Generální ředitel společnosti Song Huong Foods: Dává si pauzu od mobilního světa, aby se modlil za bezpečnost rybí omáčky a očistil jméno lilku.

S cílem stát se jedničkou v oblasti lilků ve Vietnamu a proměnit lilek v „ kulinářský symbol“ pan Nguyen Le Quoc Tuan řekl: „Pokud vidíte něco dobrého pro společnost, udělejte to.“

Poté, co pan Nguyen Le Quoc Tuan více než deset let pracoval ve společnosti Mobile World Corporation a dosáhl pozice ředitele pro příslušenství, zažil životní změnu a vydal se na cestu vegetariánství a buddhistického zpěvu. Opustil práci a vrátil se, aby převzal Song Huong Foods – společnost na výrobu rybích omáček a nakládané zeleniny, kterou jeho teta a strýc budovali 25 let.

Pan Tuan se rozhodl zvolit si jako svůj hlavní produkt lilek – pokrm, o kterém věří, že „se dá vypěstovat pouze ve Vietnamu“ a je vhodný pro vegetariánského šéfa. Podle lidových pověr je však lilek ovoce, které zdraví neprospívá.

Než jste převzal/a Song Huong Foods, společnost se zaměřovala na rybí omáčky. Proč jste přešel/a na lilek?

Když jsem poprvé viděl proces výroby krevetové a ančovičkové pasty, viděl jsem ryby, jak pokojně žijí a pak během jediné minuty umírají, desítky tisíc jich, nemohl jsem skoro měsíc jíst ani spát. Teta řekla: „Samozřejmě je dobře, že ses stal mnichem. Ale tahle firma na rybí omáčky existuje 25 let a ty jsi vegetarián teprve pár let. Měli bychom tu firmu zavřít? Pokud nebudeme rybí omáčku vyrábět my, budou jiní.“

Byl jsem přesvědčen, ale prvního a patnáctého dne lunárního měsíce celá společnost jedla vegetariánské jídlo, aby se modlila za záchranu ryb.

Proto jsem se rozhodl zvolit produkt, který nezabíjí, abych se mohl energicky rozvíjet, i když to nebyla moje silná stránka. V té době měla moje společnost čtyři zeleninové pokrmy: lilek, nakládanou cibuli, nakládanou zeleninu, kimči a později jsem přidal mleté ​​chilli.

Mezi nimi je lilek velmi lahodným pokrmem a je to také téměř jediné ovoce, které Vietnam dokáže pěstovat a prodávat po celý rok. Pro svůj rozvoj jsem si vybral lilek a s velkým nadšením do něj investoval. Právě když vypukla epidemie Covid-19, prodej lilků prudce vzrostl ze 4-5 miliard na 30 miliard a poté se tempo růstu mnohonásobně zvýšilo.

Ve skutečnosti jsou během epidemické sezóny oblíbené nejen lilky, ale i konzervované potraviny, protože je pro zákazníky velmi pohodlné je nakupovat a skladovat. Lilek Song Huong Foods je lahodný, stimuluje chuťové pohárky a má rozumnou cenu.

Mnoho názorů však říká, že konzumace lilku není zdraví prospěšná?

Ano, lidé stále říkají, že „jeden lilek má hodnotu 3 šálků léku“, což znamená, že konzumace lilku způsobuje bolesti kloubů, bolesti kostí a další nemoci. Pokud vyhledáte na Googlu, uvidíte řadu podobných informací. Když jsem se rozhodl vyvinout lilek jako hlavní produkt, setkal jsem se se známým kulinářským expertem, který se spoluprací se Song Huong Foods rozhodně nesouhlasil, a to i kvůli výše uvedenému názoru.

Pomyslel jsem si: „Panebože, s tolika negativními informacemi, co můžu dělat?“ Ale když jsem se ocitl v úzkých, byl jsem seznámen s docentem Dr. Trinhem Khanhem Sonem – proděkanem Fakulty technického vzdělávání Technologické univerzity v Ho Či Minově Městě – který se specializuje na výzkum fermentovaných produktů.

Pan Son řekl: „Spotřebitelé se řídí pouze zkušenostmi, vidí, že to není dobré, a tak šíří fámy, ale zapomínají, že syrový lilek se liší od vařeného lilku.“ Podle výzkumu lilek obsahuje látku zvanou antinutrienty. Pokud jíte hodně syrového lilku nebo lilku nedostatečně soleného, ​​​​bude to bránit vstřebávání živin, což vede k únavě svalů.

Ale lilek od Song Huong Foods je lilek fermentovaný 21 dní, není to lilek namočený v octě, je dobrý pro lidské zdraví.

Čím to musíte dokázat?

Utratil jsem peníze za výzkumný projekt a získal certifikát o rozdílu v živinách mezi syrovým lilkem a fermentovaným lilkem. Pak jsem ve spolupráci se Sdružením spotřebitelů vysoce kvalitního vietnamského zboží uspořádal seminář, na kterém jsem informoval o výzkumu.

I když je to velmi drahé, ale protože… jsem tak naštvaná. Nevěřím, že fermentovaný lilek není zdraví prospěšný.

Také jsem se otestovala tím, že jsem jedla lilek nepřetržitě po dobu 60 po sobě jdoucích dnů, pak jsem šla na zdravotní prohlídku a udělala si podrobné krevní testy, abych zjistila, jestli se mi zvýšila hladina cukru, jestli se mi neřídnou kosti atd. Během diskuse jsem celý test zveřejnila, abych dokázala, že jsem jedla hodně lilku, ale mé zdraví bylo stále dobré.

Pokud při přípravě jídla najdu něco zdravého, budu si to jistý/á. Vytrvám v tom rok, dva roky, dokonce i tři roky, dokud 60 % dotázaných neodpoví: „Myslím, že jíst lilek je v pořádku.“

Vždycky jsem snil o tom, že se lilek stane symbolem vietnamské kuchyně. Až změním vnímání lilku u lidí, pokusím se přesvědčit Ministerstvo průmyslu a obchodu a vietnamskou vládu, aby lilek uznaly za národní produkt, který přinese hrdost vietnamskému lidu a výživu do každého jídla.

Ale tohle je jen sen.

Jak plánujete Song Huong Foods?

Společnost Song Huong Foods má 25 let, ale dříve se moje teta a strýc o značku nestarali a zpracovávali ji pro jiné společnosti, prodávali ji supermarketům nebo zákazníkům s sebou. Příjem několika miliard dolarů ročně je na takový rozsah rodinného podniku uspokojivý.

V roce 2019, když jsem převzal vedení, jsem začal s budováním značky a rozhodl se exportovat produkty na trhy v USA, Japonsku a na Tchaj-wanu. Jakmile budou produkty značky Song Huong Foods uznávány na těch nejnáročnějších trzích, budou jim důvěřovat i Vietnamci. A abych byl uznáván na těchto náročných trzích, musím se stát firmou číslo 1 ve Vietnamu v oblasti lilků. Proto jsem si stanovil cíl, aby produkty Song Huong Foods pokrývaly všechny největší řetězce supermarketů ve Vietnamu.

Tři roky po sobě, od roku 2019 do roku 2021, jsme tvrdě pracovali na tom, abychom se stali jedničkou ve všech třech hlavních řetězcích: Winmart, Bach Hoa Xanh a Coopmart. Podle údajů, které mám k dispozici, je v současné době tržní podíl společnosti Song Huong Foods na trhu s lilky ve WinMartu 80 %, v Coopmartu nejméně 50 % a v Bach Hoa Xanh 100 %.

V současné době pochází 95 % našich příjmů z domácího trhu. Očekávám, že příští rok se příjmy z exportu budou podílet alespoň 30 % a za 5 let se zvýší alespoň na 50 %.

Pokud jde o produkty, nakládaná zelenina (lilek, kimči, nakládaná cibule) tvoří více než 60 % tržeb, rybí omáčka 30 % a 20 % se týká koláčů. Pokud jde o nakládanou zeleninu, lilek tvoří více než 50 %.

Jak jste se stal/a jedničkou v těch řetězcích supermarketů?

Vždycky svým zaměstnancům říkám, že moji partneři jsou moji prodejci, musím je podporovat od nejmenších věcí, produkty musí být poskytovány v co největší míře, s nejlepšími slevami. Při spolupráci se společností Song Huong Foods nemají žádné stížnosti ani se nemusí o nic starat, protože jsem to slíbil. Pokud se cítí bezpečně, koupí produkty Song Huong Foods k prodeji.

Jak plánujete v budoucnu rozvíjet segment lilků?

Kávu rozdělím do 3 segmentů: luxusní, střední a levná. Plánuji vyvinout více bio kávy pro prodej v luxusním segmentu.

Lilek od Song Huong Foods se pěstuje v provinciích Tay Ninh a Cu Chi. Zkoušel jsem ho pěstovat v mnoha oblastech na jihu, ale pouze lilek z Tay Ninh a Cu Chi je nejlepší. Jakmile si lidé uvědomí, že fermentovaný lilek je zdravý, vyvíjím tento segment bio lilků.

Vytvořili jste si kanál na TikToku s téměř 100 000 sledujícími. Chcete si pomocí TikToku vybudovat důvěru zákazníků a firem?

Pamatuji si, že když jsem byl student, musel jsem se zeptat, ve které restauraci si majitelé vaří sami, než jsem tam mohl jít. Takže když jsem začínal s podnikáním, snažil jsem se vytvořit si image šéfa, který prodává rybí omáčku a lilek a jedí lilek každý den se soucitným srdcem.

Můj účet na TikToku je o laskavém člověku, buddhistovi, který podniká a doufá, že mě diváci hluboce pochopí. Říkají si: „Tenhle chlápek prodává rybí omáčku a má tak krásný image, takže rozhodně neudělá nic špatného.“ Takhle propojuji podnikání a osobní branding.

Ale v dnešní době si mnoho lidí buduje obraz „praktikujících“, ale ve skutečnosti nemají morální chování a řeč buddhistů. Proto je obraz praktikujícího obchodníka poškozen a když se o něm mluví, lidé dokonce říkají, že je falešný. Co si o tom myslíte?

Vlastně v každém živém streamu vidím spoustu komentářů, které říkají, že si „půjčují Buddhovo roucho“, aby byli snadno oklamáni. Lidé říkají ostatním, co mají na srdci. Navíc chápu, že lidé zažili příliš mnoho reálných důkazů, takže už nevěří těm, kteří mluví pravdu. To je zřejmé.

Ale věřím, že pokud jsem skutečný člověk, někdo, kdo prožil životní události, je mladý a zvolil si cestu vegetariánství, zpívání Buddhova jména a užívání si mála, pak věci, které šířím do života a společnosti, budou přirozeně skutečné. A pokud jsou skutečné, nebojím se a neztrácím čas dokazováním ani vysvětlováním.

Pouze sobečtí lidé, kteří pracují pro slávu, věnují pozornost tomu, zda je někdo kritizuje, nebo ne, a snadno se nechají porazit negativními komentáři.

Pokud chcete vědět, zda je laskavost člověka před vámi skutečná, nebo falešná, nemusíte věřit tomu, co říká, ani vidět, co dělá. Podívejte se na výsledky daného člověka, na životy jeho rodičů a dětí.

Lidé se mohou navzájem klamat slovy a činy, ale nemohou se navzájem klamat výsledky. Výsledky - to je nejjasnější důkaz toho, jak lidé žijí správně nebo špatně, žijí skutečně laskavý život nebo předstírají laskavost, přinášejí prospěch druhým nebo se záměrně předvádějí, aby přinesli prospěch sobě. Moje slova, činy a výsledky jsou stále nedotčené na internetu, každý si může ověřit, zda je moje rodina, podnikání a výsledky „v pořádku“ nebo ne.

Tiktok kanál jsem nevytvořil pro svůj vlastní prospěch, ale jednoduše proto, že cítím, že dělám něco prospěšného pro společnost, komunitu a ty, kteří se k nim vztahují.

Poté, co jste pracoval/a v Mobile World asi 11 let, kromě toho, že vás teta a strýc zavolali zpět do Song Huong Foods, byl nějaký jiný důvod, proč jste odešel/a z práce?

Jsem vegetarián, recituji Buddhovo jméno a v noci nevycházím. Ale v TGDĐ, jako jeden z vrcholových manažerů, někdy po schůzkách chodím pít a bavit se. Tyto aktivity jsou proti mé osobnosti, takže chci být šéfem, chci založit firmu, abych mohl dělat rozhodnutí. V té době jsem se chtěl stát mnichem, ne už jsem potřeboval peníze.

Pokud se mě zeptáte, čeho v životě nejvíce lituji, stejně bych řekl, že jsem TGDĐ opustil příliš brzy. Lituji, že TGDĐ stále miluji, a lituji kolegů, se kterými jsem byl více než deset let. Ale litovat toho takhle, ve skutečnosti osud a štěstí přijdou, a když se to stane, tak to končí.

Proč jste se stal mnichem?

Když se člověk změní, je to většinou proto, že se v životě setká s nějakou událostí. Buddha učil, že utrpení je největším učitelem života, takže když se objeví utrpení, měli bychom se zastavit, ohlédnout se zpět, napravit se, naučit se velkou lekci života, která nám pomůže méně trpět.

Léta života v bohatství a potěšení mě také stála tolik, že jsem se musel změnit, byl jsem nucen praktikovat, žít život v pokání, abych pomohl zbytku svého života a života mých blízkých nalézt klid.

Největším štěstím v životě každého člověka je, že se událost stane brzy a my máme možnost si život znovu vytvořit. Protože život se liší od života, život je dlouhé období lidského života, které zahrnuje vzestupy i pády. Život jsou dočasné okamžiky, existují vítězství a porážky, pokud někdo přemýšlí o životě, pak nebude poražen dočasnými okamžiky života a neztratí celý svůj život.

Po více než 6 letech cvičení doma mi všechno, co jsem zažil, dodalo sebevědomí a odhodlání na tuto cestu.

Podle Economic Pulse