Rozšířit cestu pro oficiální vývoz mučenky

Po 10 letech rozvoje dělá vietnamský průmysl s mučenkou velké pokroky. V současné době se Vietnam řadí mezi 10 zemí s největší produkcí mučenky na světě . V roce 2024 bude mít celá země přibližně 10 400 hektarů mučenky s produkcí více než 163 000 tun; přibližně 80 % produkce bude zpracováno a vyvezeno s obratem exportu přes 170 milionů USD. Zejména region Centrální vysočiny potvrzuje svou roli „hlavního města“ mučenky, které představuje 86 % plochy a 90 % produkce. Jen v provincii Dak Lak se v současnosti nachází 2 700 hektarů mučenky s produkcí více než 38 000 tun, což významně přispívá k hodnotovému řetězci tohoto odvětví. Konkurenční výhoda Vietnamu pramení nejen z vhodných přírodních podmínek, ale také z vynikající produktivity, zejména ve specializovaných pěstitelských oblastech v Centrální vysočině, kde toto číslo může dosáhnout 50–60 tun/ha, což je mnohem více než v jiných zemích.

Delegace z Národního zemědělského poradenského centra navštívila školku mučenky společnosti Nafoods Group Joint Stock Company. Foto: M. Thuan

Zejména pozitivní signály z mezinárodního trhu neustále otevírají velké příležitosti. Po oficiálním vývozu do Číny (červenec 2022) a poté na australský trh se očekává, že v roce 2025 budou dokončena jednání o oficiálním uvedení čerstvé marakuje z Vietnamu na trh ve Spojených státech. Poptávka po čerstvých i zpracovaných produktech z hlavních trhů, jako je Evropa a Čína, zůstává velmi vysoká, což vytváří hybnou sílu pro prorazení marakuje a zároveň potvrzuje pozici Vietnamu na mezinárodním trhu.

Kromě velkých příležitostí odvětví mučenky dosud nevyřešilo „úzká hrdla“, která brání udržitelnému rozvoji. Patří mezi ně fragmentovaná a maloobjemová produkce; kvalita vstupů nebyla přísně kontrolována; vazba mezi zemědělci, družstvy a podniky je stále velmi labilní... Podle hodnocení Národního centra pro zemědělské poradenství je jednou z největších překážek nedostatečná synchronizace výrobního procesu, která vede k nerovnoměrné kvalitě produktů a ztěžuje řízení a sledovatelnost původu. Spolu s tím špatná technologie konzervace vede k velkým ztrátám, což snižuje komerční hodnotu produktů při vývozu, zejména u čerstvého ovoce...

Zástupce ředitele Národního zemědělského poradenského centra Hoang Van Hong k tomu uvedl: „Mučenka je snadno pěstovatelná rostlina s krátkou dobou sklizně, která pomáhá zemědělcům rychle vydělávat. To je však také důvodem spontánního rozvoje a nedostatku plánování. Tato situace představuje velkou výzvu v oblasti kontroly kvality a zajištění stabilní produkce.“

Pro odstranění „úzkých hrdel“ se za nevyhnutelné řešení považuje synchronní budování a zdokonalování hodnotového řetězce. To vyžaduje zapojení a podporu všech zúčastněných stran. „Kořenem“ hodnotového řetězce je v tomto případě zemědělec a produkční organizace. Změna myšlení od honu za produkcí ke zaměření na kvalitu a striktní dodržování standardů VietGAP a Global GAP je nezbytným požadavkem. V tomto procesu hrají družstva klíčovou roli mostu.

Podle Družstevního svazu provincie Dak Lak hrají družstva nového typu velmi dobrou roli při sdružování farmářů, vytváření velkých oblastí s surovinami a uplatňování synchronních technických procesů. Zemědělské družstvo Cao Nguyen Green High-Tech v současnosti disponuje 56 hektary plodin mučenky, které splňují standardy Global GAP, a rozšiřuje výrobní linky na 200 hektarů. Družstvo v současné době vybudovalo 3 domácí pěstitelské oblasti a 2 mezinárodní pěstitelské oblasti (Austrálie, Evropa); balicí zařízení, která splňují světové exportní standardy. Zároveň družstvo zorganizovalo hluboké zpracování produktů z mučenky (šťávy, džemy, prášek, víno, sušené mučenky, esenciální oleje ze semen atd.), což pomáhá zvyšovat hodnotu produktů. Účastí v družstvu farmáři nejenže dostávají podporu v podobě technik a vstupních materiálů za dobré ceny, ale také mají zaručenu stabilní produkci prostřednictvím spotřebních smluv.

Účastníci se na workshopu o řešeních pro rozvoj udržitelného řetězce produkce a spotřeby mučenky seznamují s sazenicemi mučenky . Foto: T. Xuan

Pan Nguyen Van Thai Binh , ředitel zemědělského družstva Cao Nguyen Green High-Tech, uvedl, že nejdůležitější věcí pro pěstování mučenky je určení trhu s produkcí. Každý domácí nebo exportní trh má jiné standardy, které vyžadují, aby pěstitelé investovali do nákladů a odpovídajících výrobních procesů. Aby tedy měli stabilní a udržitelnou oblast pěstování, musí se pěstitelé mučenky spojit s poradenskými jednotkami, aby investovali a vybudovali vhodné procesy, které splňují požadavky exportního trhu.

V hodnotovém řetězci hrají podniky vedoucí roli při určování trhu a investování do technologií. Akciová společnost Nafoods Group (Nafoods Group) je typickým příkladem budování řetězce propojujícího 28 družstev (více než 2 000 zemědělských domácností) s téměř 2 500 hektary plodin mučenky. Podnik se nejen zavazuje ke spotřebě produktů, ale také proaktivně dodává osivo z biotechnologických laboratoří, převádí technické postupy a používá digitální technologie k poradenství a dohledu nad pěstitelskými oblastmi. Investice do moderních zpracovatelských závodů pomáhají diverzifikovat produkty, maximalizovat hodnotu a snižovat závislost na exportu čerstvého ovoce.

Podle zástupce ředitele Národního zemědělského poradenského centra Hoang Van Honga je pro udržitelný rozvoj mučenky nezbytné budovat a zdokonalovat hodnotový řetězec. To nejen pomůže zvýšit příjmy zemědělců, ale také upevní pozici vietnamských zemědělských produktů na mezinárodním trhu.

Minh Thuan - Thanh Xuan

Zdroj: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/de-chanh-day-rong-duong-xuat-khau-chinh-ngach-d2f1332/