Krabička (také známá jako obrněná ryba) je vzácný mořský plod, který se vyskytuje v některých mořských oblastech od Ninh Thuan po Binh Thuan, ale nejchutnější a nejoblíbenější je ve Vung Ro (město Dong Hoa, provincie Phu Yen ).
Podle místních obyvatel žijí krabičky obvykle v lagunách, zátokách a kolem útesů. Mají zvláštní tvar s velmi tvrdou kostrou a černě skvrnitou kůží skládající se z mnoha šestiúhelníkových šupin, které do sebe zapadají a vypadají jako krabice.
 |  |
Navzdory svému neatraktivnímu vzhledu je krabička slavnou specialitou v Phu Yen. Její maso je čistě bílé, na první pohled velmi podobné kuřeti, ale je žvýkavější, chutnější a voňavější. Z tohoto důvodu se krabičce také říká „slané kuře“ nebo „oceánské kuře“.
Na trhu se v současnosti krabičky prodávají za několik set tisíc až milionů VND za kilogram, v závislosti na velikosti. Čím větší ryba, tím vyšší cena. Zejména čerstvé ryby jsou dražší než mražené ryby o přibližně 200 000–250 000 VND/kg.
Paní Phuong Anh, majitelka plovoucí restaurace ve Vung Ro, uvedla, že důvod, proč jsou ryby boxfish dražší než humři, je ten, že jich ve volné přírodě mnoho není. Rostou velmi pomalu a trvá jim 3–4 roky, než dosáhnou hmotnosti větší než 1 kg.
Nemluvě o tom, že tuto rybu je velmi obtížné chytit a využít pomocí sítí.
„Měsíčně nabereme jen 5–7 kg ryby obecné, někdy i méně, a musíme objednávat z několika zdrojů, abychom jich měli dostatek. Pokud se prodávají v maloobchodě na raftu, cena je asi 1,3 milionu VND, tedy 2–3 ryby/kg. U ryb o hmotnosti 1,5–2 kg, které jsou ještě čerstvé a přepravují se do Hanoje nebo Ho Či Minova Města, se cena pohybuje až na 2–2,5 milionu VND/kg, v závislosti na době,“ uvedla.
Navzdory své vysoké ceně je boxfish stále oblíbený a vyhledávaný mnoha gurmánskými hosty. Jeho maso je údajně pevné, bez kostí, žvýkavé a přirozeně sladké a aromatické.
Z krabičky se dá vyrobit mnoho lahodných pokrmů, jako je dušená rybí kaše, rybí polévka nebo sušená rybí vata... ale nejchutnější a nejoblíbenější je grilovaná krabička.
Ryba se očistí, vykuchá a poté griluje přímo na dřevěném uhlí bez nutnosti koření. Po uvaření se ryba oloupe a odhalí se čistě bílé, voňavé maso.
„Maso ryby boxfish není rybí, ale velmi pevné a sladké. Maso je trochu žvýkavé, má bohatou chuť, ale není nudné na konzumaci. Játra této ryby jsou také tučná, voní jako chuť šneků a mohou je jíst dospělí i děti.“
„Grilovaná ryba chutná lépe, když se zabalí do rýžového papíru, bylin, manga, nakrájené okurky atd. a pak se namočí do sladkokyselé rybí omáčky,“ řekla paní Thanh Mai (restaurace v Ho Či Minově Městě).
Podle paní Mai je boxfish lahodný, ale „vzácný a těžko se shání“. I když máte peníze, nemusíte si ho moci koupit. Musí si ho rezervovat u známých několik měsíců předem a pokud si ho může koupit, je to jen pár ryb.
Japonský turista se místo toho, aby se bál jídel s „silně vonící“ zeleninou a kořením jako mnoho jiných zahraničních turistů při cestách do Vietnamu, směle je ochutnal a dokonce je neustále chválil jako vynikající.
![[Fotografie] Ženšen z hory Dan, vzácný dar přírody pro zemi Kinh Bac](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F30%2F1764493588163_ndo_br_anh-longform-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentář (0)