Tajemství jemné květinové dochuti mléka Vinamilk Green Farm

„Kdybych si musel vybrat jedno slovo k popisu zelené farmy Vinamilk, použil bych slovo ‚štěstí‘,“ sdělil Nguyen Manh Hung, student Univerzity zahraničního obchodu, po návštěvě ekologické farmy přední vietnamské značky mléka ve slunné a větrné zemi Tay Ninh.

„Štěstí“, o kterém se zmínil Manh Hung, se neomezuje jen na radost, překvapení nebo pocit štěstí z možnosti připojit se k desítkám studentů a zažít prohlídku Vinamilk Green Farm Tay Ninh; ale také na to, co se odráží v očích a úsměvech zaměstnanců, kteří na farmě v současné době pracují, a také na životní prostředí, které je přirovnáváno k „letovisku“ pro 8 000 krav, které denně produkují pro Vinamilk přibližně 100 tun mléka.

„Resort“ je velký jako 960 fotbalových hřišť olympijského standardu

Když jsem přijal pozvání a připojil se ke skupině studentů na výlet na ekologickou farmu Vinamilk Green Farm v Tay Ninh , tato farma vypadala úplně jinak, než jsem si představoval. Když jsem vyšel ze dveří dezinfekční místnosti, naplnil mi hruď čerstvý vzduch naplněný chladem přírody a pomohl mi probudit se po téměř třech hodinách cesty autem z centra Ho Či Minova Města.

Skupina studentů z univerzit v Ho Či Minově Městě navštívila Vinamilk Green Farm Tay Ninh (Foto: The Anh).

V ochranném plášti, baseballové čepici a prezentačních sluchátkách jsem byl připraven vydat se na cestu a prozkoumat místo, kde společnost Vinamilk investovala až 1 200 miliard VND (ekvivalent 50 milionů USD) a kde je švédská skupina DeLaval Group uznávána jako největší nezávislá mléčná farma ve Vietnamu.

Brouk mi omylem přistál na lemu kabátu, což mě překvapilo, ale zároveň mi to okamžitě připomnělo krabici od mléka, kterou jsem držela v ruce. Když Vinamilk před téměř dvěma lety změnil svou identitu a na obal umístil roztomilé ilustrace, vykreslil realistický obraz toho, co se děje na farmě, od zelených polí, květin, hmyzu až po poklidně pobíhající krávy.

Zelené pastviny uvnitř největší nezávislé mléčné farmy ve Vietnamu

„Abychom splnili ekologické standardy, musí být celá půda ponechána 3 roky neobdělávaná, bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv. Poté bude inspekční jednotka jednou ročně odebírat vzorky půdy k vyhodnocení. Takže i když splníme standardy, musíme i nadále používat pouze kravský hnůj a biologická hnojiva,“ řekla paní Le Thi Kieu Linh – ředitelka pro chov zvířat a veterinární medicínu na Vinamilk Green Farm Tay Ninh, zatímco řídila elektromobil – hlavní dopravní prostředek používaný na farmě spolu s jízdními koly ke snížení emisí skleníkových plynů – a převážela skupinu přes rýžová a kukuřičná pole. Paní Linh je také zástupkyní talentované deváté generace studentů, které společnost Vinamilk před více než 10 lety vyslala studovat zemědělství v zahraničí.

Z celkové plochy farmy 685 hektarů využívá Vinamilk více než 500 hektarů k pěstování plodin, které splňují nejvyšší evropské bio standardy. Pěstování probíhá sezónně, aby se zabránilo růstu škůdců bez použití chemikálií. Kromě mombaské trávy a kukuřice – hlavní potravy pro 8 000 krav – se v okolí farmy pěstuje také mnoho ovocných stromů, jako je mango, jackfruit, guava, pudink, papája..., které vytvářejí biodiverzitu.

Kromě surovin pro zelené krmivo pro krávy farma pěstuje také mnoho druhů ovocných stromů, aby vytvořila obraz biodiverzity.

Vinamilk věnuje chovu hospodářských zvířat pouze 100 hektarů – asi 1/7 celkové plochy farmy. To je daleko od toho, co si Manh Hung představoval. Student se podělil: „V mé představě mívají taková místa obvykle jen stodoly a krávy. Když jsem sem ale přišel, všechno bylo úplně jiné. Vinamilk Green Farm Tay Ninh je nejen velký prostor, ale má také mnoho rostlin a velké jezero, které reguluje ovzduší. Mám pocit, že všichni dělají vše pro zdraví komunity, přinášejí spotřebitelům kvalitní produkty a přinášejí hlas vietnamského lidu do světa.“

20 druhů semínek vytváří květinovou dochuť pro každou linii mléka

Pokud byl Manh Hung ohromen udržitelným zemědělským modelem na farmě Vinamilk Green Farm Tay Ninh, Doan Duc Long - student Ekonomické univerzity v Ho Či Minově městě - byl nadšený, když byl svědkem a krmil krávy na farmě trávou.

„Když jsem dostal pozvání na návštěvu, myslel jsem si, že se budu moci tramvají jen projet po farmě. Ve skutečnosti jsem mohl jít do kravína, nakrmit krávy vlastníma rukama a sledovat, jak personál připravuje jídlo pro krávy. Nečekal jsem, že farma takového rozsahu bude ochotná otevřít své dveře všem, aby viděli celý proces hospodaření,“ řekl nadšeně student.

Doan Duc Long - student Ekonomické univerzity v Ho Či Minově Městě (stojící uprostřed) s přáteli na návštěvě farmy Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Není těžké vysvětlit nadšení studentů. Protože ne každá farma ve Vietnamu otevírá své brány návštěvníkům. Farmy Vinamilk, které otevírají své brány návštěvníkům, jsou všechny velké, skutečné provozy; to znamená, že lidé mohou být „svědky“ běžného pracovního dne na farmě a pocítit, proč toto místo dokáže produkovat tak lahodné a vysoce kvalitní čerstvé mléko.

Všechny krávy plemene Vinamilk jsou čistokrevné holštýnské plemene dovezené z USA, Austrálie a Nového Zélandu. Z 8 000 krav na farmě je 4 000 v laktaci s denní produkcí 28–30 kg mléka na krávu. U vysoce produktivních krav může toto číslo dosáhnout 40–45 kg, dokonce i 60–65 kg, což pomáhá farmě v Tay Ninh dodávat pro Vinamilk 100–120 tun mléka denně; blíží se tak ideální úrovni produkce.

Když si Duc Long přímo na farmě vychutnával krabici sterilizovaného čerstvého mléka Vinamilk Green Farm, jasně pocítil rozdíl v chuti ve srovnání s podobnými produkty. Prémiový produkt Vinamilk je voňavější a mastnější, ale má lehčí chuť.

Tajemství vytvoření jedinečné chuti Vinamilk Green Farm spočívá podle paní Kieu Linh v krmné dávce každé krávy. Na farmě má každá skupina krav svou vlastní dietu, navrženou domácími i zahraničními odborníky, aby se zajistilo, že všechny krávy jsou v nejlepším zdravotním stavu a produkují vysoce kvalitní mléko. Informace o dietě se nahrávají do řídicího softwaru spolu s přehlednými recepturami a ingrediencemi pro míchání, v kombinaci s robotickým posouvačem krmiva Lely Juno, který je automaticky naprogramován a přehrává hudbu pro uvolnění krav během krmení.

Studenti rádi krmí krávy trávou.

Pro produkci mléka pro produktovou řadu Vinamilk Green Farm jsou vybírány krávy nejvyšší kvality, zdraví a produktivity. Strava této skupiny zahrnuje 20 druhů pečlivě vybraných semen, trav a květin, zejména ječmen, bavlníková semena, kukuřičnou siláž, melasovou trávu..., aby se vytvořilo nutričně vyvážené menu pro krávy.

„Dávky krmiva jsou považovány za nejdůležitější faktor, ale ne za všechno. Kromě dostatečného množství krmiva má farma také masážní přístroje, systém ochlazujících sprch s dešťovou sprchou a ventilátory, aby krávy mohly mít zcela volnou chuť k jídlu, pití, úklidu, hraní si...,“ dodala paní Kieu Linh.

Na farmě Vinamilk Green Farm se krávy mohou zcela volně najíst, napít, čistit, hrát si... (Foto: An Minh).

Nejen to, zdraví krav je také monitorováno varovným systémem navrženým ve formě čipu, který se nosí na každé krávě. Tento čip funguje pro uživatele podobně jako chytré hodinky, které jsou schopny měřit srdeční frekvenci, frekvenci dýchání, shromažďovat data, analyzovat abnormality a v případě potřeby vydávat varování. Díky tomu mohou veterináři snadno zjistit, které krávy mají zdravotní problémy, a rychle se přijet podívat.

Kombinace výše uvedených faktorů vytvořila sterilizované čerstvé mléko Vinamilk Green Farm, které nejenže ohromuje spotřebitele, ale také splňuje více než 400 kritérií bezpečnosti a transparentnosti organizace Clean Label Project (USA) a také 200 kritérií organizace Monde Selection (Belgie).

V kontextu stále rostoucích požadavků spotřebitelů na vysokou kvalitu a transparentnost složení produktů, zejména potravin pro děti, přispívá Vinamilk k nastavení vyšších standardů pro celé odvětví, a tím šíří „štěstí“ celé komunitě.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm