Dodavatel potravin, který rozváží školní obědy, musí potraviny zvážit a ověřit, aby se ujistil, že množství je správné.
Na základní škole Dinh Tien Hoang v 1. okrese v Ho Či Minově Městě drží vychovatelka každé třídy během oběda vytištěný arch s podrobným popisem porcí jídla pro daný den. Poté jídlo zváží a ověří si to u poskytovatele školních obědů; teprve když je množství dostatečné, zásilku přijme.
Na této základní škole činí denní poplatek za stravování pro studenty internátního ubytování 35 000 VND na studenta (včetně oběda a odpolední svačiny) v souladu s usnesením Lidové rady Ho Či Minova města č. 04 z roku 2023. Vzhledem k rostoucím cenám potravin musí škola a poskytovatel stravování pečlivě zvážit všechny faktory, aby bylo zajištěno, že poplatek za stravování v internátní škole bude v souladu s městskými předpisy a zároveň aby studenti za stejnou částku dostali uspokojivé teplé jídlo. Poskytovatel stravování navíc aktivně podporuje školu díky svému dlouhodobému vztahu se školou.
Potraviny a jídelní náčiní, které byly dušené nebo sušené... jsou pro snadné rozdělení do tříd baleny v krabicích různých barev (zelená, červená, žlutá, modrá).
Chůva každé třídy bude mít připravený vytištěný list s informacemi o jídle pro daný den školního oběda, aby ho mohla zvážit a porovnat s poskytovatelem stravování.
Paní Tran Thi Thu Huong, ředitelka základní školy Dinh Tien Hoang v 1. okrese, uvedla, že aby bylo zajištěno dostatečné množství a kvalita jídla a aby se žáci dobře stravovali, cítili se sytí a přijímali dostatek živin, musela škola od začátku úzce spolupracovat s dodavatelem jídla. Dodavatel musí dodržovat kvantitativní pokyny pro každou věkovou skupinu, aby škola mohla při doručování jídla do školy zkontrolovat kvalitu a množství pokrmů.
Škola vyžaduje, aby poskytovatel stravování nerozděloval jídlo předem do jednotlivých táců pro každého studenta.
Poskytovatel stravy musí do každé třídy doručit dostatečné množství rýže, polévky a hlavních jídel (zvážených pro zajištění správného množství). Poté se studenti postaví do fronty, aby si sami nabrali rýži a polévku, zatímco pečovatel rozdá hlavní jídla. Tím se zajistí, že studenti jedí dostatek jídla, jsou sytí a že jejich jídla jsou podávána teplá.
Učitel/ka, který/á má na starosti školní obědový program, vždy pečlivě sleduje proces kontroly dodaného jídla, a to jak z hlediska množství, tak i kvality.
Zaměstnanci péče o děti přijímají školní obědy pouze tehdy, pokud je jejich množství a kvalita správná a dostatečná.
Díky nutričnímu softwaru, který vypočítává a vyvažuje množství jídla pro každou třídu na základě věku studentů, nutričních potřeb a počtu studentů, kteří ve třídě obědvají, budou mít obědové boxy různou hmotnost a množství.
Každý pečovatel bude mít k dispozici vytištěný seznam s podrobnými porcemi jídla pro svou třídu v daný den, aby si ho mohl ověřit u dodavatele jídla. Dodavatel přijme jídlo pouze v případě, že je množství správné. Dodavatel jídla si nesmí doručit libovolné množství.
Například dnešní oběd se skládá z restované zeleniny, bílé rýže, knedlíků, polévky a banánů. Třída 3/1 má 33 porcí oběda. Standardní množství by mělo být 5,6 kg bílé rýže; 8,3 kg polévky; 1,7 kg slaného jídla (knedlíky, vážené zvlášť, bez vývaru); a 0,8 kg restované zeleniny. Pečovatel zkontroluje hmotnost a množství, okomentuje barvu jídla a před podpisem množstevního listu se ujistí, že je hygiena potravin a nádobí v pořádku.
Ve dnech, kdy škola podává nudlové pokrmy jako pho, nudle nebo hu tieu, musí rozvážecí vozidlo odvézt vývar do školní učebny pro výživu, aby ho před rozdáním do jednotlivých tříd ohřálo, aby bylo jídlo vždy chutné.
Oběd zahrnuje dušené knedlíčky s vejcem a zeleninou, restované čínské chipsy, dušené taro s krevetami a banán jako dezert.
Ke každému jídlu je přiložena tabulka množství, kterou vychovatelé třídy používají k vážení jídla a ke kontrole, zda je ho dostatek.
Studenti se staví do fronty, aby si koupili vlastní jídlo, a ujišťují se, že se nají dostatek a jsou sytí.
„Často obcházím třídy, abych se podívala, jak se dnes studentům daří, jestli dojedli a co k jídlu říkají. Většina studentů se tady stravuje velmi dobře; jen zřídka nechávají jídlo nesnědené. Pokud nějaké jídlo zbyde, je to pravděpodobně proto, že jim ho dodavatel jídla dal více než obvykle,“ řekla paní Tran Thi Thu Huong, ředitelka základní školy Dinh Tien Hoang v 1. okrese.
V této škole jsou dva lidé, kteří vždy jedí školní oběd stejně jako žáci. Jednou z nich je školní zdravotní sestra , která musí jíst 30 minut před žáky, aby zkontrolovala, zda jídlo splňuje normy bezpečnosti potravin a hygieny, a aby posoudila jeho barvu a vůni. Druhou je ředitel, který jí až po snědení žáků, aby vyhodnotil kvalitu jídla a určil, zda je třeba upravit množství a zvýšit nebo snížit.
„Školní obědový lístek je vždy veřejně dostupný na webových stránkách školy. Každý rok kromě pravidelných kontrol poskytovatele stravování ze strany školní rady a sdružení rodičů a učitelů provádíme také neočekávané kontroly poskytovatele, abychom zjistili, zda dodržuje normy bezpečnosti a hygieny potravin a jaký je původ potravin,“ uvedla paní Huong.
Paní Huong (v žlutém ao dai) navštěvuje třídy, aby se podívala, jak studenti ve škole obědvají.
Díky tomuto vědeckému přístupu dostávají studenti ve škole vždy dostatečné a výživné jídlo, které je vždy teplé.
Škola má jídelnu a váží jídlo doručené do každé třídy.
Nejsou to jen školy, které si objednávají jídlo od externích cateringových společností, které musí vážit a ověřovat jídlo doručené do školy.
Během exkurzí do mnoha školních kuchyní v Ho Či Minově Městě si reportéři z Thanh Nien Newspaper všimli, že po dokončení vaření pokrmů školní kuchyně rozdávají rýži a jídlo do tříd. Zaměstnanci kuchyně také používají tabulku k výpočtu množství jídla potřebného pro každou hodinu, které odpovídá počtu studentů, kteří v dané hodině obědvají, aby mohli rýži a jídlo přesně zvážit.
Jídlo bylo také zváženo a rozděleno mezi třídy poté, co kuchaři ze základní školy Nguyen Binh Khiem v 1. okrese dovařili.
Studenti základní školy Nguyen Binh Khiem, 1. okres, během obědové přestávky.
Na základní škole Nguyen Binh Khiem v 1. okrese Ho Či Minova Města poté, co kuchyňský personál odváží správné množství rýže, polévky a slaných jídel pro každou třídu, pečovatelé přesunou porce školního oběda k jídelním stolům příslušných tříd.
Ředitelé mnoha základních škol v Ho Či Minově Městě uvedli, že mnoho škol ve městě již mnoho let realizuje projekty školního stravování, přičemž při plánování jídelníčku, výpočtu velikosti porcí, množství jídla a jednotkových cen školních obědů používá nutriční software... Díky tomu se organizace školních obědů stala pohodlnější a vědečtější...
Zdrojový odkaz
Komentář (0)