Úžasně krásné narozeninové dorty z lepkavé rýže a fazolí

Paní Nguyen Thi Anh Nguyet, která absolvovala katedru interiérového designu na Univerzitě průmyslových výtvarných umění ( Hanoj ), se později rozhodla péct narozeninové dorty z lepkavé rýže a fazolí. Mladá matka nejenže žije svou vášní, ale touto prací si také vydělává stabilní příjem.

V roce 2012 paní Nguyen Thi Anh Nguyet (35 let), žijící v okrese Hoang Mai v Hanoji, absolvovala univerzitu, 2 roky pracovala ve svém oboru a poté si uvědomila, že pro tuto práci již není vhodná, a tak přešla na organizaci akcí. „Pořádání“ akcí však často vyžaduje dlouhodobé vzhůru a vysoký tlak, takže od vypuknutí epidemie Covid-19 začala paní Nguyet přestávat vykonávat svou práci.

Poté, co si paní Nguyet uvědomila, že zákazníci mají během svátků a jako náhradu za narozeninové dorty vysokou poptávku po lepkavé rýži s fazolemi, začala tento produkt vyvíjet. Mladá matka uvedla, že protože má předchozí zkušenosti s pečením dortů, nebylo pro ni těžké vytvořit z fazolí květinové tvary. Výzvou však bylo najít recept na vaření fazolí tak, aby byly hladké, pružné a daly se dlouho skladovat při pokojové teplotě.

Narozeninový dort z lepkavé rýže a fazolí od paní Anh Nguyet

NVCC

„Smetana je poměrně běžná ingredience, není těžké ji sehnat, ale je velmi řídká a lehká, takže se při tvarování snadno poškodí. Z fazolí se snáze dělají květiny, ale obtížně se zpracovávají. Ze syrových fazolí musím v určitém poměru přidat kukuřičný škrob, nudle, cukr, olej na vaření atd. a poté vařit, aby vznikla hladká, vláčná směs. Moje lepkavá rýže s fazolemi nepoužívá kokosové mléko, takže se dá déle konzervovat. Koláč lze skladovat při pokojové teplotě asi den, aniž bychom se museli bát, že se zkazí,“ řekla paní Nguyet.

Hlavními ingrediencemi na přípravu dortu jsou lepkavá rýže a vařené mungo fazole.

NVCC

Paní Nguyet se nejprve snažila najít vlastní recept, ale nebyla spokojená. Poté mladá matka absolvovala kurz výroby květin z fazolí s korejskou učitelkou. Podle výzkumu paní Nguyet je tato země proslulá svými tradičními rýžovými koláčky zdobenými krásnými květy fazolí. Výroba jednoduchého výrobku trvá paní Nguyet asi 90 minut, zatímco složitější může trvat až 4 hodiny.

Květiny z fazolí jsou krásné jako skutečné

NVCC

Kromě výroby na zakázku paní Nguyet také otevřela kurz, kde učí, jak „proměnit“ fazole v jedinečné dorty. Mladá matka má v průměru 4 kurzy měsíčně, v každém kurzu je 4–5 lidí, školné se pohybuje od 3 do 5 milionů VND v závislosti na základní nebo pokročilé úrovni. „Ve skutečnosti pro ty, kteří jsou zruční, není výroba květin z fazolí obtížná. Stačí jedna lekce pozorování a procvičování k vytvoření základních produktů. Aby si však tvůrce zlepšil dovednosti, musí dlouhodobě zkoumat a procvičovat,“ řekla paní Nguyet.

Příprava narozeninového dortu z lepkavé rýže a fazolí trvá téměř 4 hodiny.

NVCC

„Mou největší výzvou je skloubit práci a péči o rodinu. Každé ráno vstávám v 6:30, abych připravila jídlo pro celou rodinu, a do práce můžu začít, až když děti jdou do školy. V současné době stále upřednostňuji péči o děti před prací. Doufám, že se mi v budoucnu podaří vše lépe zařídit,“ řekla paní Nguyet.

Květy fazolí jsou nejtěžší částí dortu.

NVCC

Paní Vu Thi Dieu Hoa (30 let), která v současné době pracuje v obci Ia Rto ve městě Ayun Pa v provincii Gia Lai , řekla: „Od června navštěvuji základní kurz výroby fazolových květin paní Nguyet. Během kurzu jsem byla docela ohromena jejími dovednostmi i perfektním receptem na vaření fazolí, který mi předala. Kromě zlepšení mých dovedností jsem po absolvování kurzu také získala nadšení a podporu.“

Thanhnien.vn