Jak připravit křupavé smažené prasečí ocásky pro rodinné jídlo

Přísada:

- Prasečí ocas

- Zázvor, cibule, arašídy

- Sůl, rybí omáčka, cukr, česnek, chilli, zázvor, cibule, arašídy, tamarind, kumquat.

Výroba:

- Prasečí ocas důkladně omyjte a nechte okapat. Poté ocas povařte na sporáku se zázvorem, abyste odstranili rybí zápach. Poté ocas vyjměte, omyjte a osušte papírovými utěrkami. Smíchejte limetkovou šťávu se 2 lžičkami soli, touto směsí potřete prasečí ocas a sušte ho na slunci 2–3 hodiny, dokud zcela neuschne. Pokud nemáte čas sušit ocas na slunci, můžete k jeho vysušení použít fén.

- Vložte prasečí ocas do horkovzdušné fritézy na 200 stupňů na 30 minut, otočte. Jakmile je prasečí ocas křupavý a zlatavě hnědý, je hotový. Počkejte, až vychladne, a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta.

- Česnek, chilli a cibuli omyjte vodou a nadrobno nasekejte. Tamarind namočte do vroucí vody a přeceďte, abyste získali dužinu. Arašídy opražte, oloupejte a rozdrťte tloučkem. Cibuli a česnek smažte dozlatova a voňavě.

- Hrnec postavte na sporák a přiveďte směs tamarindu, rybí omáčky a cukru k varu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, poté sporák vypněte a nechte vychladnout.

Nakonec do výše uvedené směsi přidejte osmaženou cibuli a česnek, mleté ​​chilli papričky a arašídy a dobře promíchejte, abyste získali lahodnou a chutnou omáčku.

Křupavě smažený prasečí ocásek se sladkokyselou tamarindovou omáčkou je lahodný a zajímavý pokrm. Po zakousnutí do prasečího ocásku křupavá kůže a voňavé tučné maso ponořené do vonné tamarindové omáčky vytvoří neodolatelnou lahodnou chuť, na kterou každý, kdo ho ochutná, jen těžko zapomene.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm