Tajemství bohatého, krémového mléka Vinamilk Green Farm s květinovou dochutí.

„Kdybych si musel vybrat jedno slovo k popisu zelené farmy Vinamilk, použil bych slovo ‚štěstí‘,“ sdělil Nguyen Manh Hung, student Univerzity zahraničního obchodu, po návštěvě ekologické farmy přední vietnamské značky mléka ve slunné a větrné zemi Tay Ninh.

„Štěstí“, jak to popsal Mạnh Hùng, se nevztahuje jen na radost, překvapení nebo pocit štěstí z účasti na zážitkovém zájezdu Vinamilk Green Farm Tây Ninh s desítkami studentů; je také patrné v očích a úsměvech zaměstnanců pracujících na farmě, stejně jako v „resortním“ životním prostředí pro 8 000 krav, které denně přispívají do Vinamilku přibližně 100 tunami mléka.

„Resort“ je ekvivalentem 960 standardních olympijských fotbalových hřišť.

Když jsem přijal pozvání a připojil se ke skupině studentů na výlet na ekologickou farmu Vinamilk Green Farm v Tay Ninh , ukázalo se, že tato ekofarma je úplně jiná, než jsem si představoval. Po vystoupení z dezinfekční místnosti mi do plic vdechl osvěžující vzduch, který mě po téměř třech hodinách cesty autem z centra Ho Či Minova Města okamžitě oživil.

Skupina studentů z univerzit v Ho Či Minově Městě navštívila zelenou farmu Vinamilk v Tay Ninh (Foto: The Anh).

V ochranném plášti, baseballové čepici a prezentačních sluchátkách jsem se připravoval vydat na cestu a prozkoumat místo, kam společnost Vinamilk investovala 1 200 miliard VND (ekvivalent 50 milionů USD) a které bylo švédskou skupinou DeLaval Group uznáno za největší nezávislou mléčnou farmu v současnosti ve Vietnamu.

Na lem kabátu mi nečekaně přistála beruška, což mě překvapilo, ale okamžitě mi to připomnělo krabici mléka, kterou jsem držela v ruce. Když Vinamilk před téměř dvěma lety změnil identitu své značky a na obaly zakomponoval rozkošné ilustrace, vykreslil realistický obraz toho, co se děje na farmě, od svěžích zelených luk a květin až po hmyz a volně dovádějící krávy.

Svěží zelené pastviny se táhnou, kam až oko dohlédne, uvnitř největší nezávislé mléčné farmy ve Vietnamu.

„Abychom splnili ekologické standardy, musí být celý pozemek ponechán ladem po dobu tří let bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv. Poté bude inspekční jednotka jednou ročně odebírat vzorky půdy k vyhodnocení. Takže i když splníme standardy, musíme stále používat pouze kravský hnůj a biologická hnojiva,“ sdělila paní Le Thi Kieu Linh, ředitelka pro chov zvířat a veterinární medicínu na Vinamilk Green Farm Tay Ninh, zatímco řídila elektromobil – hlavní dopravní prostředek používaný na farmě spolu s jízdními koly ke snížení emisí skleníkových plynů – a převážela delegaci přes rýžová a kukuřičná pole. Paní Linh je také zástupkyní talentované generace studentů narozených v 90. letech, které Vinamilk před více než 10 lety vyslal studovat zemědělství do zahraničí.

Z celkové plochy farmy o rozloze 685 hektarů využívá Vinamilk více než 500 hektarů k pěstování, čímž dosahuje nejvyšších standardů bio certifikace v Evropě. Střídání plodin se provádí sezónně, aby se zabránilo zamoření škůdci bez nutnosti použití chemických pesticidů. Kromě mombaské trávy a kukuřice – hlavního krmiva pro 8 000 krav – je farma osázena také různými ovocnými stromy, jako jsou manga, jackfruit, guavy, jablka pudink a papája, což vytváří biodiverzitu.

Kromě toho, že farma poskytuje zelené krmivo pro dobytek, pěstuje také různé ovocné stromy, čímž vytváří rozmanitý ekosystém.

Vinamilk věnuje chovu hospodářských zvířat pouze 100 hektarů – zhruba sedminu celkové plochy farmy. To se výrazně liší od toho, co si Mạnh Hùng představoval. Student se podělil: „V mé představě mívají taková místa obvykle jen stodoly a krávy. Ale když jsem sem přišel, všechno bylo úplně jiné. Vinamilk Green Farm Tay Ninh je nejen obrovský prostor, ale má také mnoho stromů a velké jezero, které reguluje ovzduší. Mám pocit, že všichni dělají vše pro zdraví komunity, přinášejí spotřebitelům kvalitní produkty a zprostředkovávají hlas vietnamského lidu světu.“

20 druhů semínek vytváří květinovou a bylinkovou dochuť pro každou mléčnou směs.

Zatímco Mạnh Hùng byl ohromen modelem udržitelného zemědělství na farmě Vinamilk Green Farm v Tây Ninh, Đoàn Đức Long, student Ekonomické univerzity v Ho Či Minově Městě, byl nadšený poté, co byl na vlastní oči svědkem a krmil krávy na farmě.

„Když jsem dostal pozvání na návštěvu, myslel jsem si, že se budu moci jen projet po farmě elektrickým vozíkem. Ve skutečnosti jsem se dokonce dostal do kravínů, ručně krmit krávy trávou a sledovat, jak personál připravuje jídlo pro krávy. Nečekal jsem, že farma s tak rozsáhlým chovem hospodářských zvířat bude ochotna otevřít své dveře všem, aby si prohlédli celý proces hospodaření,“ řekl student nadšeně.

Doan Duc Long - student Ekonomické univerzity v Ho Či Minově Městě (stojící uprostřed) se svými přáteli během návštěvy farmy Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Není těžké vysvětlit nadšení studentů. Ne každá farma ve Vietnamu otevírá své brány návštěvníkům. Farmy Vinamilk, které se návštěvníkům otevírají, jsou všechny velké provozní zařízení, což znamená, že lidé mohou být svědky typického pracovního dne na farmě a pochopit, proč produkuje tak lahodné a vysoce kvalitní čerstvé mléko.

Všechny krávy na farmě Vinamilk jsou čistokrevné holštýnské krávy dovezené ze Spojených států, Austrálie a Nového Zélandu. Z 8 000 krav na farmě v současné době produkuje mléko 4 000 s denní produkcí 28–30 kg mléka na krávu. Toto číslo může u vysoce produktivních krav dosáhnout 40–45 kg, u vysoce produktivních krav dokonce 60–65 kg, což umožňuje farmě v Tay Ninh dodávat společnosti Vinamilk 100–120 tun mléka denně; blíží se tak ideální úrovni produkce.

Když si Duc Long přímo na farmě vychutnal karton pasterovaného čerstvého mléka Vinamilk Green Farm, jasně pocítil rozdíl v chuti ve srovnání s podobnými produkty. Prémiový produkt Vinamilk je bohatší a krémovější, ale zároveň má lehčí chuť.

Podle paní Kieu Linh spočívá tajemství charakteristické chuti Vinamilk Green Farm v krmné dávce každé krávy. Na farmě má každá skupina krav svou vlastní krmnou dávku, kterou navrhli domácí i mezinárodní odborníci, aby se zajistilo, že všechny krávy jsou v optimálním zdravotním stavu a produkují vysoce kvalitní mléko. Informace o krmné dávce se zadávají do řídicího softwaru s přehlednými recepturami a ingrediencemi pro míchání, v kombinaci s robotickým dávkovačem krmiva Lely Juno, který je automaticky naprogramován a během jídla přehrává kravám relaxační hudbu.

Studenti si s radostí krmili krávy trávou vlastníma rukama.

Pro produkci mléka pro produktovou řadu Vinamilk Green Farm jsou vybírány krávy s nejlepší kvalitou, zdravím a produktivitou. Jejich strava se skládá z 20 pečlivě vybraných obilovin, trav a květin, zejména ječmene, bavlníkového semena, siláže a melasy, aby se pro krávy vytvořilo nutričně vyvážené menu.

„Krmení je považováno za nejdůležitější faktor, ale ne za všechno. Kromě dostatečného množství krmiva má farma také masážní přístroje, chladicí systém se zavlažovači a ventilátory, aby krávy mohly mít zcela volný pohyb, jíst, čistit se a hrát si...“, uvedla dále paní Kieu Linh.

Na farmě Vinamilk Green Farm se krávy mohou zcela volně najíst, očistit a hrát si... (Foto: An Minh).

Zdraví krav je navíc monitorováno pomocí varovného systému, který je navržen jako nositelný čip pro každou krávu. Tento čip funguje podobně jako chytré hodinky pro lidi a dokáže měřit srdeční frekvenci a frekvenci dýchání, shromažďovat data, analyzovat abnormality a v případě potřeby vydávat varování. Díky tomu mohou veterináři snadno zjistit, které krávy mají zdravotní problémy, a rychle je přijet zkontrolovat.

Kombinace těchto faktorů učinila pasterované čerstvé mléko Vinamilk Green Farm nejen působivé pro spotřebitele, ale také splňující více než 400 kritérií bezpečnosti a transparentnosti projektu Clean Label (USA) a 200 kritérií Monde Selection (Belgie).

V kontextu rostoucích požadavků spotřebitelů na kvalitu a transparentnost složení produktů, zejména u dětské výživy, přispívá Vinamilk k nastavení vyšších standardů pro celé odvětví, a tím šíří „štěstí“ celé komunitě.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm