Překvapen výzkumem o starších lidech, kteří jedí vepřové maso

Vepřové maso se často nedoporučuje pro zdravou stravu. Nový výzkum publikovaný ve vědeckém časopise Nutrients však odhalil něco překvapivého o jednom z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších druhů masa.

Vědci proto zdůraznili roli konzumace vepřového masa pro zdraví svalů a stravu starších osob – skupiny obyvatel, která má potíže s uspokojováním denních potřeb bílkovin a mikroživin.

Studii provedli vědci z Gachon University v Jižní Koreji ve spolupráci s odborníky z Tufts University a americkými zdravotnickými organizacemi, jako je Think Healthy Group, LLC a dalšími předními organizacemi.

Vědci zdůraznili roli konzumace vepřového masa pro zdraví svalů a stravu starších dospělých.

Autoři použili data od 2 068 Korejců ve věku 65 let a starších a porovnávali stravovací návyky a zdravotní ukazatele mezi konzumenty vepřového masa a konzumenty, kteří ho nekonzumují.

Výsledky ukázaly, že konzumace vepřového masa měla pozitivní vliv na příjem živin, kvalitu stravy a sílu stisku rukou – ukazatel celkové svalové síly u starších dospělých, uvádí News Medical.

Konkrétně konzumace vepřového masa přináší následující výhody:

• Zvyšte příjem energie a živin, jako jsou bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B.
• Zlepšení skóre kvality stravy, částečně díky výraznému zvýšení denního příjmu zeleniny.
• Zvýšená síla úchopu – ukazatel celkové svalové síly a svalové atrofie u starších dospělých.

Vedoucí autor studie Dr. Hae-Jeung Lee, profesor na Gachon University, zdůraznil: „Starší dospělí jsou obzvláště náchylní k nutričním nedostatkům, které mohou ovlivnit jejich mobilitu a kvalitu života. Tato studie ukazuje roli vepřového masa jako součásti vyvážené stravy, která pomáhá starším dospělým uspokojovat jejich nutriční potřeby a udržovat svalovou sílu.“

Autoři naznačují, že konzumace vepřového masa může nepřímo ovlivňovat kvalitu stravy tím, že působí jako „nosná potravina“ a podporuje větší konzumaci dalších zdravých složek, jako je zelenina. Toto je třetí studie, která potvrzuje roli vepřového masa jako „nosné potraviny“ v globální stravě.

Konzumace vepřového masa byla spojena se zlepšením skóre kvality stravy, částečně díky výrazně zvýšenému dennímu příjmu zeleniny.

Tajemství zlepšení zdraví starších lidí s výživným vepřovým masem

Spoluautor Taylor C. Wallace, PhD, generální ředitel společnosti Think Healthy Group, LLC a hostující profesor na George Washington University a Tufts University (USA), poznamenává, že jihokorejský přístup ke konzumaci vepřového masa nabízí cenné poznatky pro další země, které se snaží zlepšit zdraví starších dospělých.

V Koreji se vepřové maso často konzumuje jako čerstvé libové maso, nikoli jako zpracované, a tradičně se kombinuje s různými druhy zeleniny bohaté na živiny, vysvětlil. Tato rovnováha nejen zlepšuje kvalitu stravy, ale také poskytuje základní živiny, které mohou starším dospělým chybět, jako jsou bílkoviny, železo a některé důležité vitamíny.

Zařazení libového vepřového masa do vyvážené stravy může řešit běžné nutriční nedostatky u starších dospělých a zároveň podpořit zdraví svalů a celosvětově prosazovat zdravější stárnutí, vysvětluje Dr. Wallace.

Autoři podle News Medical doporučují další studie, které by potvrdily výhody konzumace vepřového masa v různých dietách.

Zdroj: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm