„Duchovitá“ ryba pomáhá lidu Tay v Ha Giangu rozvíjet cestovní ruch

Více než 600 domácností v obci Phuong Do ( Ha Giang ) si může užívat chladné vody z pohoří Tay Con Linh a každá z nich má malý rybník, kde chová „pět ušlechtilých vodních ryb“ – kapra stříbrného.

Obyvatelé Phuong Do si kapra stříbrného váží jako cenný rodinný majetek.

Od pradávna, cejn se staly nedílnou součástí života obyvatel Tay a Dao v obci Phuong Do (Ha Giang). Tyto rybníky se dědí z generace na generaci.

Kapr stříbrný je dnes nejen tradiční místní rybou, ale také zeměpisným označením, které přitahuje turisty do vesnic Tay a Dao na úpatí hory Tay Con Linh.

Rybníky s kapry stříbrnými na úpatí hory Tay Con Linh

Podle starších obyvatel vesnice je kapr stříbrný ryba, která žije ve velkých řekách v severní horské oblasti, jako jsou řeky Lo, Gam a Mien. Kapr stříbrný byl kdysi jedním z pěti druhů ryb obětovaných králi: kapr stříbrný, ryba anh vu, sumec, ryba zelená a sumec.

Rybník pana Ban Van Hao (vesnice Khuoi My, obec Phuong Do), který se nachází v polovině pohoří Tay Con Linh, existuje už od doby před jeho narozením. Pan Hao uvedl, že od dětství chodil za svým otcem chytat rybí potěr do řeky Lo.

V té době bylo ještě mnoho divokých kaprů. Měli ve zvyku klást jikry v písčitých oblastech poblíž rychle tekoucích vod, takže je stačilo chytit a vypustit do rybníka.

Ryby velké jako stehna se v rybníku pana Haa praly o to, aby se najedly.

Kapr stříbrný se snadno chová, ale pokud zdroj vody není čistý, vzácné ryby houfně uhynou. Proto v minulosti lidé z kmene Tay a Dao v obci Phuong Do vedli vodu z majestátního pohoří Tay Con Linh do svých rybníků, aby měli čistou vodu. Jeden rybník je propojen s druhým, což zajišťuje neustálý přítok a odtok vody a vytváří prostředí bohaté na kyslík pro růst ryb.

Rybník byl malý, ale žily v něm stovky kaprů stříbrných. Pan Hao krmil ryby hrstí trávy ze zahrady. Celá hejno se pomalu shromáždilo, plavalo jeden na druhém a bojovalo o potravu.

Každý z nich byl velký jako stehno. Nejstaršímu bylo 50 let, těm „nejmladším“ téměř 20 let.

„Nikdy mě neomrzí sledovat tyto ryby. Je mi 70 let, ale mému synovi je 50 let.“

„Tato ryba je všežravá, ale roste pomalu, trvá jí 2 roky, než dosáhne hmotnosti 1 kg. Největší z nich váží asi 100 kg, ale k dosažení této hmotnosti trvá její chov 30 let,“ řekl pan Hao.

Jsou pomalí jako elektřina, s dlouhými, robustními těly, modrošedými hřbety, tvrdými šupinami, fialovočervenými ploutvemi a lesklými zelenými hlavami pokrytými zeleným mechem.

Pan Hao řekl, že v řece Lo už nejsou žádné rybí plůdky. Pokud chcete najít další ryby k chovu, musíte pro ně cestovat daleko k řece Gam nebo Mien. Ryby, které rodina vlastní půl století, si váží jako cenný rodinný majetek.

Turisté si užívají krmení kapra stříbrného před ubytováním pana Caye.

Rozvoj cestovního ruchu z kapra stříbrného

Nejen Ha Giang Ačkoli jsou lidé z kmene Tay v chovu kapra stříbrného noví, tradice chovu této ryby se stala kulturním prvkem na podporu místního cestovního ruchu.

Rybníky v Phuong Do se z chovaných druhů ryb pro zlepšení života staly lákadlem, které láká turisty do vesnice Tay.

Pan Nguyen Van Cay (vesnice Tha, obec Phuong Do) se nachází v tradičním dřevěném domě kmene Tay, který vede po klikaté betonové cestě kolem zelených rýžových polí.

Pokaždé, když se v rybníku čistí bahno a mění voda, obyvatelé Phuong Do si vyhradí samostatný prostor pro sběr kapra stříbrného. Když je rybník čistý, ryby se vypustí a chovají se z generace na generaci.

Dříve, když ještě jen pobýval ve vesnici, si pan Cay všiml, že rybník u každého domu je stejný, protože v každém domě ve vesnici žil kapr stříbrný. Vzhledem k tomu, že pan Cay pracuje v cestovním ruchu a hodně cestuje, všiml si, že jeho vesnice je jiná díky rybníku před jeho domem.

„Hosté, kteří ke mně přijdou domů, jen sedí a celý den pozorují ryby. Ryby se najednou ochočí. Kdekoli vidí lidi, celé hejno tam plave. Někteří hosté si dokonce koupí chléb, aby ryby nakrmili. Ale tyto ryby jsou také často mrzuté. Chytám je a pustím je ven a měsíc nepřijdou jíst,“ řekl pan Cay.

V roce 2021 byl tento tradiční produkt ze stříbrného kapra uznán jako zeměpisné označení ostrova Ha Giang. Od té doby se turisté o stříbrném kaprovi z Ha Giang dozvěděli více. Přijíždějí do Phuong Do, aby si pochutnali na tomto cenném královském rybím pokrmu.

Podle pana Bui Duc Dinha - předsedy lidového výboru obce Phuong Do, místní lidé využili této situace k přeměně kapra stříbrného na značkový produkt, což přispělo k rozvoji cestovního ruchu v oblasti Phuong Do a zlepšilo životy místních obyvatel.

Místní úřady vytvářejí podmínky a povzbuzují domácnosti k rozšíření svého modelu chovu kapra stříbrného, aby uspokojily rostoucí poptávku turistů.

Rodina pana Nguyen Tat Thanga (obec Phuong Do) každý měsíc nakupuje od domácností v obci více než 300 kg kapra stříbrného ke zpracování, čímž uspokojuje poptávku po tomto královském rybím pokrmu turistů, kteří přijíždějí do Ha Giangu. Pan Thang uvedl, že kapr stříbrný z Ha Giangu je uznáván jako zeměpisné označení, což pomáhá místnímu tradičnímu plemeni ryb získat značku.

Cena ryby se postupně zvyšuje podle její hmotnosti. Ryba o hmotnosti 4 kg stojí 400 000 VND/kg; ryby o hmotnosti 5 kg a 6 kg se zdražují o 100 000 VND/kg. Ryba o hmotnosti 10 kg má hodnotu desítek milionů VND.

Největší počet turistů se každoročně hrne do Phuong Do v říjnu a listopadu. Jen příjem z lovu kapra stříbrného vynáší jeho rodině přibližně 80–170 milionů VND.

Lahodné pokrmy z kapra stříbrného, jako jsou grilované ryby, dušené ryby s nakládanou zeleninou a saláty, se připravují stylem Tay. „Turisté, kteří si tyto pokrmy pochutnávají, chválí kapra stříbrného z Phuong Do jako lahodného, sladkého a přesně takového, jaký je žvýkavý a křupavý,“ řekl pan Thang.

Zdroj