Slavné speciality z Rach Gia, dostatečně lahodné, že zapomenete na cestu domů

Rybí nudlová polévka Rach Gia

Při návštěvě Rach Gia musíte nejprve ochutnat slavnou rybí nudlovou polévku. Tato specialita Kien Giang se připravuje z dušené hadohlavé ryby, nikoli ze smažené ryby jako na severu. Rybí maso si tak zachovává svou přirozenou sladkost a žvýkací aroma.

Vývar je ochucen mnoha druhy koření, které mu dodává bohatou, kyselou a osvěžující chuť. Rybí nudlová polévka Rach Gia obsahuje také krevety, klíčky fazolí, syrovou zeleninu, banánové květy... a podává se s miskou rybí omáčky Phu Quoc.

Bohatý kyselý hotpot s citronovou trávou a kurkumou se žralokem

Mečoun je druh mečouna, který je obtížné ulovit. Jeho maso je pevné, sladké a výživné, takže je dražší než jiné běžné mořské ryby. Existuje mnoho způsobů, jak tuto rybu připravit, ale nejlepší je stále kyselá polévka nebo hotpot s citronovou trávou a kurkumou.

Hotpot bude obsahovat nakrájené plátky žraloka, čerstvé bambusové výhonky, rajčata, mletý zázvor a citronovou trávu, mátu, ananas, okru atd. Když se horký pot zapne a začne vařit, bude se linout vonná vůně zázvoru a citronové trávy. Když se podává s rybí omáčkou, chuť se zvýší.

Hazardní hry

Ca xiu se také nazývá fazolový klíček, protože jeho chapadla vypadají jako fazolové klíčky. Jedná se o běžný mořský plod, který žije v brakické vodě. Někdy je děsivý kvůli svému hmyzímu tvaru, takže mnoho turistů chce při podávání tohoto pokrmu „omdlet“. Nicméně už jen jedno vychutnání žvýkavé a křupavé textury masa ca xiu je nezapomenutelné.

Bun Ken

Bun Ken je sofistikovaný a jedinečný pokrm s vývarem z hadohlavé ryby. Část rybího masa se do vývaru rozdrtí. Druhá část se restuje s cibulí, česnekem, skořicí, hřebíčkem, kari a kokosovým mlékem. Návštěvníky ohromí nejen vůně, ale také si pamatují tuto zvláštní bohatou a mastnou chuť.

Lepkavá rýže

Ačkoli je Xoi Xiem specialitou kmene Rach Gia, pochází z Thajska. Recept na výrobu Xoi Xiem se dědí z generace Rach Gia od 50. let minulého století. Aby kuchař získal lahodnou dávku lepkavé rýže, musí vybrat ty nejlepší druhy lepkavé rýže, namočit ji asi na 4 hodiny, scedit vodu pomocí plátýnka a pokračovat v napařování.

Po uvaření se lepkavá rýže smísí s vonnou vůní pandanových listů. Návštěvníci si mohou vybrat sladkou lepkavou rýži s palmovým cukrem, kokosem, mangem, durianem nebo slanou lepkavou rýži s dušenými vejci.

Syntetický

Zdroj