Liší se endogenní alkohol od alkoholu z piva a vína?

Podle Dr. Le Van Thieua z oddělení všeobecných infekcí Ústřední nemocnice pro tropické nemoci je endogenní alkohol a alkohol z piva a vína ethanol. Endogenní alkohol je alkohol, který si tělo produkuje samo, bez jakéhokoli jiného vnějšího vlivu.

Každý má v těle přirozený alkohol, i když je ho jen velmi málo. Glukóza je preferovaným zdrojem energie pro kvasinky a bakterie. Když se dostanou do těla, různé metabolické procesy vytvářejí alkohol.

Proto mají někteří lidé endogenní hladiny alkoholu, neboli hladiny alkoholu, které vznikají po konzumaci určitých běžných potravin, včetně ovoce, fermentovaných ovocných šťáv, čokolády, některých sirupů, léků proti nachlazení a chřipce, ústních vod a fermentovaných škrobových potravin.

Pokud je test na alkohol pozitivní, stále se má za to, že jste porušili dopravní předpisy.

Řešením je stanovit prahovou koncentraci alkoholu, která nejlépe vyhovuje zdravotnímu stavu každého člověka. Za normálních okolností má však endogenní alkohol v krvi extrémně nízkou koncentraci. Pozitivní výsledek dokáží detekovat pouze specializované, supercitlivé metody, zatímco konvenční metody k jeho detekci nestačí.

Dr. Thieu radí, abyste se příliš nebáli endogenní koncentrace alkoholu. Tato situace je velmi vzácná kvůli patologii nebo konstituci každého člověka a vyskytuje se pouze u některých lidí s trávicími chorobami, přičemž prahová hodnota je také velmi nízká. V takových případech může být nutné provést krevní test, jehož výsledky budou naprosto přesné.

V těle každého člověka je přirozený alkohol, a to i ve velmi malém množství. (Ilustrační foto)

Nejvyšší obsah alkoholu byl zjištěn v hroznové šťávě (0,29–0,86 g/l), zatímco vzorky jablečné šťávy se v obsahu ethanolu lišily více než 10krát (0,06–0,66 g/l). Data o pomerančové šťávě vykazovala konzistentní rozmezí (0,16–0,73 g/l) i přes poměrně omezenou velikost vzorku.

Některé další zralé ovoce, jako jsou banány a hrušky, mají obsah etanolu následující: Zralé banány 0,02 g/100 g; dobře vyzrálé banány 0,04 g/100 g; zralé hrušky 0,04 g/100 g.

V chlebu a pekařských výrobcích byl nejvyšší obsah etanolu zjištěn ve dvou balených houskách, hamburgerových (1,28 g/l) a mléčných houskách (1,21 g/l). V ostatních konvenčních pekařských výrobcích byly zjištěny nižší, ale detekovatelné hladiny etanolu (0,14–0,29 g/l).

Mezi potraviny, které mohou ve vašem dechu vyvolat koncentraci alkoholu, patří durian (toto ovoce má velmi vysoký obsah cukru, rychle zraje a rychle kvasí), liči, longan (toto jsou také dva druhy ovoce, které kvasí nejsnáze) a pokrmy vařené v omáčce z červeného vína.

Existuje také mnoho dalších druhů ovoce, které mohou zvýšit koncentraci alkoholu v dechu, jako je ananas a dračí ovoce. Ve skutečnosti ovoce s vysokým obsahem cukru, jako je durian, jackfruit, banán a rambutan, může přirozeně kvasit a produkovat alkohol. Toto množství alkoholu je však pouze v ústech, dechem, nikoli v krvi. Doba, za kterou koncentrace alkoholu zmizí, je asi 15–30 minut v závislosti na množství, které sníte.

„Malý počet lidí s gastroezofageální refluxní chorobou nebo s autointoxikačním syndromem může mít také pozitivní test na alkohol v dechu.“

„Alkoholické nápoje vyrobené z ovoce mohou také zvýšit hladinu alkoholu v krvi. Ačkoli nejsou klasifikovány jako alkohol, tyto potraviny jsou klasifikovány jako alkoholické nápoje, takže by si lidé měli dávat pozor,“ řekl Dr. Thieu.

Podle standardů Světové zdravotnické organizace (WHO) obsahuje standardní nápoj 10 g alkoholu, což odpovídá: 1 šálku 40% alkoholu (30 ml), 1 sklenici 13,5% vína (100 ml), 1 půllitru točeného piva (330 ml) nebo ¾ lahve (plechovky) 5% piva (330 ml). V závislosti na množství nápoje se přepočítá na přibližný počet jednotek alkoholu.

U dospělých s normálním zdravotním stavem játra vyloučí jednu jednotku alkoholu každou hodinu. Lidé s poruchou funkce jater nebo pomalejším metabolismem to budou potřebovat déle.

Odborníci tvrdí, že je nemožné vypočítat absolutní dobu potřebnou k vyloučení alkoholu, protože to závisí na těle a stravovacích návycích každého člověka. Nejlepším doporučením je neřídit při pití alkoholu, abyste se vyhnuli rizikům.

PŮJČKA NHU

Zdroj