ řekl Barrientos.

Studie byla nedávno publikována v časopise Immunity & Ageing .

Číst dále Zpět k tématům

Zdroj: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm