V těchto dnech chodíme do pekáren a cukráren, které jsou lidem v Ho Či Minově Městě velmi dobře známé, abychom se ptali na letošní obchodní situaci.
Tradiční pekárna na trhu Cho Lon poprvé prodává nová jídla
Přestože do svátků středu podzimu zbývá ještě téměř měsíc, pekárna Phuong Diem Thuan, kterou vlastní pan Phuong Trien Phong (45 let), je v Cho Lonu proslulá a již se hemží zákazníky a desítkami zaměstnanců. Poutavá výzdoba obchodu přitahuje pozornost mnoha lidí procházejících po ulici Pham Phu Thu (6. obvod).
Phuong Diem Thuan je slavná měsíční cukrárna v Cho Lon.
Pan Phong se svěřil, že letos si zákazníci přišli koupit dorty o 1–2 týdny dříve než obvykle, a v této době se obchod spěchal připravit, aby uspokojil zvýšenou poptávku zákazníků. Každý rok se u příležitosti svátků středu podzimu otevírá rodinná pekárna na 2 měsíce. Předtím však členové rodiny a zaměstnanci strávili přípravou 3–4 měsíce.
Podle majitele se letos cena měsíčních dortů v obchodě mírně zvýšila, přibližně o 5 %, a to kvůli nárůstu vstupních materiálů a potížím s najímáním pracovníků. Každá porce dortu v obchodě stojí 75 000 až 250 000 VND v závislosti na druhu a velikosti. Nejvíce speciální je porce měsíčního dortu za 780 000 VND. Obchod prodává zejména mnoho dárkových sad s různými cenami, které si zákazníci mohou darovat.
Majitel nám poskytl menu a ceník letošních měsíčních koláčů a uvedl, že obchod prodává 18 různých druhů. Mezi nimi jsou měsíční koláče s ananasovou náplní a náplní z ananasu a lotosových semínek „nejprodávanějšími“ v obchodě a těší se největší podpoře od zákazníků, spolu s dalšími tradičními měsíčními koláči s náplní, jako jsou zelené fazolky, lotosová semínka a míchané druhy.
Pan Phong uvedl, že letos si zákazníci koupili měsíční koláče dříve.
„Poprvé prodáváme směs mooncakes z hřebenatek s omáčkou XO. U tradičních pekáren, jako je ta naše, vyžaduje prodej nového produktu pečlivé zvážení mnoha faktorů. Musíme také provést průzkum, abychom vyhověli vkusu zákazníků. Zákazníci, kteří si přijdou koupit, obvykle preferují tradiční chuť,“ řekl majitel.
Ne každý ví, že tato cukrárna s moon cake shopem byla původně západní cukrárnou (sušenky, dorty...), kterou před rokem 1975 založil otec pana Phonga, pan Phuong Diem Thuan.
Od roku 1987 se v obchodě začaly vyrábět měsíční koláče s chutí obyvatel Chaozhou. Jeho rodina se řemeslu výroby měsíčních koláčů naučila ve slavné pekárně v Cho Lon, která již neexistuje. Pan Thuan má 10 dětí, z nichž 3 žijí v zahraničí, takže pekárnu v současné době dědí jeho ostatní děti, přičemž hlavním manažerem je pan Phong, nejmladší syn.
Mezitím továrna na měsíční koláče Dong Hung Vien na ulici Bai Say (6. obvod) v této době také hemží atmosférou svátků středu podzimu. Pekárna uvedla, že letos si zákazníci chtějí koupit koláče dříve než obvykle.
„Letos jsme cenu trochu zvýšili kvůli nárůstu vstupních materiálů. Cenu jsme drželi konstantní dva roky po sobě, jen letos jsme ji museli zvýšit o několik tisíc dongů,“ uvedla pekárna. Každá sada dortů stojí od 300 000 do 400 000 dongů v závislosti na poptávce zákazníků. Kromě toho obchod prodává více než 24 různých druhů měsíčních dortů, přičemž ceny se pohybují od 66 000 do 205 000 dongů za dort v závislosti na druhu.
Pekárna Dong Hung Vien také zahájila prodej u příležitosti svátku středu podzimu.
Značka Dong Hung Vien byla lidem známá už dlouho před rokem 1975, spolu s dalšími značkami, které dnes již neexistují, jako například Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Po roce 1975 se však majitel obchodu Dong Hung Vien přestěhoval do Ameriky. Dva hlavní pekaři tohoto obchodu, jeden, pan Boc My Nguyen, odjel žít do zahraničí, druhý zůstal (zemřel).
Současným hlavním pekařem pekárny Dong Hung Vien v Saigonu (která funguje od roku 1975) je pan Nguyen Van Hung, který se řemeslu vyučil od pana Boc My Nguyena, a obchod Dong Hung Vien zde již není spojen s majitelem značky Dong Hung Vien v USA.
Mnoho unikátních dárkových sad
Restaurace a kavárna RuNam d'Or (1. obvod, Ho Či Minovo Město) je v těchto dnech plná atmosféry podzimních svátků. Zákazníci stačí vstoupit dovnitř a uvidí pult s jedinečnými a poutavými dárkovými sadami k tomuto festivalu.
Letošní dárkové sady RuNam Mooncake jsou inspirovány vietnamskými ukolébavkami a příběhy ze starověku. Každý dárek je pro obdarovaného vzkazem k volnému prozkoumávání . Hlavním produktem dárkové sady je Stage Cabinet.
Poutavé dárkové sady v RuNam d'Or
Konstrukci dárkové krabice navrhla a uvedla na trh společnost RuNam v roce 2020, inspirovaná kombinací nábytku a krabice na měsíční dort. Stage Cabinet se doposud vyvíjel 5 let a zprostředkoval mnoho různých témat, jako jsou: festivaly, architektura nebo divadlo.
Vedoucí restaurace Timothée Rousselin uvedl, že letos je Stage Cabinet vyroben v secesním stylu (styl užitého umění populární na konci 19. a začátku 20. století). Kromě toho je mnoho dalších dárkových sad inspirováno měsíčním světlem a lucernami v barvách podzimního svátku.
Ceny dárkových krabiček s mooncake se zde pohybují od několika stovek do několika milionů dongů, v závislosti na potřebách zákazníka. Nejspeciálnější dárková sada stojí podle manažera RuNam d'Or přibližně 3,2 milionu dongů.
Paní Thanh Thao (24 let, žije v městě Thu Duc) si každý rok často kupuje tradiční dárkové sady s motivem poloviny podzimu. Letos se rozhodla koupit kreativnější sadu, když náhodou na sociálních sítích uviděla kreativní dárkovou sadu od RuNam.
„Prozkoumala jsem a plánovala jsem si objednat dárkovou sadu do 1 milionu VND a už jsem si ji vybrala. Tento víkend se sem chystám s přáteli přijít na drink a také si nějaké koupím domů. Pokud si ji přijdete koupit osobně, bude to pro vás lepší zážitek,“ řekla.
Zdroj: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm
Komentář (0)