„Transformace“, zvyšování hodnoty zemědělských produktů z Da Lat

Díky moderním technologiím studenti Univerzity v Dalatu (město Da Lat, oblast Lam Dong ) již od univerzitních let pozvedli úroveň místních zemědělských produktů a přispěli k otevření příležitostí ke zvýšení hodnoty specializovaných produktů města tisíců květin.

Praktické hodiny studentů Zemědělské a lesnické fakulty (Univerzita Da Lat) už nejsou jen učebnicemi, ale blíží se realitě. V moderní vybavené laboratoři studenti pečlivě krájejí typické zemědělské produkty horského města, jako jsou jahody, banány laba, křupavé kaki, mrkev..., aby se připravili na praktické cvičení v technologii sušení zeleniny.

Vo Hoang Thanh Tuyen (student 4. ročníku, Zemědělská a lesnická fakulta) uvedl, že prostřednictvím praktických cvičení získal užitečné poznatky z teorie do praxe. Získal tak zkušenosti od fáze výběru vstupních materiálů až po proces aplikace moderních technologií k výrobě co nejdokonalejších produktů. Aplikace technologií hlubokého zpracování na mnoho druhů zemědělských produktů z Da Lat je také příležitostí pro lidi, jak zvýšit hodnotu svých produktů. Student Tuyen doufá, že díky užitečným poznatkům on a jeho přátelé pomohou jemu i jeho přátelům, až promují a nastoupí do práce, a přispějí tak ke zvýšení hodnoty zemědělských produktů z Lam Dong a Středohoří.

Laboratoř s moderním technologickým vybavením, jako je sušení za studena, sušení za tepla, lyofilizace a sušení rozprašováním, je investována v rámci státního projektu pro Univerzitu Da Lat od roku 2023. Studenti tak mohou vyzkoušet nejnovější technologie hlubokého zpracování, které jim umožní „transformovat“ zemědělské produkty z Da Lat na vysoce hodnotné speciality, přičemž si zachovají svou přirozenou čerstvou chuť.

Podle Dr. Nguyen Thi Thanh Tinha, přednášejícího potravinářských technologií (Fakulta zemědělství a lesnictví), je laboratoř pro studenty příležitostí aplikovat teoretické znalosti v praxi. Mohou tak pozorovat, že každá technologie sušení má své výhody a nevýhody pro každý jednotlivý druh zemědělského produktu.

Po několika pokusech Zemědělská a lesnická fakulta vyrobila vysoce kvalitní sušené produkty, jako například: bylinný prášek (Cordyceps, Perilla), bylinný čaj (růže, chryzantéma), sušené nebo měkce sušené ovoce. Technologie lyofilizace se zároveň používá u vysoce hodnotných zemědělských produktů, jako jsou japonské jahody, sušený tomel, moruše, lyofilizovaný jogurt, lyofilizované banány Laba, lyofilizovaná ptačí hnízda atd.

Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh uvedl, že technologie sušení pomáhá déle uchovávat zemědělské produkty a zároveň zvyšuje nutriční hodnotu a zároveň zachovává jejich přirozenou chuť. Tím přináší lidem vyšší ekonomickou hodnotu při prodeji hluboce zpracovaných a rafinovaných zemědělských produktů s využitím nejmodernější technologie sušení. „Kromě toho, že fakulta umožňuje studentům praxi, zve také některé jednotky v Da Lat, aby si objednaly zkušební sušení některé zeleniny s využitím nových technologií, které si pak mohou prozkoumat a aplikovat v praxi,“ řekl Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh.

V poslední době byly sušené ovoce a zelenina Zemědělské a lesnické fakulty prezentovány a prezentovány na seminářích a fórech přímo v budově fakulty. Některé produkty byly navíc prezentovány spotřebitelům i mimo přednáškový sál a setkaly se s pozitivním ohlasem zákazníků.

Dr. Cao Thi Lan, vedoucí Zemědělské a lesnické fakulty (Univerzita Da Lat), informoval, že kromě výzkumu a výuky vytvořila jednotka mnoho typických produktů fakulty a školy. Do budoucna se fakulta snaží vytvořit 1–2 produkty pod vlastní značkou pro komercializaci, zejména produkty související se zeleninou z Da Lat, které jsou prospěšné pro lidské zdraví.

Podle VNA

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310