Mladí lidé uvízli ve spirále rychlého občerstvení téměř týden bez vaření

(Dan Tri) - Uprostřed rychlého životního tempa se jídla se zelenou zeleninou stávají stále vzácnějšími a ustupují rychlému občerstvení. Tento pohodlný zvyk ohrožuje zdraví mladých lidí.

S úlekem jsem si uvědomil, že naposledy jsem jedl před 5 dny.

Ninh Hai Dang (22 let, Hanoj ) je student posledního ročníku. Podle studenta bude jeho snídaně zahrnuta v obědě.

„Obvykle spím do 21:00 a pak si rychle sním balíček nudlí nebo někdy i nějaké náhodné svačinky, než jdu do školy,“ svěřil se Dang.

Tento student dodal, že četnost konzumace domácích jídel během týdne se dá spočítat na prstech jedné ruky. „Sním jen 5–6 misek rýže týdně, zbytek času chodím hlavně do restaurací, abych se najed,“ přiznal Dang.

Dang se podělil o důvod, proč v jeho penzionu „chybí“ domácí jídla, a podal jednoduché vysvětlení: „Líné a pohodlné.“

„Obvykle se vracím domů v nepravidelné hodiny a na vaření je už pozdě. Pokud spočítáte celkový čas na jednoduché vaření, rychlá jídla a mytí nádobí, trvá to asi hodinu. Místo toho se raději stravuji v restauracích, což trvá jen 15 minut,“ řekl Dang.

Dang dále vysvětlil, že pokud se rozhodne jíst venku, zřídkakdy si vybere rýži, ale místo toho si vybírá atraktivní pokrmy, jako jsou rýžové nudle, skleněné nudle a pho.

Ten den se Dang na dlouhou dobu odmlčel před videem o mukbangu (jídlo během natáčení) se smaženým kuřetem, pikantními nudlemi...

V Dangově telefonu dominují rodinnému jídlu fotografie nudlí, smaženého kuřete, rýžových nudlí a pho (Foto: NVCC).

A ještě ten samý večer zveřejnili Dangovi přátelé na sociální síti Locket fotku, na které se Dang „přihlašuje“ s miskou mastných nudlí.

Dang si prohlížel fotoalbum v telefonu a s šokem si uvědomil, že naposledy jedl rýži před 5 dny.

Počet ukvapených fotografií pořízených před „zhltnutím“ nudlí, kuřete, rýžových nudlí a pho převyšuje počet fotografií domácích jídel.

Dang řekl, že si někdy také „změní náladu“ tím, že si s přáteli dá pár drinků v levném pivním obchodě u silnice.

„V létě si snadno objednáte studené pivo, vařené arašídy a grilované špízy a pomůže vám to vyhnout se přílišnému přemýšlení,“ přiznal Dang.

Ty plánované víkendové pijanky byly jediným způsobem, jak tomuto studentovi pomoci cítit se méně ztracený v shonu života.

Ačkoli přiznal, že byl mnoho let zvyklý na nevědecký stravovací režim, Dang uvedl, že začal běhat a hrát badminton 3–4krát týdně, aby se zachránil.

Dang si však také uvědomuje, že takové úsilí stále nestačí k vymazání následků nahromaděných ze starého životního stylu.

Cesta z postele do kuchyně je nejtěžší.

Zatímco Dang má stále pár jídel týdně, pro Tran Van Banga (24, Hai Phong) je vaření pro sebe nebo pořádné jídlo téměř luxus.

Bangova snídaně obvykle začíná den sendvičem nebo prostě jen houskou či koláčem ze známého obchodu poblíž školy.

Bangův oběd obvykle připadá na 14. až 15. hodinu, což je mnohem později, než je doba, kdy tělo potřebuje dobít energii.

Když se ho zeptali proč, Bang jednoduše vysvětlil: „Ráno jím chleba, pak po učení spěchám dělat to a tamto a odpoledne mám čas sednout si k obědu.“

Asi polovinu času během týdne jí nudle místo rýže. Zbytek času jí smaženou rýži, kuře s rýží, jídla objednaná přes aplikace nebo jí v restauracích poblíž školy.

V sedmidenním týdnu je 5–6 odpolední, kdy Bang začíná svou dodatečnou směnu v 17:30. Kvůli shonu je pro něj téměř nemožné se navečeřet před odchodem do práce. Ve dnech, kdy se vrací domů brzy, kolem 21:00, se zastaví v restauraci u silnice nebo si objedná jídlo do pokoje.

Od října loňského roku Bang jí 6krát týdně rychlé občerstvení, někdy smažené kuře, někdy pizzu... V Bangově pronajatém pokoji je vždycky pár igelitových tašek z donášky jídla a bílých polystyrenových krabic, které ještě nebyly vyčištěny.

„Nepamatuji si, kdy jsem naposledy vařil rýži sám,“ přiznal Bang.

Ze všech vzdáleností, které musí každý den urazit, je pro Banga nejtěžší ta nejkratší z postele do kuchyně.

Bang vysvětlil, že nemá dostatek sil na to, aby si v současném režimu udržel doma vařená jídla. Po mnoho měsíců byla jídla tak skromná, že i miska polévky nebo talíř vařené zeleniny se pro Banga staly luxusem.

Když je práce stresující, Bang se často hýčká šálkem ranní filtrované kávy nebo šálkem mléčného čaje „plného“ polev, aby zůstal více vzhůru a ulevil si od stresu.

Vzácné chvíle, kdy se vrací do svého rodného města, jsou jediné, kdy se může pořádně najíst. Podle Banga je to jediné místo, kde se může pořádně najíst.

„Od Tetu až doteď jsem se ve svém rodném městě vrátil přesně třikrát. A to byla tři nejkompletnější jídla se zeleninou, polévkou, masem a rybami,“ řekl Bang.

Špatná strava, nepravidelný režim a častá konzumace smažených jídel si tiše vybírají svou daň.

Bang uvedl, že v poslední době se mu ve třídě těžko soustředilo, často se cítil letargicky a někdy ho bolelo břicho, zejména po pozdních večeřích nebo uspěchaném jídle po práci.

Na otázku ohledně zdravotních prohlídek Bang odpověděl: „Naposledy jsem byl na prohlídce před dvěma lety.“

Nechodil na pravidelné kontroly ani nesledoval žádné ukazatele. „Věděl jsem, že je to nutné, ale buď jsem si na to nemohl najít čas, nebo jsem k lékaři šel, až když se věci zhoršily,“ řekl Bang.

Špatné jídlo s malým množstvím zeleniny

Příběhy Banga a Danga jsou jen malou částí širšího obrazu. Na otázku proč většina mladých lidí dává známé odpovědi: rychlé tempo moderního života, studijní plán v kombinaci s brigádou nebo prostě kompromis ve snaze zajistit si stabilní práci.

V tomto cyklu si Nguyen Thi Loan (25 let, Hai Phong) zvolila noční směnu v obchodě s potravinami, práci, která jí přináší stabilní příjem, ale nutí ji obětovat spánek a slušné jídlo.

Její běžný den začíná o půlnoci. Když mnoho lidí tvrdě spí, ona začíná svou směnu, která trvá od 0:00 do 8:00.

Loan neměla osm hodin žádné pořádné jídlo. Místo toho si vzala sladkosti a svačiny z obchodu.

„Práce v noci a hodně jídla mě uspává. Jím jen tak náhodné věci, abych zahnala hlad,“ řekla Loan. Poté, co v 9 hodin ráno skončí směnu, se vrátí do svého pokoje, zatáhne závěsy, přikryje se dekou a spí až do 15. až 16. hodiny.

Loan se probouzí v limbu, nemá hlad, ale ani není sytý, a často se rozhodne pro půst. Někdy je to jen balíček nudlí nebo kus chleba, který zbyl z předchozí směny.

„Když žiji sama, jsem líná vařit. Když si koupím potraviny, zkazí se a nebudu je schopna všechny sníst, a navíc se stydím chodit nakupovat každé jídlo,“ svěřila se Loan.

Když jí v restauracích, Loan si nejraději dává pikantní nudle, smažené kuře a smažená jídla. Jednoduše proto, že jsou rychlá, levná a snadno se jí i samotné.

Nejasná je také Loanina kontrola nad jídlem. Někdy se postí, protože se bojí přibrat na váze, a někdy jí nepřetržitě, protože má hlad z předchozího dne.

Pokud má ranní směnu, udělá si šálek slabé filtrované kávy, aby zůstala vzhůru, ale pije ji jen s mírou.

Loan neví, jak dlouho tento životní styl vydrží. Ví jen, že den za dnem vyměňuje spánek, zdraví a dokonce i slušné jídlo za stabilní práci a stálý příjem.

„Práce na noční směně je o něco lépe placená a méně konkurenceschopná. Ale v poslední době, když vidím, jak stále více mladých lidí vážně onemocní, začínám se bát. Bojím se, že mě tento způsob práce bude stát draho,“ přiznal Loan.

Loan řekl, že když jsou mladí, lidé často dávají přednost pohodlí před kvalitou. Ale pohodlí je někdy drahé, drahé v tom smyslu, že tiše vysává vitalitu a Loana každý den unavuje.

Lékaři varují před důsledky potravin obsahujících mnoho přísad a konzervantů.

Dr. Nguyen Phoi Hien z Fakultní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, pobočka 3, s Danem Triem uvedla, že v dnešní době je moderní život stále hektičtější a rychlé občerstvení jako náhrada tradičních jídel se stalo populárním, zejména mezi mladými lidmi.

Ve Vietnamu podle statistik Národního ústavu pro výživu z roku 2023 roste počet dětí a dospívajících, jejichž strava překračuje prahovou hodnotu soli, cukru a tuku, ale zároveň trpí vážným nedostatkem vitamínů A, D, železa a zinku. Všechny tyto faktory jsou nezbytné pro fungování imunitního systému a vnitřních orgánů.

Rychlé občerstvení má často vysoký obsah kalorií, ale nízký obsah mikroživin. Instantní nudle, hranolky, smažené kuře, svačiny… obsahují hlavně rafinované sacharidy, nasycené tuky, sodík a konzervanty.

Při úplném nahrazení rýže rychlým občerstvením bude tělu chybět potřebné živiny pro metabolismus.

Kromě toho má většina rychlých občerstvení velmi vysoký obsah soli (sodíku), aby vytvořila bohatou chuť a dlouho vydržela.

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by dospělý člověk neměl konzumovat více než 5 g soli denně. Balení instantních nudlí však může obsahovat 1,8–2,5 g soli, a to nepočítaje množství soli z jiných jídel během dne.

Když konzumujete příliš mnoho soli, vaše ledviny musí neustále pracovat, aby z těla odstranily přebytečný sodík.

Oblíbené nápoje mladých lidí, jako je mléčný čaj, nealkoholické nápoje, energetické nápoje atd., obsahují neobvykle vysoké množství cukru a také představují potenciální rizika v důsledku přísad, barviv a umělých sladidel.

Nadměrná konzumace cukru zvyšuje riziko obezity, inzulínové rezistence a cukrovky. Kromě toho smetana a polevy v mléčném čaji často obsahují anorganické fosfáty, které mohou způsobit nerovnováhu v metabolismu vápníku a fosforu.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm