Zajištění bezpečnosti potravin a hygieny během podzimního festivalu

Během podzimních svátků 2024 vypracoval Lidový výbor města Thanh Hoa plán a nařídil organizaci interdisciplinárních inspekčních týmů, které budou kontrolovat dodržování předpisů o bezpečnosti potravin (FS) v provozovnách na výrobu, zpracování a obchodování s potravinami v dané oblasti, zejména v provozovnách vyrábějících a obchodujících s měsíčními koláči, cukrovinkami, nealkoholickými nápoji, tradičními potravinami produkovanými v řemeslných vesnicích, v malých provozovnách, na velkoobchodních trzích, v provozovnách obchodujících s ovocem, v provozovnách stravovacích služeb a na pouličním jídle. Včasné sledování a stahování produktů, které nezajišťují bezpečnost a hygienu potravin (FSH), a přísné řešení porušení.

Interdisciplinární inspekční tým č. 1 provedl inspekci společnosti Vincommerce General Trading Services Joint Stock Company - pobočka Thanh Hoa (městská část Dong Tho, město Thanh Hoa).

Pan Bui Khac Phuong, zástupce vedoucího kanceláře Lidové rady – Lidového výboru města Thanh Hoa, uvedl: „Ve městě Thanh Hoa je v současné době asi 20 provozoven, které vyrábějí tradiční měsíční koláče. Provozovny dobře dodržují předpisy týkající se bezpečnosti potravin, přísně kontrolují vstupní materiály, investují do strojů a zařízení, modernizují a renovují výrobní a zpracovatelské prostory a zajišťují tak podmínky bezpečnosti potravin. Informace o produktech, jako je množství, složení, datum spotřeby, adresa výrobního závodu…, jsou plně a jasně zaznamenány na razítka a etikety. Kromě vynalézavosti a péče o krásné a lahodné koláče je pro provozovny vždy prioritou i zajištění bezpečnosti potravin při výrobě.“

Pan Tran Van Thuan, majitel podniku Thuan Nhan Mooncake (město Thanh Hoa), uvedl, že ingredience na dort, jako je vepřové maso, zelené fazolky, lotosová semínka, melounová semínka, dýňový džem..., jsou dováženy od renomovaných dodavatelů, což zajišťuje bezpečnost a hygienu potravin. Zároveň podnik investoval do strojů, zařízení a výrobních fází, aby zajistil bezpečný výrobní proces. Všichni zaměstnanci procházejí zdravotními prohlídkami a během zpracování jsou vybaveni rukavicemi a rouškami.

Ve městě Sam Son City se nacházejí 2 tradiční závody na výrobu měsíčních koláčů a téměř 100 domácností prodávajících různé druhy cukrovinek a hraček. Pro zajištění bezpečnosti a hygieny potravin a ochranu práv a zdraví spotřebitelů město nařídilo funkčním orgánům posílit inspekci a kontrolu trhu se zbožím v dané oblasti. Ihned po obdržení pokynu od provinčního odboru pro správu trhu vypracoval řídící výbor města Sam Son 389 plán inspekce a kontroly trhu. Zejména se zaměřuje na kontrolu produktů hojně konzumovaných během podzimních svátků, jako jsou koláče, víno, pivo, nealkoholické nápoje a dětské hračky; a provozuje horkou linku pro příjem informací o porušení zákona při výrobě a obchodování se zbožím.

Pan Nguyen Tuan Tu, zástupce vedoucího týmu pro správu trhu č. 2, oddělení pro správu trhu v provincii Thanh Hoa, uvedl: „Již více než dva týdny se tým pro správu trhu č. 2 – město Sam Son rozdělil do skupin, aby propagoval a vedl provozovny vyrábějící a obchodující s koláči a cukrovinkami k přísnému dodržování zákonných předpisů; nasadil domácnosti k podpisu závazků k dodržování předpisů města a funkčních orgánů během festivalu středu podzimu; posílil inspekce, dohled a rozhodně řešil porušování předpisů... Tím se zvyšuje povědomí podniků a podnikatelských domácností o výrobě a obchodování se zbožím s cílem zajistit jeho kvalitu.“

Pro zajištění práv spotřebitelů a pro rychlé odhalování a řešení porušení bezpečnosti a hygieny potravin u produktů určených k oslavám podzimu zřídila provincie Thanh Hoa 3 interdisciplinární inspekční týmy zaměřené na kontrolu dodržování předpisů o bezpečnosti potravin ve výrobních a obchodních zařízeních ve 13 okresech, městech a obcích. Okresy, města a obce rovněž zřídily interdisciplinární inspekční týmy pro kontrolu bezpečnosti potravin v potravinářských zařízeních podle úrovní řízení a pro posílení propagační práce v oblasti zajištění bezpečnosti a hygieny potravin během podzimu. Obce a jednotky propagovaly komunikaci o zajištění bezpečnosti a hygieny potravin během podzimu v mnoha formách. V případě potravinářských a obchodních zařízení se zaměřte na šíření právních předpisů týkajících se podmínek zařízení, vybavení a nástrojů, požadavků na znalosti a praxi osob přímo zapojených do výroby a podnikání s potravinami; předpisů o původu složek potravin; předpisů o registraci deklarací, vlastním prohlášení o produktech, používání barviv, aromat, potravinářských přídatných látek, balení v přímém kontaktu s potravinami a označování produktů.

Z rozhovoru s panem Nguyen Duc Toanem, hlavním inspektorem Ministerstva průmyslu a obchodu - vedoucím mezioborového inspekčního týmu č. 1, vyplynulo, že: V návaznosti na rozhodnutí Provinčního lidového výboru byl inspekční tým č. 1 pověřen inspekcí 34 provozoven. Obsah inspekce se týká postupů, administrativních a právních záznamů; kontroly faktur, dokumentů, původu, surovin, potravinářských přídatných látek, hygienických podmínek provozoven, kde se potraviny vyrábějí a obchodují s nimi; dodržování předpisů osobami zapojenými do zpracování potravin, jako jsou: zdravotní osvědčení, osvědčení o školení v oblasti bezpečnosti potravin. Prostřednictvím úvodní inspekce a posouzení ve výrobních a obchodních provozovnách inspekční tým zjistil, že provozovny jsou si v zásadě vědomy vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin a také vážně a plně implementují pokyny specializovaných jednotek a lidových výborů okresů, měst a obcí.

Během inspekce však bylo stále zjištěno, že několik provozoven má stísněné prostory pro vystavování zboží; některé provozovny plně nedodržovaly předpisy o administrativních postupech, nebyly řádně udržovány skladové chyby (umístění na regály s odstupem 15 cm, 20 cm od zdi); chemické výrobky byly uspořádány vedle potravinářských výrobků... Inspekční tým je upozornil, opravil a požadoval, aby se zavázali k neprodlené nápravě a zaslání výsledků zpět týmu. U jednotek se závažnými porušeními tým důsledně řešil situaci v souladu s ustanoveními zákona.

Typickým příkladem je závod na výrobu jarních závitků Luu Thi Lien ve vesnici Hop Thanh, obec Thanh Hung (Thach Thanh), který porušil normy bezpečnosti a hygieny potravin. Majitel ani související osoby neměly o bezpečnosti potravin žádné znalosti. Delegace sepsala protokol o správním přestupku a předala jej okresnímu lidovému výboru k vydání rozhodnutí o řešení přestupků. Zároveň doporučila pozastavit a odebrat provozní licenci závodu.

Článek a fotografie: To Ha

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm