Co je to květ česneku?
Silný déšť na začátku července způsobil, že paní Thuy Mai (Thanh Xuan, Hanoj ) – člověk citlivý na počasí – se cítila letargicky a depresivně. Vzpomněla si na radu své matky a zavolala zemědělskému agentovi, aby koupil svazek česnekových výhonků k jídlu proti nachlazení – i když věděla, že na začátku podzimu jsou k dispozici pouze mražené česnekové výhonky, zatímco česnek vypěstovaný v létě má stále výhonky, je hůře jíst a obsahuje méně esenciálního oleje.
Doma si připravila česnekové výhonky a rychle je osmažila se špetkou sezamového oleje a trochou růžové soli. Vůně se okamžitě rozšířila po celé kuchyni a dům se zahřál, její duch se ulevil. Jen pár česnekových výhonků, jako obyčejný zeleninový pokrm, zahnalo chlad a únavu v jejím těle a vrátilo jí teplo ducha a výživu nebe i země.
Následující odpoledne paní Thuy Mai osmažila zbývající česnekové výhonky. Po dvou jídlech z česnekových výhonků tedy znovu ucítila čerstvý vzduch, únava, smutek, chlad zmizely... A tak se objevil jednoduchý pokrm, který zahřeje tělo, očistí obytný prostor a zvýší teplou jangovou energii, dost na to, aby uklidnil srdce lidí v 7. lunárním měsíci.
Česnekové výhonky - lahodné a snadno připravitelné jídlo. Foto z internetu
Česnekové výhonky - snadno se připravují, lahodné jídlo
Česnekové výhonky jsou svěží zelené stonky, které vyrůstají z cibulky česneku předtím, než vykvete. Z česnekových výhonků se připravuje mnoho jednoduchých, snadno jídelných, křupavých, voňavých a poutavých pokrmů.
Špetka česnekových slupek dokáže velmi dobře pročistit váš obytný prostor, natolik, aby vás uklidnila v sedmém lunárním měsíci lunárního kalendáře . ČTĚTE NYNÍ
Česnekové stonky jsou bohaté na vitamíny C, B6, K, antioxidanty a minerály, jako je mangan a selen, a obsahují alicin, který pomáhá v boji proti bakteriím, snižovat záněty, podporovat kardiovaskulární systém a posilovat imunitní systém. Česnekové stonky mají jemnější chuť než čerstvý česnek, snáze se jí a jsou vhodné pro lidi, kteří nemají rádi kořeněná jídla, ale chtějí si v chladných dnech dopřát energii jang.
Níže vás šéfkuchař Thanh Huong (Hanoj) provede jednoduchými a lahodnými způsoby přípravy česnekových výhonků.
Připravte si česnekové výhonky
– Česnekové stonky omyjte, odstraňte staré kořeny a květní stonky, které mohou být trochu tvrdé. Dlouhé stonky jsou obvykle měkké a dobře si zachovávají křupavost.
Smažená vejce s česnekovými výhonky
Opečte cibuli do voně, přidejte rozšlehaná vejce a stonky česneku nakrájené na 3-4 cm kousky. Rychle opečte, aby zůstala křupavá a měla svěží zelenou barvu.
Před sejmutím z ohně posypte pepřem pro lahodnou vůni.
Restované česnekové výhonky s vejci nejsou pikantní a snadno stravitelné. Rustikální pokrm, ale bohatý na vitamíny a živiny.
Česnekové výhonky se dají restovat s hovězím nebo vepřovým břichem, které je voňavé a vyhovuje chuti mnoha lidí.
Z výhonků česneku se dá připravit mnoho lahodných pokrmů, ale pokud nevíte, jestli je tento pokrm pro vás ten pravý, musíte ho trochu vyzkoušet, protože někteří lidé by ho jíst neměli. Foto z internetu.
Grilované česnekové výhonky
Potřete stonky česneku olivovým olejem, posypte solí a grilujte na dřevěném uhlí nebo smažte na pánvi 5–10 minut.
Když jsou stonky česneku lehce spálené, dejte je na talíř.
Toto jídlo má jemnou, lehce sladkou česnekovou chuť a dobře se hodí ke grilovanému masu nebo salátu.
Česnekové pesto
Toto jídlo je moderní variantou, vhodnou pro západní nebo vegetariánská jídla.
Rozmixujte stonky česneku s mandlemi, parmazánem, olivovým olejem a citronem. Tuto voňavou směs použijte na namáčení chleba nebo smíchejte s těstovinami, je to vynikající.
Restované česnekové výhonky s vejci. Foto z internetu
Nejlepší jídlo: Česnekové klíčky s vejci a slaninou
Přísada
1 svazek česnekových stonků (asi 10–12 stonků)
2 vejce
5 způsobů, jak si snadno připravit lahodnou čerstvou zázvorovou šťávu, kterou musíte pít během „měsíce duchů“ z následujícího důvodu ČTĚTE NYNÍ
3 plátky slaniny.
Trocha oleje na vaření, sůl, pepř, sójová omáčka (volitelně)
Tvorba
Stonek omyjte, nakrájejte na 5cm kousky.
Vejce lehce prošlehejte s trochou soli a pepře.
Smažením slaniny se uvolní trochu tuku s velmi charakteristickou vůní, která bude lehce křupavá a pomůže zvýraznit chuť česneku. Pokud nemáte slaninu, nahraďte ji tenkými plátky čerstvého vepřového břicha, lehce okořeněného solí a pepřem, a plátky čínské klobásy (pokud chcete sladší chuť).
Přidejte česnekové výhonky a rychle promíchejte, poté přidejte vejce a dobře míchejte, dokud se neuvaří, vejce nebudou měkká a výhonky stále křupavé.
Přidejte ještě trochu sójové omáčky (pokud chcete), vypněte oheň a posypte mletým pepřem.
Tento pokrm má mastnou, aromatickou, mírně kořeněnou chuť a jasně zelenou barvu. Mnoho lidí ho považuje za specialitu zeleniny během měnících se ročních období. Výhonky česneku rostou hojně a jsou nejchutnější, bohaté na živiny a nejvýživnější koncem jara - začátkem léta (únor - duben) na severu. Na podzim jsou výhonky česneku k dispozici v některých oblastech, kde se česnek vysévá brzy nebo se sází v létě, ale jsou méně hojné a tvrdší. V zimě se sklízejí cibule česneku - v této době jsou výhonky staré, nejsou lahodné, ale stále obsahují esenciální oleje a živiny.
Česnekové výhonky se snadno zpracovávají do lahodných pokrmů, které zvyšují jangovou energii. Foto z internetu
Kdo by neměl jíst česnekové výhonky?
Sedmý lunární měsíc letošního roku se shoduje s Dnem nezávislosti, kdy mnoho lidí chodí ven, účastní se zkoušek a přehlídek v někdy deštivém, někdy slunečném počasí. Proto byste si kromě pečeného česneku a pečeného zázvoru, které slouží jako prevence nachlazení, měli jíst i jídla s kořeněnými, teplými a silnými česnekovými stonky, aby se zvýšila jangová energie těla.
Syrové, nevařené česnekové výhonky by však neměli jíst lidé s bolestmi žaludku, dvanáctníkovými vředy, nízkým krevním tlakem, lidé užívající antikoagulancia, lidé s horkým tělem, náchylní k akné, průjmy, těhotné ženy v prvních 3 měsících, děti do 1 roku... Pokud chcete jíst česnekové výhonky a pokrmy s česnekem, je třeba je restovat, péct nebo přidávat do teplé kaše, teplé polévky, jíst po hlavním jídle, nejezte, když máte hlad, a při jídle naslouchejte svému tělu, pokud není problém, jezte dobře.
Zejména děti by neměly česnek užívat perorálně. Česnekový olej lze aplikovat na kůži pouze v případě potřeby k zahřátí nebo zmírnění kašle (nejprve je nutné provést test, abyste se vyhnuli alergii).
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-bep-bay-cach-lam-mon-an-ngon-nhat-tu-ngong-toi-giup-khoe-manh-de-di-choi-som-khuya-mung-dai-le-am-ap-ca-thang-7-am-172250822164910912.htm
Komentář (0)