Hanoi Pho na cestě k vytvoření dokumentace světového dědictví, kterou předloží UNESCO

Zástupkyně ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu (TPO) paní Le Thi Anh Mai uvedla, že po uznání pho za národní nehmotné kulturní dědictví hraje ochrana a propagace historických hodnot důležitou roli, zejména propojení tradičních hodnot pho s trendem kreativity a inovací. Hanoj ​​bude koordinovat s řadou lokalit vědeckou dokumentaci o dědictví pho, která bude předložena UNESCO.

Dědictví Pho v moderním kontextu

Hanojské ministerstvo kultury a sportu, Ekonomické a městské noviny ve spolupráci s Lidovým výborem Viet Hung Ward, Vietnamským centrem UNESCO pro kulinářskou kulturu a nákupním centrem Tasco Mall uspořádaly sérii aktivit „Pho – nehmotný kulturní příběh v proudu kreativního průmyslu“ s cílem posílit správu, ochranu a propagaci hodnoty nehmotného kulturního dědictví pho poté, co bylo zapsáno na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví.

Zástupce ředitele hanojského ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu Le Thi Anh Mai uvedl, že série aktivit „Pho – Nehmotné kulturní příběhy v toku kreativního průmyslu“ přispívá k podpoře využívání a propagace kulinářských kulturních hodnot v rozvoji cestovního ruchu a kulturního průmyslu v hlavním městě.

Paní Le Thi Anh Mai, zástupkyně ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu, vystoupila na semináři o dědictví pho.

Lidové znalosti o hanojském pho byly v roce 2024 zapsány Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu na Seznam nemateriálního kulturního dědictví. Pho je souhrnem lidových znalostí, zpracovatelských dovedností a typických zvyklostí obyvatel Hanoje, které obsahují kulturní podstatu hlavního města a odrážejí délku historie, vynalézavost a sofistikovanost hanojské kulinářské kultury. Zápis je příležitostí k uctění kulturních, historických a vědeckých hodnot dědictví a zároveň stanoví požadavky na práci na ochraně, výuce, propagaci a rozvoji hodnoty dědictví v současném kontextu.

„Při provádění usnesení č. 09 Hanojského stranického výboru o rozvoji kulturního průmyslu v hlavním městě na období 2021–2025 s vizí do roku 2030 a do roku 2045 hraje obzvláště důležitou roli ochrana a propagace hodnoty nehmotného kulturního dědictví pho. Propojení tradiční hodnoty pho s trendem kreativity a inovací v kulturním průmyslu je udržitelným směrem, který pomáhá dědictví propagovat jeho hodnotu a zároveň zachovat jeho tradiční identitu, a tím přispívá k realizaci strategických cílů kulturního, ekonomického a sociálního rozvoje hlavního města,“ uvedla paní Le Thi Anh Mai.

Hanojský lidový výbor nedávno navrhl ministerstvu kultury, sportu a cestovního ruchu, aby požádalo premiéra o povolení, které by Hanoji umožnilo koordinovat s provinciemi a městy s bohatým dědictvím pho vytvoření vědecké dokumentace, která by UNESCO požádala o zařazení pho na seznam reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva.

Manažeři, odborníci a firmy diskutují o vývoji tradice pho v současném proudu.

Pan Yokoyama Hiroya – zástupce koordinující organizace – zdůraznil: „Jsme si hluboce vědomi toho, že každá miska pho, kterou zde představíme, a každá aktivita s ním spojená, která se uskutečňuje, je součástí cesty k zachování a šíření tradičních kulturních hodnot.“

Tato jednotka ve Vietnamu již více než 30 let neustále zkoumá a vylepšuje chuť pho, aby ji co nejvíce přiblížila spotřebitelům, a zároveň zachovala původní podstatu a uspokojila moderní potřeby. „V proudu kreativního průmyslu není vietnamské pho jen pokrmem, ale také nekonečnou inspirací pro uměleckou tvorbu, kulturní průmysl a cestovní ruch,“ řekl pan Yokoyama Hiroya.

Odborníci se domnívají, že pho se vyvíjí vlastní cestou, od tradičních prostor k znalostem spojeným s dědictvím.

Roboti nemohou nahradit tradiční znalosti vaření pho.

Dr. Pham Cao Quy - zástupce vedoucího oddělení pro správu nehmotného kulturního dědictví, odbor kulturního dědictví, ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu - poznamenal, že vietnamská kuchyně je mimořádně úžasná a kulturně rozmanitá. Jídlo je jedním z prvků nehmotného kulturního dědictví.

„Registrace kulturního dědictví za účelem ochrany je klíčovým trendem, který propojuje živobytí lidí, vlastníky dědictví a kulturní život. Registrace pomůže vlastníkům dědictví rozvíjet a zlepšovat jejich živobytí na novou úroveň,“ řekl pan Quy.

Příběh Pho má vždy své kouzlo, existuje mnoho značek v různých lokalitách, ale nelze popřít, že Pho je pokrm, který si chtějí vychutnat domácí i zahraniční turisté, kteří přijedou do Hanoje.

Kulinářský výzkumník Dr. Vu The Long věří, že hodnota vietnamského pho je věčná. „Pho je jedním z pokrmů, které nejlépe odrážejí vietnamské ego. Pho se dá jíst ve všech čtyřech ročních obdobích, kdykoli: ráno, v poledne, odpoledne i večer. Proto je pho pokrm z Hanoje. Říkám hanojský jako první, protože pho je pokrm, který se zrodil před 100 lety v Hanoji a byl vyvinut, uchován, předáván z generace na generaci a má velmi specifickou nuanci, která je osobní nuancí,“ řekl pan Vu The Long.

Docent Dr. Bui Hoai Son, člen Výboru pro kulturu a společnost Národního shromáždění, na podporu Hanoje při budování kulturního prostoru pro pho uvedl, že pro Hanoj ​​– kreativní město UNESCO – není uctívání pho jen o zachování chuti, ale o vytvoření kreativního kulturního ekosystému, kde je dědictví propojeno s ekonomikou, uměním, cestovním ruchem a technologiemi.

Hanoj ​​a mnoho dalších lokalit si budují dokumentaci o vietnamském pho – reprezentativním nehmotném kulturním dědictví lidstva.

„Výstavba kulturního prostoru Pho Hanoi bude konkrétním vyjádřením této strategie. Jedná se o projekt, který zachovává a zároveň dláždí cestu kreativitě, propojuje minulost s budoucností. Není to jen místo k vystavení, ale také místo k inspiraci; nejen cíl pro turisty, ale také výchozí bod pro nové kulturní myšlenky,“ řekl pan Son.

Vedoucí kulturního oddělení kanceláře UNESCO ve Vietnamu Pham Thi Thanh Huong potvrdila, že pho je již mezinárodní podstatné jméno, které nevyžaduje žádný překlad. Zdůraznila, že vietnamské pho se svými sofistikovanými znalostmi zpracování a jedinečnou kulturou požitku splňuje všechna kritéria k tomu, aby se stalo reprezentativním dědictvím lidstva. Vietnam si může být zcela jistý, že pho má potenciál být v budoucnu uznáno UNESCO. Pozitivní dopad uznání se netýká jen značky, ale také příležitosti pro pho stát se „kulturním ambasadorem“ Vietnamu.

Ve dnech 11. a 12. října se v obchodním centru Tasco Mall uskuteční následující aktivity: Výstava prostoru s kořením Pho; Výstava historie a kulturního prostoru Hanojského Pho; Tradiční umělecká performance; Výstava skic nehmotného dědictví Pho od studentů Hanojské univerzity průmyslových umění. V prostoru, který bude venku představovat a prozkoumávat nehmotné kulturní dědictví Hanoje, se budou konat ukázky procesu vaření Pho a ochutnávky pokrmů od známých značek Pho, jako jsou: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Zdroj: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo