Dušený sumec s kurkumou

QTO - Mezi nesčetnými lahodnými pokrmy mé vlasti je jeden, o kterém se pokaždé, když se o něm zmíním, cítím, jako bych se vracel ke sladkým vzpomínkám na dětství, a to je dušená ryba s kurkumou.

Pupínky, malé rybky s přirozeně sladkou chutí, se často objevují ve velkém množství během období dešťů. Když déšť ustává, je také čas, abychom se společně vydali k řece nahodit sítě a chytili ty nejčerstvější pupínky, které pak připravíme na rodinné jídlo. Pocit vzrušení, když vytáhnete síť a podíváte se na čerstvé a jiskřivé pupínky, je nepopsatelný.

Dušený sumec s kurkumou není jen jednoduchý pokrm, ale také kombinace lásky a oddanosti mé matky. Pamatuji si chvíle, kdy jsme seděli u ohně, jak moje matka dovedně připravovala každou ingredienci a říkala: „Nejlepší sumec je dušený s kurkumou, je to lahodné a zdravé.“

Ryba se očistí, marinuje s trochou soli, pepře, nasekanou šalotkou a nepostradatelnou kurkumou, důležitým kořením, které nejen dodává pokrmu barvu, ale je také lidovým lékem, který pomáhá zahřát žaludek v chladných zimních dnech. Pokaždé, když dusím rybu, moje maminka si často vybere hliněný hrnec. Jasně si pamatuji vonnou vůni, která se linula z hrnce dušené ryby s kurkumou.

Každá kapka zlatavé kurkumy smíchaná se sladkou chutí ryby vytvářela lákavou vůni, která každého, kdo ji ochutnal, dojala k obdivnému zvolání. Seděl jsem vedle mě a poslouchal praskání vroucí vody a cítil jsem, jak se teplá atmosféra šíří kuchyní. Tento pocit, ačkoli prostý, mi přinášel velkou radost.

Ilustrace: HH

Dušená ryba s kurkumou není jen k jídlu, ale k chvíli cítění. Když je jídlo hotové, shromáždíme se kolem útulného rodinného stolu a vdechujeme lahodnou vůni z horkého hrnce s dušenou rybou. Měkká, sladká ryba namočená v koření spolu s voňavou bílou rýží dělají z každého jídla nezapomenutelný zážitek. Jídlo je jednoduché, ale v sobě skrývá náklonnost a pouto mezi generacemi v rodině.

Uprostřed zimy, v chladném vzduchu, pochutnávání si na dušené rybě s kurkumou ještě více propojuje rodinnou atmosféru. Sdílíme spolu příběhy a krásné vzpomínky a tehdy se rodinná náklonnost prohlubuje více než kdy jindy. Pamatuji si nejen jídlo, ale i pocit setkání s blízkými, kdy jsme si užívali jídlo, které všichni společně připravili.

Pokaždé, když jsem pryč z domova a přemýšlím o rybím pokrmu s kurkumou, cítím, jak se mé duše dotýká teplo vlasti. V shonu života, když jsem unavený, jen pomyšlení na rybí pokrm s kurkumou mi dodá lehčí náladu a toužím se vrátit, sednout si k ohni s matkou a pocítit lahodnou chuť každého pokrmu uvařeného jejíma rukama.

Dušený sumec s kurkumou není jen pokrm, ale také nepostradatelná součást mých dětských vzpomínek. Nese s sebou vzpomínky, emoce a rodinnou lásku. Každou zimu, když je chladno, cítím nostalgii a vzpomínám na ten rustikální, ale milující pokrm.

Tuong Lai

Zdroj: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/