Vážení stravovacích jídel

Školní cateringová společnost musí jídlo před doručením do školy zvážit a ověřit, zda je dostatečné.

Na základní škole Dinh Tien Hoang, okres 1, Ho Či Minovo Město, každé poledne drží chůva každé třídy vytištěný list papíru s parametry stravování pro její třídu v daný den, aby je zvážil a porovnal s dodavatelem stravování. Zboží bude přijato teprve v případě, že bude dostatečné množství.

Na této základní škole činí denní poplatek za stravování ve stravování 35 000 VND/žák (včetně oběda a odpolední svačiny) v souladu s předpisy uvedenými v usnesení Lidové rady Ho Či Minova města č. 04 z roku 2023. Vzhledem k rostoucím cenám potravin musí škola a poskytovatel stravování velmi pečlivě zvažovat a měřit, aby poplatek za stravování ve stravování odpovídal městským předpisům a aby za tuto částku byli žáci dostatečně nakrmeni, teplí a sytí. Zároveň poskytovatel stravování aktivně podporuje školu, protože je dlouhodobým dodavatelem.

Dušené a sušené potraviny a jídelní náčiní... jsou pro snazší rozdělení do tříd baleny v krabicích různých barev (zelená, červená, žlutá, modrá).

Chůvy z každé třídy budou mít vytištěný list papíru s parametry oběda pro svou třídu v daný den, aby je zvážily a porovnaly s dodavatelem oběda.

Paní Tran Thi Thu Huong, ředitelka základní školy Dinh Tien Hoang v 1. okrese, uvedla, že aby bylo zajištěno dostatečné množství a kvalita jídel, aby se žáci mohli dobře stravovat, byli sytí a měli dostatek živin, musela škola od začátku úzce spolupracovat s dodavatelem jídel. Tento útvar musí dodržovat kvantifikaci každé věkové skupiny, aby škola při přinesení jídla do školy zkontrolovala jeho kvalitu a množství.

Škola vyžaduje, aby poskytovatel stravování předem nerozděloval každý tác pro každé dítě.

Poskytovatel cateringu musí do každé třídy dodat správné množství rýže, polévky a příloh (zvážit, abyste věděli správné množství). Poté třídy požádají studenty, aby se seřadili, aby si mohli vzít vlastní rýži a polévku, a chůva jim rozdělí přílohy. Studenti se tak nasytí, budou sytí a jídlo bude teplejší.

Učitel/ka internátu školy vždy pečlivě sleduje proces kontroly dodaného jídla z hlediska množství a kvality.

Chůva dostává stravu z internátu pouze tehdy, je-li její množství a kvalita správné a dostatečné.

Díky nutričnímu softwaru, který vypočítává a vyvažuje množství jídla pro každou třídu v závislosti na věku studentů, nutričních potřebách a počtu studentů, kteří ve třídě obědvají, bude mít obědový box různou hmotnost a množství.

Každá chůva bude mít vytištěný list s informacemi o obědech své třídy, aby ho mohla porovnat s dodavatelem potravin. Dodávku obdrží teprve tehdy, když bude dostatečné množství. Dodavatel potravin nesmí pracovat libovolně a dodávat tolik, kolik chce.

Například dnešní oběd se skládá z restované zeleniny, bílé rýže, masových kuliček, polévky a banánů. Třída 3/1 má 33 porcí oběda. Přesněji řečeno, potřebuje 5,6 kg bílé rýže; 8,3 kg polévky; 1,7 kg slaného pokrmu (masové kuličky, vážené zvlášť, bez vody); 0,8 kg restované zeleniny. Chůva zkontroluje správnou hmotnost, okomentuje barvu jídla, hygienu potravin a bezpečnost vybavení, než podepíše množstevní list.

Ve dnech, kdy škola podává polévky jako pho, nudle nebo hu tieu, musí pojízdné stánky s jídlem dovézt vývar do školní učebny pro výživu, aby se ohřál, a poté ho rozdělit mezi třídy, aby bylo jídlo vždy chutné.

Oběd zahrnuje vaječné masové kuličky, restované čínské zelí, taro a krevety a banán jako dezert.

K jídlům odpovídá tabulka množství, kterou chůva v každé třídě používá jako základ k zvážení jídla a kontrole, zda je ho dostatečné.

Studenti se staví do fronty, aby si koupili vlastní jídlo, a ujišťují se, že se nají dostatek a jsou sytí.

„Často chodím po třídách, abych se podívala, jak se dnes studenti najedli, jestli dojedli a co si o jídle myslí. Většina studentů tady jí velmi dobře a jen zřídka nechává zbytky jídla. V dny, kdy jídlo zbyde, je to pravděpodobně proto, že jim ho dodavatel jídla dal víc,“ řekla paní Tran Thi Thu Huong, ředitelka základní školy Dinh Tien Hoang v 1. okrese.

V této škole obědvají vždy dva lidé, stejně jako studenti. Prvním je zdravotnický personál, který musí jíst 30 minut před studenty, aby zkontroloval, zda je jídlo bezpečné a hygienické a jakou má barvu a vůni. Za druhé je tu ředitel, který jí až po dojedení studentů, aby vyhodnotil kvalitu jídla a zda je třeba množství zvýšit nebo snížit.

„Jídelní lístek pro internátní stravování je vždy zveřejněn na webových stránkách školy. Každý rok kromě pravidelných kontrol dodavatelů stravování ze strany školské rady a zástupců rodičů provádíme také neočekávané kontroly daného dodavatele, abychom zjistili, zda dodržuje podmínky hygieny a bezpečnosti potravin a zda potraviny pocházejí z daného dodavatele,“ uvedla paní Huong.

Paní Huong (ve žlutém ao dai) navštěvuje třídy, aby se podívala, jak se studentům na internátu daří.

Díky vědecké metodě si studenti vždy mohou dopřát dostatečné množství a kvalitu jídla a jídla jsou vždy teplá.

Školy s kuchyněmi také váží jídlo dodané do každé třídy.

Nejen školy, které si objednávají jídlo od externích cateringových společností, musí vážit a ověřovat jídlo doručené do školy.

Během exkurze do mnoha školních kuchyní v Ho Či Minově Městě reportéři Thanh Nien Newspaper poznamenali, že až školní kuchyně dokončí vaření, rýže a jídlo budou rozdány do tříd. Kuchařský personál bude mít také tabulku, která vypočítá množství jídla pro každou třídu, odpovídající počtu žáků, kteří v dané třídě obědvají, aby rýži a jídlo mohli přesně odvážit.

Jídlo se také váží a rozděluje mezi třídy poté, co kuchaři na základní škole Nguyen Binh Khiem v 1. okrese dovaří.

Žáci základní školy Nguyen Binh Khiem, 1. okres, během polední přestávky

Například na základní škole Nguyen Binh Khiem v 1. okrese v Ho Či Minově Městě chůvy poté, co šéfkuchař odváží rýži, polévku a slané pokrmy na správné množství pro každou třídu, přesunou oběd k jídelnímu stolu své třídy.

Ředitelé mnoha základních škol v Ho Či Minově Městě uvedli, že mnoho škol v Ho Či Minově Městě již mnoho let realizuje projekty školního stravování, přičemž při tvorbě jídelníčků, výpočtu porcí, množství dovážených potravin, výpočtu jednotkové ceny stravování v internátních zařízeních používá nutriční software... Díky tomu je organizace školního stravování pohodlnější a vědečtější...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm