Hanojská gastronomická prohlídka: Průvodce od A do Z k dobývání kuchyně hlavního města

Hanoj, srdce Vietnamu, je proslulé nejen jezerem Hoan Kiem a Chrámem literatury, ale také kulinářským rájem s typickými vietnamskými pokrmy, jako je pho, bun cha, banh cuon a vaječná káva. Podle statistik cestovního ruchu v Hanoji v roce 2024 přijelo do hlavního města více než 28 milionů návštěvníků, včetně 7 milionů zahraničních návštěvníků, aby zažili kulinářskou kulturu.

Do roku 2025 se očekává, že počet hanojských gastronomických zájezdů vzroste o 20 % díky akcím, jako je „Hanojský festival jídla“ (15. června – 30. srpna), a rozvoji pěších prohlídek Staré čtvrti. Tento článek poskytuje podrobného jednodenního průvodce po Hanoji, konkrétní ceny, tipy na úsporu a aktuální informace, vhodné jak pro začátečníky, tak pro zkušené „batůžkáře“, kteří potřebují efektivní kulinářský zážitek. Pojďme „dobýt“ kuchyni hlavního města emotivní cestou!

Proč byste měli zažít gurmánskou prohlídku Hanoje?

Hanojská kuchyně je delikátní směsicí tradice a modernity, od pouličních prodejců ve staré čtvrti až po restaurace s michelinským standardem. Podle CNN Travel (2024) se Hanoj řadí mezi 10 měst s nejlepším pouličním jídlem na světě s pokrmy jako hovězí pho, bun cha a paštikový chléb. Prohlídka Hanoje s gurmánským zážitkem vám nejen pomůže vychutnat si lahodné jídlo, ale také prozkoumat kulturu a historii v každé ulici. Za cenu pouhých 500 000–1,5 milionu VND na osobu si můžete za 1 den vychutnat 8–10 typických pokrmů.

Často kladené otázky: Jak plně prozkoumat hanojskou kuchyni v krátkém čase? Postupujte podle níže uvedeného podrobného itineráře!

Připravte se před účastí na gurmánském zájezdu do Hanoje

Aby vaše kulinářská cesta proběhla hladce, musíte se pečlivě připravit. Zde jsou konkrétní kroky:

Doprava: Ve Staré čtvrti je nejlepší volbou chůze nebo jízda na kole (50 000 VND/hodina). Do vzdálenějších oblastí jsou vhodné motocykly pronajaté od Hanoi Motorbike (100 000 VND/den). Pro velké skupiny je vhodné SM Green Taxi (150 000 VND/cesta) nebo elektromobil (10 000 VND/cesta).

Odhadované náklady: 500 000–1,5 milionu VND/osoba, včetně stravy (50 000–150 000 VND/jídlo), dopravy (50 000–200 000 VND) a vstupenek (Chrám literatury: 30 000 VND). Zájezdy s balíčkem jsou levnější, od 500 000 VND.

Co si vzít: Vezměte si tenisky, čepici, lehkou bundu (v zimě), léky na trávení a hotovost, protože mnoho obchodů nepřijímá karty. Připravte si látkovou tašku na suvenýry, jako je lotosový čaj a mletá káva.

Tip: Zúčastněte se gastronomické prohlídky brzy ráno (7:00–11:00) nebo pozdě odpoledne (17:00–21:00), abyste se vyhnuli horku a davům. Rezervujte si prohlídku 1–2 týdny předem přes Klook a získejte slevu 10–20 %. Ušetřete si s sebou vlastní lahev s vodou.

Podrobný itinerář pro jednodenní gurmánský zájezd do Hanoje

Ráno: Pho, banh cuon a vaječná káva ve staré čtvrti

7:00: Začněte cestu v restauraci Pho Thin Lo Duc (13 Lo Duc, Hoan Kiem, 70 000–100 000 VND/miska). Vychutnejte si vzácné hovězí pho – pokrm, který splňuje standardy průvodce Michelin Guide 2023. Vývar je sladký, hovězí maso křehké a podává se se smaženými tyčinkami a bylinkami. Pokud máte rádi kuřecí pho, navštivte Pho Ga Co Tuyet (10 Nam Ngu, 50 000 VND/miska).

8:30: Pěšky (5 minut) do Banh Cuon Ba Hanh (26B Dinh Liet, 40 000–60 000 VND/porce). Tenké rýžové závitky, mleté maso a hřiby, v pálivé rybí omáčce se skořicovou klobásou. Malá restaurace, ale slavná už více než 30 let ve starém městě.

9:30: Vychutnejte si vaječnou kávu v kavárně Giang Coffee (39 Nguyen Huu Huan, 35 000–50 000 VND/šálek). V nostalgickém prostoru se podává šálek bohaté, voňavé vaječné kávy. Pokud máte rádi moderní prostředí, navštivte Eden Coffee (2 Nha Tho, 40 000–60 000 VND/šálek) s výhledem na katedrálu.

10:30: Procházka kolem jezera Hoan Kiem, check-in u mostu Huc nebo u chrámu Ngoc Son (lístek 30 000 VND). Vyzkoušejte zmrzlinu Trang Tien (35 Trang Tien, 15 000–25 000 VND/kus) s tradičními příchutěmi, jako jsou zelené rýžové vločky a mungo fazole.

Hanojská gastronomická prohlídka: Průvodce od A do Z k dobývání kuchyně hlavního města

Oběd: Bun cha, cha ca a paštikový chléb

12:00: Oběd v Bun Cha Hang Manh (1 Hang Manh, 60 000–90 000 VND/porce). Voňavé grilované bun cha, křehké maso, sladkokyselá rybí omáčka, podávané se syrovou zeleninou a rýžovými nudlemi. Restauraci navštívil prezident Obama (2016).

13:30: Cesta na kole (50 000 VND/hodina) do Cha Ca Thang Long (19-31 Cha Ca, 150 000-200 000 VND/porce). La Vong Cha Ca se smaží dozlatova a podává se s rýžovými nudlemi, koprem, jarní cibulkou a krevetovou pastou. Restaurace se nachází ve staré čtvrti, v útulném prostoru.

15:00: Vyzkoušejte paštikové sendviče v Banh Mi Ba Dan (34 Lo Su, 30 000–50 000 VND/bochník). Křupavý chléb, domácí paštika, plná náplně s vepřovou klobásou, okurkou a koriandrem. Pokud máte rádi vaječné sendviče, navštivte Banh Mi 25 (25 Hang Ca, 25 000 VND/bochník).

16:00: Odpočinek v obchodě s třtinovou šťávou na chodníku poblíž jezera Hoan Kiem (10 000–20 000 VND/šálek) nebo s citronovým čajem Nha Tho (15 000 VND/šálek). Volně si můžete vyfotit na ulici Ta Hien – slavné „Západní ulici“.

Večer: Noční trh, banh xeo a smažené nem chua

18:00: Návštěva nočního trhu Hang Dao (18:00-23:00, zdarma). Vychutnejte si banh xeo v restauraci Ba Muoi (1 Tong Duy Tan, 50 000-70 000 VND/porce). Křupavé banh xeo s krevetovou a masovou náplní, podávané se syrovou zeleninou a rybí omáčkou.

19:30: V oblasti Ta Hien si můžete dát smažené jarní závitky a občerstvení (20 000–40 000 VND/porce). Velmi oblíbené jsou pokrmy jako sýrové tyčinky, hranolky a točené pivo (10 000 VND/sklenice). Pokud máte rádi klidné místo, navštivte restauraci Co To Snail (1A Dinh Liet, 80 000–120 000 VND/porce).

21:00: Prohlídku gastronomie zakončete sladkou míchanou polévkou v Che Ba Thom (1 Bat Dan, 20 000–30 000 VND/šálek). Sladká polévka s mnoha ingrediencemi, jako jsou červené fazole, zelené fazolky a kokosový želé. Pokud máte chuť, zastavte se v Xoi Yen (35B Nguyen Huu Huan, 30 000–50 000 VND/porce) a ochutnejte voňavou lepkavou rýži.

Tip: Vezměte si hotovost, protože mnoho pouličních stánků nepřijímá karty. Abyste se vyhnuli davům, jděte na noční trh v 19 hodin. Ochutnejte trochu od každého jídla, abyste nepřišli o další.

Porovnejte gurmánský zájezd s balíčkem a gurmánský zájezd bez průvodce

Výběr zájezdu s balíčkem nebo zájezdu s průvodcem závisí na vašich zkušenostech a rozpočtu. Zde je srovnávací tabulka:

Formulář	Cena (VND/osoba)	Doba přípravy	Výhoda	Nevýhody
Zájezd s balíčkem	500 000–1 milion	1–2 týdny	Podpora průvodce, ušetřete čas, vyzkoušejte 6–8 jídel, nemusíte se starat o hledání restaurace	Pevný rozvrh, menší flexibilita
Soběstačný	300 000–800 000	1–2 dny	Flexibilní, volný výběr nádobí, úspornější	Ztrácet čas hledáním restaurace, snadno přehlédnete lahodné jídlo

Tipy: Zájezdy s balíčkem jsou vhodné pro začátečníky nebo zahraniční návštěvníky, kteří si chtějí vyslechnout historii pokrmu. Pro mladé lidi jsou ideální individuální prohlídky, ale otevírací dobu restaurace byste si měli ověřit na fanpage nebo v Mapách Google.

Tipy, jak ušetřit peníze při účasti na gastronomickém zájezdu do Hanoje

Pro optimalizaci rozpočtu použijte následující tipy:

Rezervujte včas: Rezervujte si přes Hanoi Street Food Tour, Klook 1–2 týdny předem a získejte slevu 10–20 %. Zkontrolujte si storno podmínky (zdarma 7 dní předem).

Vyberte si restauraci na ulici: Vychutnejte si pho a banh cuon v malých restauracích, jako je Banh Cuon Ba Hanh (40 000 VND), místo v michelinských restauracích (150 000 VND/jídlo), a ušetřete 50 %.

Ekonomické cestování: Místo taxi (150 000 VND/cesta) se ve starém městě můžete projít pěšky nebo si půjčit kolo (50 000 VND/hodina). Pro velké skupiny je vhodná tramvaj (10 000 VND/cesta).

Ochutnejte od každého jídla trochu: Objednejte si pouze 1–2 malé porce/jídlo (20 000–50 000 VND), abyste ochutnali více pokrmů, aniž byste utratili příliš mnoho. Pokud jedete ve skupině, sdílejte jídla.

Kupte si speciality na trhu: Kupte si lotosový čaj a mletou kávu na trhu Dong Xuan (100 000–200 000 VND/kg) místo v turistických obchodech, abyste se vyhnuli navyšování cen.

Poznámka: Zúčastněte se gastronomické prohlídky v úterý až čtvrtek, abyste se vyhnuli víkendovým davům. Vezměte si s sebou hotovost, protože mnoho restaurací nepřijímá karty. Vyhněte se konzumaci v turistických oblastech, abyste se vyhnuli přeplácení.

Často kladené otázky o gurmánských zájezdech do Hanoje

1. Kdy je ideální čas na účast na gastronomickém zájezdu do Hanoje?

Září-duben, zejména říjen-prosinec, počasí je chladné, vhodné k procházkám po starém městě. Vyhněte se červnu a srpnu kvůli horku a vlhkosti. Ideální je ráno (7:00-11:00) nebo večer (17:00-21:00).

2. Kolik stojí gurmánská prohlídka v Hanoji?

Balíček od 500 000 do 1 milionu VND/osoba (6–8 jídel). Soběstačnost cca 300 000–800 000 VND, v závislosti na počtu jídel a dopravním prostředku.

3. Je gurmánská prohlídka vhodná pro cizince?

Ano, mnoho zájezdů nabízí anglicky mluvící průvodce (Hanoi Street Food Tour, Foodie Tours Hanoi). Jídla jako pho a bun cha se snadno konzumují, ale měli byste nás předem informovat, pokud máte nějaké potravinové alergie.

4. Co dělat, když nejste zvyklí jíst zvláštní jídla, jako je krevetová pasta?

V cukrárně s rybami si místo krevetové pasty vyžádejte rybí omáčku nebo si vyberte nepálivé pokrmy, jako je kuřecí pho nebo banh cuon. Zájezdy s balíčkem často nabízejí flexibilní menu.

5. Jsou na gastronomické prohlídce nějaké aktivity kromě jídla?

Ano, projděte se starým městem, vyfoťte si jezero Hoan Kiem, navštivte chrám Ngoc Son nebo se zúčastněte kurzu vaření pho (500 000 VND/osoba, rezervace přes Klook). Zajímavou atrakci je také noční trh Hang Dao.

Závěr: Dobyjte kulinářskou scénu Hanoje s nezapomenutelným gurmánským zájezdem

Hanojská gastronomická prohlídka je skvělou cestou za poznáním pho, bun cha, banh cuon, vaječné kávy a kultury Staré čtvrti. Díky podrobnému itineráři, konkrétním cenám a tipům na úsporu v roce 2025 si můžete snadno vychutnat kuchyni hlavního města, aniž byste se museli obávat překročení rozpočtu. Rezervujte si prohlídku prostřednictvím Hanoi Street Food Tour, Foodie Tours Hanoi nebo si ještě dnes sami prohlédněte lahodné restaurace a zažijte chutnou cestu!

Zdroj: https://baodanang.vn/food-tour-ha-noi-cam-nang-az-pha-dao-am-thuc-thu-do-3298092.html