Jarní závitky a krevetové závitky na seznamu „nejlepších vietnamských pochutin“

„Jídlová mapa“ TasteAtlas aktualizovala seznam 26 nejlepších vietnamských pochutin, zejména jarních závitků, krevetových závitků a banh xeo.

Podle aktualizace světoznámého kulinářského webu TasteAtlas je žebříček nejlepších vietnamských pochutin založen na 1 241 uživatelských recenzích, z nichž 889 systém potvrdil jako platné. Vybrané pokrmy mají všechna hodnocení 3,4/5 nebo vyšší, přičemž se zaměřují především na pochutiny, často používané jako předkrmy nebo pouliční jídlo.

Smažené jarní závitky jsou oblíbeným pokrmem v mnoha regionech Vietnamu. Foto: Bui Thuy

Smažené jarní závitky se umístily na prvním místě seznamu s hodnocením 4,3/5. Webové stránky o jídle popisují pokrm jako plněný vepřovým masem, krevetami a zeleninou, zabalený v rýžovém papíru, smažený a oblíbený v celé zemi.

Na druhém místě se umístil chao tom, pokrm pocházející z provincie Hue , který se připravuje z měkké pasty z mletých krevet omotané kolem stonků cukrové třtiny a poté se vaří v páře, griluje nebo smaží. Dříve se chao tom podával pouze při zvláštních příležitostech, nyní se stal oblíbeným předkrmem nebo svačinou. Hosté si mohou vychutnat celý chao tom, nebo krevety vyjmout, zabalit do hlávkového salátu a namočit do sladkokyselé rybí omáčky (dipping omáčky).

Krevetová pasta pochází z Hue. Foto: Bui Thuy

V nejvyšší skupině se nachází také banh xeo (4,2/5) s těstem z rýžové mouky smíchané s kurkumou a kokosovým mlékem, plněným krevetami, masem a klíčky, smaženým dozlatova a poté přeloženým napůl. Pokrmy jako jarní závitky, banh bao, smažený banán, smažený koláč, banh khot a banh tom také dosáhly hodnocení 4,0 nebo vyššího.

Dříve se v červnovém seznamu „39 nejhorších pokrmů ve Vietnamu“, který zveřejnil TasteAtlas, objevily některé známé pokrmy, jako například nem chua (3,4/5), pho cuon (3,4/5) a banh can (3,5/5), tentokrát se objevily ve skupině oblíbených pochutin se zlepšeným hodnocením.

Kromě toho kulinářská stránka představuje také mnoho tradičních sladkých pokrmů, jako je pomerančový koláč, smažený koláč, it dort, tříbarevná sladká polévka, a místní speciality, jako je mokrý koláč, cong dort a kaštanový dort.

TasteAtlas nezveřejňuje podrobná kritéria hodnocení, pouze uvádí, že výsledky jsou agregovány od ověřených uživatelů s mechanismem pro eliminaci falešných nebo zaujatých recenzí a upřednostňování komentářů od lidí, které systém identifikuje jako znalé kuchyně.

TasteAtlas je tradiční platforma pro jídlo se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku. Webové stránky pravidelně aktualizují žebříčky jídel podle zemí a regionů s cílem propagovat místní pokrmy na světové kulinářské mapě.

Zdroj: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html