Vietnamská káva: Chuť lidstva

(NLDO) - Ho Či Minovo Město - od velkých ulic až po malé uličky je každé ráno naplněno voňavou vůní filtrované kávy. Tato vůně, bohatá na vůni zrn robusty z centrální vysočiny, jako by probouzí celou ulici.

V Ho Či Minově Městě žiji už téměř třicet let a znám obraz toho, jak každé ráno sedím s šálkem černé kávy, čtu noviny a vyprávím si příběhy ze života. Vietnamská káva pro mě není jen nápoj, je to také vzpomínka, kultura časných rán na chodníku, kde si lidé vyměňují úsměvy a zdraví se.

Koncem loňského roku jsem otevřel malý stánek s kávou, specializující se na veganskou kávu s oříškovým mlékem místo kondenzovaného mléka. Chci, aby si vietnamskou kávu užil každý, včetně vegetariánů a těch, kteří se zdržují mléčných výrobků.

Zpočátku bylo zákazníků málo, někdy se prodalo jen tucet šálků denně. Pak ale v postní dny lidé přicházeli v houfech a chválili lahodnou kávu s vůní pražených zrn smíchaných s jemným oříškovým mlékem. Jeden stálý zákazník řekl: „Káva, kterou děláte, chutná jako ta, kterou jsem pil, když jsem byl mladý, ale je jedinečnější a lehčí!“. Hřeje mě u srdce...

Vietnamská káva je taková, známá i inovativní zároveň. Od malé překapávací kávy v kavárně u silnice až po kreativní vozíky jako ten můj, káva vždycky spojovala lidi. Pamatuji si, jak jsem viděl skupinu mladých lidí, jak sedí a fotí kávu, kterou jsem si uvařil, a fotí je online. Pomyslel jsem si: „Páni, vietnamská káva je teď fakt ‚luxusní‘!“ Není to jen šálek vody, ale příběh o farmářích, kteří pečlivě sbírají každé kávové zrno, o ránech plných smíchu.

Jsem hrdý na to, že vietnamská robusta je nyní slavná po celém světě , od Buon Ma Thuot až po luxusní obchody v zahraničí. Moje veganská káva, i když je v malém množství, je mým způsobem, jak přispět k zachování duše vietnamské kávy, silné rustikální duše, která je zároveň tradiční a zároveň dláždí cestu do budoucnosti.

Doufám, že jednoho dne bude každý šálek vietnamské kávy vyprávět tento příběh, aby každý, kdo ho pije, miloval tuto zemi ještě více.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ v rámci programu „Pocta vietnamské kávě a čaji“ již potřetí, 2025 pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).

Pravidla soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“. Grafika: CHI PHAN

Zdroj: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm