Jak omezit mikroplasty v každodenních jídlech?

Mikroplasty se nacházejí v našem vzduchu, vodě a potravinách. Vědci tvrdí, že lidé každoročně snědí desítky tisíc mikroplastových částic z potravin, aniž by si to uvědomovali.

Rýže může během výroby obsahovat mikroplasty - Ilustrace: D.LIEU

Mikroplastické částice tiše pronikají do potravin

Podle vědců jsou mikroplasty kousky plastu menší než 5 mm. Většina mikroplastů však existuje v mikrometrových rozměrech, ale existují i ​​mikroplasty o velikosti nanočástic s průměrem menším než 0,001 mm.

Dr. Nguyen Huy Hoang, vedoucí oddělení hyperbarické kyslíkové léčby Vietnamsko-ruského tropického centra, uvedl, že mikroplastické částice jsou tak malé, že je nelze vidět pouhým okem, takže mikroplastické částice často jíme, aniž bychom o tom věděli.

Mikroplasty se nacházejí v našem vzduchu, vodě a potravinách. Vědci tvrdí, že lidé každoročně snědí desítky tisíc mikroplastových částic z potravin, aniž by si to uvědomovali.

Dokonce i zdravé potraviny, jako je rýže, obsahují mikroplasty. Mikroplasty se do rýže dostávají během zpracování, výroby a balení, uvedl Dr. Huy Hoang.

Podle studie Univerzity v Queenslandu (Austrálie) lidé spolknou nejméně 3–4 mg mikroplastů na každých 1/2 šálku rýže, kterou sníme.

Docent Dr. Nguyen Duy Thinh, expert na potravinářské technologie, uvedl, že v současné době se v zemědělské výrobě používá mnoho plastových výrobků, jako například: fólie na krytí půdy, obaly na semena a hnojiva...

Důvodem je, že plastové výrobky mají mnoho výhod: jsou lehké, odolné a nízké. To způsobuje, že se mikroplasty postupně hromadí v zemědělské půdě a prostřednictvím potravního řetězce se dostávají do lidského těla.

Odborník uvedl, že je možné, že rýže obsahuje mikroplasty, zvláště když je množství plastového odpadu ve Vietnamu tak velké. Nakládání s plastovým odpadem a jeho zpracování je pro úřady výzvou.

Snížení mikroplastů v rýži

Dr. Hoang uvedl, že pro snížení množství mikroplastů v rýži mohou lidé udělat velmi jednoduchou věc, a to je rýži umýt. Mytím rýže lze odstranit částice mikroplastů, které se usazují na povrchu rýže během přepravy a balení. Mytím rýže také pomáhá odstranit písek, štěrk, otruby, prach a nečistoty v rýži.

Rýže navíc obsahuje velmi malé množství anorganického arsenu, které lze snížit jejím propláchnutím. Propláchnutí rýže před vařením také pomůže změkčit a snížit lepivost uvařené rýže.

Podle vědců z University of Queensland, University of Cagliari (Itálie) a University of Amsterdam (Nizozemsko) by se v éře znečištění mikroplasty měla rýže mýt, protože i rýže může být mikroplasty kontaminována.

Propláchnutím rýže lze odstranit až 0,9 mg kontaminovaného plastu na 100 g rýže.

V roce 2019 Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučila další výzkum škodlivých účinků mikroplastů na lidské zdraví.

Nedávná zpráva vědců o dopadu mikroplastů na zdraví ukazuje, že otoky a přetížení mozku jsou důsledkem hromadění mikroplastů. Mikroplasty způsobují oxidační stres a jsou toxické pro lidské buňky, což vede k cytotoxicitě v mozkových buňkách a epiteliálních buňkách.

Mikroplasty také přímo ovlivňují metabolismus změnou metabolických enzymů nebo způsobením energetické nerovnováhy.

Kromě toho se ukázalo, že s mikroplasty souvisí i onemocnění nervového systému, porucha pozornosti s hyperaktivitou u dětí, autismus, duševní onemocnění a kardiovaskulární onemocnění.

Zdroj: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm