Více než 600 domácností v obci Phuong Do (provincie Ha Giang ) má malý rybník, kde chová „pět vzácných říčních ryb“ – ryby bỗng, a těží z chladných a osvěžujících vod pohoří Tay Con Linh.
Od pradávna, sumec Tyto rybníky se staly nedílnou součástí života etnických skupin Tay a Dao v obci Phuong Do (provincie Ha Giang). Tyto rybníky se dědí z generace na generaci.
Ryba bỗng je nyní nejen tradičním místním druhem ryby, ale také geografickým ukazatelem, který přivádí turisty zpět do vesnic Tay a Dao na úpatí hory Tay Con Linh.
Na úpatí hory Tay Con Linh se náhle objeví rybníky.
Podle starších obyvatel vesnice byla ryba bỗng původně přirozeným druhem žijícím ve velkých řekách v severní horské oblasti, jako jsou řeky Lô, Gâm a Miện. Ryba bỗng byla kdysi jedním z pěti druhů ryb obětovaných císaři, mezi které patřily: ryby bỗng, ryby anh vũ, ryby lăng, ryby dầm xanh a ryby chiên.
Rybník pana Ban Van Hao (vesnice Khuoi My, obec Phuong Do), který se nachází v polovině pohoří Tay Con Linh, existuje už od doby před jeho narozením. Pan Hao vypráví, že od dětství chodil za svým otcem chytat rybí potěr do řeky Lo.
V té době bylo ve volné přírodě stále mnoho sumců. Měli ve zvyku klást vajíčka v písčitých oblastech poblíž rychle tekoucích vod, takže je stačilo jen chytit a vypustit do rybníků.
Hadohlavé ryby se snadno chovají, ale pokud je zdroj vody znečištěný, celé cenné hejno ryb zahyne. Proto od pradávna lidé kmene Tay a Dao v obci Phuong Do přivádějí vodu z majestátního pohoří Tay Con Linh do svých rybníků, aby zajistili dodávky čisté vody. Jeden rybník je propojen s druhým, což zajišťuje stálý tok vody a vytváří prostředí bohaté na kyslík, ve kterém se ryby mohou dobře rozvíjet.
Rybník byl malý, ale žily v něm stovky sumců. Pan Hao je krmil hrstmi trávy ze zahrady. Celá hejno, vyděšené tím rušením, se pomalu shromáždilo a plavalo jeden na druhém, aby soutěžilo o potravu.
Každý z nich byl tlustý jako stehno. Nejstaršímu bylo nejméně 50 let a i těm „nejmladším“ bylo téměř 20 let.
„Nikdy se neomrzím dívat na tyto ryby. Je mi 70 let, ale mému synovi je 50.“
„Tento druh ryby je všežravý, ale roste pomalu, trvá mu dva roky, než dosáhne hmotnosti 1 kg. Největší jedinci váží přes 10 kg, ale trvá jim 30 let, než dosáhnou této hmotnosti,“ řekl pan Hao.
Pohybovali se pomalu jako blesk, jejich těla byla štíhlá a robustní, hřbety šedomodré, šupiny tvrdé, ploutve fialovočervené a hlavy se jim třpytily zeleně, jako by byly pokryté mechem.
Pan Hao vyprávěl, že v řece Lo už nejsou žádné rybí plůdky, a pokud chtějí najít další ryby k chovu, musí pro ně cestovat daleko přes řeky Gam a Mien. Tyto ryby, které jeho rodina vlastní již půl století, si váží jako cenný rodinný majetek.
Rozvoj cestovního ruchu ze sumců
Nejen Ha Giang Ačkoli lidé z kmene Tay začali s chovem hadohlavých ryb teprve nedávno, jejich tradice chovu tohoto druhu se stala kulturním prvkem, který podporuje cestovní ruch v oblasti.
Rybníky v Phuong Do, které se dříve chovaly za účelem zlepšení obživy, se nyní staly lákadlem, které láká turisty do vesnice Tay.
Pan Nguyen Van Cay (vesnice Tha, obec Phuong Do) se nachází v tradičním dřevěném domě na kůlech kmene Tay, který vede klikatou betonovou cestou skrz svěží zelená rýžová pole.
Dříve, když pan Cay žil ve své vesnici, si myslel, že každý dům má stejný rybník, protože téměř v každém domě ve vesnici byli sumci. Od doby, kdy začal pracovat v cestovním ruchu a více cestovat, si pan Cay uvědomil, že jeho vesnice je jedinečná právě díky rybníku před jeho domem.
„Hosté, kteří k nám domů přijdou, jen sedí a celý den pozorují ryby. Ryby se časem ochočily. Kdekoli vidí lidi, celé hejno k nim plave. Někteří hosté si dokonce koupí chléb, aby ryby nakrmili. Ale tyto ryby se také snadno urazí. Když je chytím a pak je pustím, nepřijdou se najíst celý měsíc,“ vyprávěl pan Cay.
V roce 2021 byl tento tradiční produkt ze sumce uznán jako zeměpisné označení Ha Giang. Od té doby si turisté o sumci z Ha Giangu více uvědomují. Cestují do Phuong Do, aby si pochutnali na této cenné pochoutce hodné královské rodiny.
Podle pana Bui Duc Dinha, předsedy Lidového výboru obce Phuong Do, místní lidé využili této situace k tomu, aby ze sumce udělali značkový produkt, což přispělo k rozvoji cestovního ruchu v Phuong Do a ke zlepšení života lidí.
Místní úřady vytvářejí příznivé podmínky a povzbuzují domácnosti k rozšíření modelu chovu sumců, aby uspokojily rostoucí poptávku turistů.
Každý měsíc rodina pana Nguyen Tat Thanga (obec Phuong Do) nakupuje od domácností v obci více než 300 kg komerčně chovaných sumců, aby je zpracovala a uspokojila poptávku turistů, kteří si chtějí pochutnat na této „královské rybě“ při návštěvě Ha Giangu. Pan Thang uvedl, že sumec z Ha Giangu získal zeměpisné označení, což pomohlo dát tomuto tradičnímu místnímu plemeni ryb značku.
Cena hadohlavé ryby postupně roste s její hmotností. Ryba o hmotnosti 4 kg stojí 400 000 VND/kg; u ryb o hmotnosti 5 kg a 6 kg se cena zvyšuje o 100 000 VND/kg. Ryba o hmotnosti 10 kg může vynést desítky milionů VND.
Období října a listopadu je každoročně obdobím, kdy Phuong Do přijímá nejvíce turistů. Jen příjem z lovu sumců jeho rodině vynáší přibližně 80–170 milionů VND.
Lahodné pokrmy ze sumce, jako je grilovaný sumec, guláš ze sumce s nakládanou zeleninou a salát ze sumce, se připravují tradičním způsobem Tay. „Turisté, kteří tato jídla ochutnají, chválí sumce z Phuong Do za to, že je lahodný, sladký a má tu správnou dávku žvýkavosti a křupavosti,“ řekl Thang.
Zdroj
Komentář (0)