Léky z lesa
Po mnoho generací byly etnické menšiny v obcích Huc (nyní Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... úzce spojovány s vzácnými lesními stromy, včetně stromu Tat. Tat roste převážně v lesích a odlehlých horách. Každý rok, od října do listopadu podle slunečního kalendáře, je obdobím, kdy Tat dozrává. Největší plod Tat je jen o polovinu menší než pěst dospělého člověka a má mírně drsnou slupku. Když je zralý, má krásnou žlutou barvu a chutná kysele, některé druhy jsou i docela sladké.
Stejně jako pomeranče a mandarinky obsahují kumkváty určité množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a ochlazovat tělo. Chuť šťávy a kůry z kumquatu je velmi výrazná a dlouho vydrží. Protože je produkce úzce spjata s poli, lidé v sezóně kumquatu často sbírají ovoce, aby uhasili žízeň, nebo ho nosí jako dárek pro všechny.
 |
| Pan Khoa koupil lesní droby a přivezl si je domů, aby je připravil ke zpracování - Foto: KS |
Kromě toho, že se ovoce používá jako prostředek na uhašení žízně, zpracovávají etnické skupiny Van Kieu a Pa Ko na velmi praktický lék, který lze dlouho skladovat, aniž by se zkazil. Ovoce roste zejména v přírodních lesích a není postřikováno chemikáliemi, takže je při užívání velmi bezpečné pro zdraví.
„Moji prarodiče a rodiče používali mnoho způsobů, jak zpracovávat ovoce a lesní med na léky proti nachlazení a kašli, a já jsem se jejich příkladu řídil. Bylo to velmi účinné. Vezměte tenké plátky ovocné kůry a namočte je do medu v poměru 1:1, nebo nakrájejte ovoce vodorovně na tenké plátky a namočte je do medu. Stačí je namočit asi 7–10 dní, abyste je mohli použít, a skladovat je doma po celý rok pro použití dle potřeby. Také vybíráme zlatavé kousky ovocné kůry, nakrájíme je na proužky a pak je dusíme s potočními a říčními rybami, které jsou velmi voňavé. Při konzumaci se rybí chuť mísí s lehce pikantní, lehce vonnou vůní ovocné kůry, takže ji každý shledá lahodnou. Tato metoda také pomáhá lidem předcházet nachlazení a kašli,“ řekl Ho Thi Meng, obyvatel Van Kieu ve vesnici Vang v obci A Doi.
„Most“ pro šíření produktů široko daleko
Přestože se Kinh Nguyen Huu Khoa v Bloku 1, obec Khe Sanh, narodil a vyrůstal v horách, od dětství měl blízko k etnickým menšinám a uvědomil si, že plody divokého tatu mají lahodnou chuť a lze je použít jako lék k podpoře léčby a prevence běžných onemocnění, jako je kašel, bolest v krku a chřipka.
„Poté, co jsem na členech rodiny otestoval kumquaty namočené v medu a viděl jejich účinnost, napadlo mě, že bych tyto lesní plody mohl koupit a zpracovat je na různé produkty k prodeji na trhu. To by lidem pomohlo mít během sezóny kumquatů vyšší příjem,“ sdělil pan Khoa.
 |
| Pan Khoa je most, který pomáhá lidem dostat produkty k lidem z Van Kieu a Pa Ko - Foto: KS |
Díky své kyselé chuti, charakteristické vůni a výhodám dostupného divokého medu se pan Khoa rozhodl zpracovat toto ovoce na mnoho různých produktů. V současné době zpracoval 3 druhy divokého tamarindu s medem, například: celý divoký tamarind dušený v divokém medu (džem); strouhaný divoký tamarind namočený v divokém medu a šťávě z divokého tamarindu. Všechny produkty jsou baleny ve skleněných lahvích s označením „Čisté produkty Khoa's Kitchen“.
Les je vzácným darem přírody, který přináší mnoho zdravotních benefitů. Lidé v hornaté oblasti Západní Quang Tri si proto často připomínají, aby sklízeli zralé ovoce, aby si zajistili kvalitu a chuť; aby byli opatrní, aby nepoškodili strom, minimalizovali negativní dopady na životní prostředí, pomohli stromu dobře růst a každoročně poskytovali pravidelnou úrodu.
Pan Khoa již téměř deset let nakupuje v průměru každý rok pro místní obyvatele asi 700–800 kg výhonků divokého bambusu, z čehož zpracovává asi 100 kg čerstvých výhonků divokého bambusu namočených v medu a zbytek prodává převážně čerstvé ovoce spotřebitelům. Jeho produkty jsou zaručeně lahodné, cenově dostupné a zdravé, takže je mnoho lidí zná a důvěřuje jim. Kromě výše uvedených produktů nakupuje také zemědělské produkty sklizené místními obyvateli, aby z nich vytvořil řadu dalších produktů, jako jsou: sušené výhonky divokého bambusu, sušená semena divokého banánů a další sušené bylinné listy (divoký čajovník, perila; samčí květy papáji atd.).
„Nejenže se používá jako vzácný lék pro rodinu, ale mimo sezónu ho sklízíme a prodáváme obchodníkům, čímž vyděláváme asi 200 000 VND na osobu a den. Díky tomu má moje rodina i místní lidé více zdrojů na živobytí,“ dodala paní Meng.
Ko Kan Suong
Zdroj: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/
Komentář (0)