Příliš horká káva může zvýšit riziko rakoviny, při jaké teplotě byste ji měli pít, abyste byli v bezpečí?

Nápoje jako čaj a káva, pokud jsou příliš horké, mohou zvýšit riziko rakoviny. Jaká je tedy bezpečná teplota k pití?

Pití velkého množství velmi horkých nápojů, jako je čaj a káva, je spojeno s rakovinou jícnu - Foto: FREEPIK

Pití šálku horkého čaje nebo kávy často přináší pocit pohodlí a klidu. Tento faktor však může také ovlivnit vaše zdraví a zvýšit riziko rakoviny jícnu.

Proč pití příliš horkého čaje a kávy způsobuje rakovinu ?

V roce 2016 Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala pití velmi horkých nápojů, tj. nad 65 °C, jako potenciálně karcinogenní. Zpráva zjistila, že škodlivým faktorem byla teplota, nikoli samotný nápoj.

Dřívější studie v Jižní Americe ukázaly, že pití velkého množství maté – tradičního bylinného nápoje, který se často konzumuje při teplotě kolem 70 °C – způsobuje vyšší riziko rakoviny jícnu.

Podobné studie na Blízkém východě, v Africe a Asii také posílily souvislost mezi pitím velmi horkých nápojů a rizikem rakoviny jícnu.

Rozsáhlá studie, do které se ve Velké Británii zapojilo téměř půl milionu dospělých, letos potvrdila, že pití velkého množství velmi horkých nápojů, jako je čaj a káva, je spojeno s rakovinou jícnu, uvádí Science Alert .

Výzkum zjistil, že lidé, kteří pili osm a více šálků velmi horkého čaje nebo kávy denně, měli téměř šestkrát vyšší riziko vzniku rakoviny jícnu než ti, kteří horké nápoje nepili.

Pití velmi horkých nápojů může poškodit buňky vystýlající jícen a předpokládá se, že to časem může vést k rozvoji rakoviny. Vědci tuto souvislost poprvé vyslovili téměř před 90 lety.

Jak bezpečně pít horké nápoje?

Riziko rakoviny může záviset na tom, kolik horké tekutiny najednou vypijete a jak rychle ji pijete. Zdá se, že pití velkého množství horké tekutiny najednou s větší pravděpodobností způsobí poškození jícnu.

Výzkumníci měřili teplotu uvnitř jícnu lidí pijících horkou kávu různých teplot. Zjistili, že velikost doušku měla větší vliv než teplota nápoje.

Velmi velký lok (20 ml) kávy o teplotě 65 °C může zvýšit teplotu uvnitř jícnu až o 12 °C. Postupem času může pití velkých doušků způsobit poškození buněk.

Občasné malé doušek kávy o teplotě 65 °C pravděpodobně nezpůsobí žádné dlouhodobé problémy. Ale v průběhu mnoha let by pití velkého množství velmi horkých nápojů mohlo zvýšit riziko rakoviny jícnu.

Horké nápoje, jako je káva s sebou, se někdy podávají při velmi vysokých teplotách (kolem 90 °C), aby se „umožnilo“ vychladnutí.

Studie z USA vypočítala, že ideální teplota pro kávu je 57,8 °C, a to jak z důvodu zabránění poškození jícnu, tak z důvodu zachování chuti a aroma. Teplota horkého nápoje může klesnout o 10–15 °C během pěti minut.

SVÍTÁNÍ

Zdroj: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm