Speciality z Nha Trangu jsou vynikající a lákají turisty z blízka i z daleka.

Medúzí nudle

Když mluvíme o nejznámějších specialitách Nha Trangu, musíme zmínit medúzí nudle. Medúzí nudle v Nha Trangu jsou proslulé medúzami chycenými přímo v moři Nha Trang: medúzy malé jako prst, neprůhledně bílé, s tlustými stěnami a nejchutnější na začátku léta.

Vývar tohoto pokrmu s medúzovými nudlemi je také výjimečnější než ostatní pokrmy, je vyroben výhradně z ryb a mořských surovin, bez použití vepřových kostí a s velmi omezeným množstvím koření. Díky tomu je pokrm s medúzovými nudlemi z Nha Trangu sladký a nemastný. Aby byl pokrm s medúzovými nudlemi z Nha Trangu co nejchutnější, měli byste ho jíst s nakrájenou syrovou zeleninou, citronem a chilli, dokud je vývar ještě horký, abyste dosáhli správné chuti.

Palačinky z chobotnic

Palačinky z chobotnic z Nha Trangu jsou k dostání na mnoha místech ve městě, od luxusních restaurací až po malé pouliční stánky, takže si je hosté snadno vychutnají. Banh xeo obecně a palačinky z chobotnic zejména vyžadují horký sporák, malé pánve, mouku, krevety, chobotnice, zeleninu a omáčku, aby vzniklo lahodné a atraktivní jídlo.

Říká se tomu palačinka z chobotnice Nha Trang, protože jejím hlavním charakteristickým rysem jsou chobotnice z Nha Trangu. Chobotnice musí být čerstvé (chobotnice s jikrami), přinesené domů a omyté, krevety očištěné, hlavy a ocasy odstraněny. Chobotnice z Nha Trangu jsou malé jako špička prstu a jejich délka je pouze polovina nebo tak dlouhá jako prst dospělého, takže se velmi hodí k výrobě náplně do koláče.

Banh Can

Banh Can je oblíbený pokrm v jižních, centrálních a jižních oblastech provincie. V Nha Trangu má Banh Can různé náplně, ale nejoblíbenější jsou stále mořské plody.

Palačinky z Nha Trangu se připravují podobným způsobem jako banh khot, ale jediný rozdíl je v tom, že banh se může vyrábět z grilované rýžové mouky (rýže se namočí do sušené studené rýže, namele se na mouku a zředí se). Poté stačí rýžovou mouku nalít do hliněné formy s tenkou vrstvou oleje, přidat náplň a počkat, až se upeče.

Banh Can se také jako obvykle podává se syrovou zeleninou a dipovou omáčkou. Dipových omáček je zde však mnoho druhů: někdy je to zředěná rybí omáčka s česnekem a chilli, někdy je to omáčka z dušené makrely a někdy se k ní přidává rybí omáčka nebo masové kuličky, aby byla chuť ještě lahodnější. Toto je jeden z lahodných pokrmů Nha Trangu, který si oblíbilo mnoho hostů.

Rybí salát Mai

Ryba Mai je velká jako palec, má hladké, ploché tělo, trochu připomíná ančovičky, ale nemá šupiny, svislé pruhy, má sladké maso a jen velmi málo rybího zápachu. Tento druh ryby se používá téměř výhradně k přípravě slavného pokrmu zvaného rybí salát Mai. Rybí salát Mai je slavný pokrm, který není k dostání ve všech pobřežních oblastech. V Nha Trangu si rybí salát Mai často vybírá pro pohoštění hostů.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit syrové ančovičky, k vymačkání můžete použít tamarind, citron, karambolu, ocet nebo karambolu. Po vymačkání do kyselého stavu se rybí maso změní z čiré bílé na slonovinovou bílou, neprůhlednou. V tomto okamžiku je ančovičkovo maso uvařené, výrobce ho smíchá s rýžovým práškem (obvykle vyrobeným z pražených a jemně mletých sójových bobů) a rovnoměrně jím posype povrch. Tenké plátky cibule, nakrájený zázvor, bylinky jako vietnamský koriandr, bazalka, koriandr, perilla, rybí máta, máta… nakrájíme na proužky a dobře promícháme s rybou, dochutíme dle chuti a je hotovo.

Nejvíce rozhodujícím faktorem pro salát je pravděpodobně omáčka. Mnoho lidí si často opatrně bere vařené ančovičky a připravuje si sladkou omáčku. Do rybího vývaru přidejte rýžové otruby, vařte do zhoustnutí, nechte vychladnout, smíchejte s trochou mletého masa a rybí omáčky, chilli, česnekem, citronem, sladkokyselou chutí ve správném poměru, abyste vytvořili misku omáčky se správnou chutí.

Syntetický

Zdroj