Měli byste zmrazovat zpracované potraviny?

Mám ve zvyku mrazit zpracované potraviny, jednak abych ušetřil peníze a jednak aby byly pohodlnější pro pozdější použití. Je to škodlivé pro mé zdraví? (Hang, 35 let, Hanoj )

Odpověď:

Zmrazování zpomaluje kazení a udržuje potraviny v bezpečí tím, že zabraňuje růstu mikroorganismů. Pro zaneprázdněné lidi je zmrazování hotových potravin praktickým a časově úsporným způsobem, jak si připravit rozmanitá, chutná a výživná jídla.

Většinu uvařených potravin lze zmrazit v chladničce, včetně masa, ryb a zeleniny. Uvařené potraviny by měly být uchovávány v chladničce do 2 hodin po uvaření nebo do 1 hodiny, pokud byly vystaveny venkovním teplotám nad 32 °C.

Doby zmrazování se liší v závislosti na druhu potraviny. Například doby zmrazování některých zpracovaných potravin jsou následující:

Zpracované vepřové maso: 2–3 měsíce

Drůbež: 4 měsíce

Ryby: 2–4 měsíce

Polévky, dušená jídla: 2–3 měsíce.

Abyste potraviny správně zmrazili, udrželi je čerstvé a nezkazily, je třeba mít na paměti, že mraznička je obvykle nastavena na -18 stupňů Celsia nebo méně. Potraviny pevně zabalte a nevkládejte do chladničky horké potraviny, protože by se zvýšila teplota v chladničce a mohlo by to mít negativní vliv na okolní potraviny. Před vložením do chladničky byste měli počkat, až potraviny zcela vychladnou.

Pro snadné rozmrazování rozdělte zmrazené potraviny na malé porce a při použití vyjměte jen správné množství.

Neskladujte syrové potraviny vedle vařených potravin, abyste zabránili křížové kontaminaci. Rozmrazené potraviny by měly být ihned spotřebovány a nevraceny do mrazničky, aby se zabránilo otravě jídlem.

Dr. Ho Mai Huong
Vietnamský institut aplikované medicíny

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html