Hovězí nudlová polévka s „ohnivým tancem“ v Hanoji.

Miska s rýžovými nudlemi je zakončena vrstvou křupavé zlatavé smažené cibule a bohatých, oříškových pražených arašídů. Před konzumací hosté hůlkami promíchají ingredience tak, aby se chutě rovnoměrně rozložily a odhalily tak zeleň zeleniny a bílou barvu rýžových nudlí spolu s hovězí klobásou, restovaným hovězím masem a klíčky fazolí.

Ačkoli hovězí maso v misce není díky přidání hovězí klobásy nijak zvlášť výrazné, je dobře marinované a osmažené k dokonalosti, takže pokrm je sladký, křehký a voňavý. Ostatní ingredience jsou nemarinované, zachovávají si svou původní chuť, ale zároveň absorbují mírně kyselý a sladký vývar, bohatý na pikantní chuť rybí omáčky.

Restaurace prodává pouze jižní vietnamskou hovězí nudlovou polévku, ale nabízí různé cenové varianty, ze kterých si zákazníci mohou vybrat v závislosti na své chuti k jídlu, od 40 000 do 70 000 VND.

Klientela restaurace se skládá převážně ze stálých hostů a mladých lidí, kteří se o ní dozvěděli prostřednictvím příspěvků na sociálních sítích. Přestože láká hosty svým „ohňovým tancem“ v kuchyni, to, co zákazníky nutí vracet se, je čistota jídla a čerstvé suroviny, říká paní Nguyen Thi Lan (38), obyvatelka Khuong Thuong a dlouholetá stálá zákaznice restaurace.

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html