Kuchyni nové futuristické restaurace v Dubaji řídí kuchař s umělou inteligencí

Šéfkuchař Aiman

Jednoho klidného odpoledne před několika lety dubajský restauratér Ahmet Oytun Cakir brainstormingoval nápady na menu.

Zkušený expert v oblasti pohostinství, který vlastní impérium slavných restaurací, jako jsou BohoX a Rove, dostal najednou odvážný nápad: obrátit se na ChatGPT.

O několik sekund později nově spuštěný chatbot poskytl recept na kořeněné jehněčí maso. A majitel restaurace Cakir se rozhodl ho vyzkoušet.

„Bylo to úžasné. Hned poté, co jsme fotku pořídili, jsme ten nápad dali do jídelníčku a najednou se z toho stal bestseller,“ dodal Ahmet Oytun Cakir.

A právě z onoho slavného pokrmu vzešla ještě odvážnější myšlenka: Co kdyby celou restauraci mohla řídit umělá inteligence?

V září 2025 spustila společnost pana Cakira Gastronaut Hospitality Company restauraci Woohoo, koncept kompletně založený na umělé inteligenci, který se nachází hned vedle budovy Burdž Chalífa v Dubaji ve Spojených arabských emirátech.

Restauraci, kterou skupina nazvala „budoucností kuchyně“, vede šéfkuchař Aiman.

Vyvinutý pomocí zakázkového modelu umělé inteligence s názvem Umai, který vynalezla technologická společnost Vivid Studios se sídlem ve Spojených arabských emirátech, je kuchař s umělou inteligencí prezentován jako avatar: běloch středního věku s elegantními stříbrnými brýlemi a tajemným , sci-fi šarmem.

Aiman není kuchař s praktickým přístupem, ale kreativní ředitel. Šéfkuchař Aiman umí analyzovat ingredience, vytvářet jedinečné chuťové kombinace a psát podrobné recepty, které si skuteční kuchaři v kuchyni Woohoo mohou vyzkoušet.

Navíc je úvodní menu restaurace, kterou kompletně provozuje umělá inteligence, překvapivě povědomé.

Asi 80 % pokrmů ve Woohoo jsou oblíbené pokrmy inspirované Asií: křupavý kachní salát, tempura z krevet, rozsáhlé menu sushi rolek a hovězí špízy Wagyu s foie gras.

Restaurace je jako ze světa sci-fi.

Kuchyni nové futuristické restaurace v Dubaji řídí kuchař s umělou inteligencí - foto 2 — Šéfkuchař Aiman je zobrazen jako běloch středního věku s lesklými stříbrnými slunečními brýlemi. Foto: Reuters

Rozlehlý prostor restaurace mezitím dává zákazníkům pocit, jako by vstoupili do světa sci-fi. Ukazuje se, že umělá inteligence nejen řídí kuchyň, ale také řídí celý zážitek.

Uspořádání stírá hranici mezi restaurací a digitální uměleckou galerií. Jídelní stoly jsou rozmístěny kolem středu místnosti: obří počítač, který pohání high-tech živou zábavu.

Stěny místnosti se vine plátnami, která promítají imaginární panorama Dubaje v roce 2071.

Zažijte, jak zvuk a obraz ožívají. Energická show s lasery, obrazy a na míru navrženou hudbou, které fungují v souladu.

Tyto exploze mají přepravit hosty do paralelního vesmíru, jako zprávy nebo varování z budoucnosti.

Pro Umai je Woohoo pouze prototypem. Technologická společnost plánuje licencovat software dalším restauracím po celém světě a vytvářet tak personalizované osobnosti šéfkuchařů s umělou inteligencí a regionální menu.

„Tento nástroj dokáže sledovat zásoby, optimalizovat menu, řídit personál, snižovat plýtvání a zvyšovat zisky v jakékoli restauraci. Čím více dat shromažďuje, tím chytřejší se kuchař s umělou inteligencí stává ,“ řekl Mohamed Tarakomyi, spoluzakladatel společnosti Umai.

Studie navíc zjistila, že chytrá kuchyně může snížit množství odpadu až o 51 % pomocí nástrojů umělé inteligence ke sledování a analýze odpadu.

Iniciativa přilákala zájem velkých potravinářských a nápojových společností, jako jsou Unilever, Walmart, McDonald's a dodavatel jídelních balíčků HelloFresh.

Aiman, jehož vývoj stál přibližně 1,1 milionu dolarů, se osvědčil i mimo hranice kuchyně a je nadále programován tak, aby se učil, rozvíjel své vlastní preference a chutě.

Šéfkuchař s umělou inteligencí se stal tváří značky Woohoo, objevuje se v podcastech spojených s restauračním průmyslem a je středem pozornosti marketingových kampaní.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html