Můžete zhubnout tím, že budete jíst více sacharidů místo masa?

Lidé, kteří chtějí zhubnout, často omezují sacharidy ve svém jídelníčku a nahrazují je masem, ale nová studie naznačuje, že konzumace většího množství rostlinných potravin může vést k dlouhodobějšímu udržení nebo úbytku hmotnosti.

Strava bohatá na ovoce a zeleninu s vyváženým příjmem všech skupin živin je pro vaše zdraví nejprospěšnějším způsobem stravování.

Podle studie publikované v JAMA Network Open lidé dodržující nízkosacharidové diety, které se spoléhají především na živočišné bílkoviny, časem přibírají na váze ve srovnání s těmi, kteří jedí potraviny, jako je neškrobová zelenina a celozrnné obiloviny.

„Ne všechny nízkosacharidové diety jsou stejně účinné při dlouhodobém řízení hmotnosti,“ řekl novinářům Dr. Qi Sun, docent na katedře výživy na Harvard School of Public Health .

Lidé dodržující nízkosacharidovou dietu obvykle omezují škrobové potraviny, jako je chléb, těstoviny nebo škrobová zelenina, jako jsou brambory a fazole, a místo toho získávají potřebné kalorie z potravin bohatých na bílkoviny a tuky.

Mnoho studií prokázalo souvislost mezi nízkosacharidovými dietami a rychlým úbytkem hmotnosti, ale jen málo studií zkoumalo, jak stravovací plány ovlivňují hmotnost z dlouhodobého hlediska.

Binkai Liu, výzkumný asistent na katedře výživy Harvardovy univerzity, se podělil: „Náš výzkum jde nad rámec jednoduché otázky ‚Jíst sacharidy, či nekonzumovat?‘. Rozebírá nízkosacharidové diety a poskytuje vhled do toho, jak mohou složky těchto diet ovlivňovat zdraví po mnoho let, nejen po týdnech nebo měsících.“

Vztah mezi hmotností a nízkosacharidovou stravou založenou na rostlinných bílkovinách.

Studie, která shromáždila data od 123 000 zúčastněných zdravých zdravotnických pracovníků, začala v 70. a 80. letech 20. století.

Účastníci studie byli ve věku 25 až 65 let a dodržovali nízkosacharidovou dietu. Více než 80 % účastníků tvořily ženy a většina z nich byla bílé pleti.

Výzkumníci analyzovali zprávy, které účastníci vyplňovali každé čtyři roky o svých stravovacích návycích a hmotnosti. Poté účastníky rozdělili do skupin na základě jejich stravovacích návyků.

Vědci zjistili významnou souvislost mezi pomalejším dlouhodobým přibíráním na váze a stravou, která klade důraz na rostlinné potraviny a také na zdravé sacharidy a tuky.

Na druhou stranu zjistili souvislost mezi stravou s vysokým obsahem živočišných produktů nebo rafinovaných sacharidů a přibýváním na váze v průběhu času. Tato souvislost byla obzvláště výrazná u účastníků mladších 55 let, kteří trpěli nadváhou, byli obézní nebo měli relativně sedavý způsob života.

Sun uvedl: „Naše zjištění by mohla změnit způsob, jakým lidé přemýšlejí o populárních nízkosacharidových dietách, což naznačuje, že iniciativy v oblasti veřejného zdraví by měly i nadále podporovat stravovací návyky, které kladou důraz na zdravé potraviny, jako jsou celozrnné obiloviny, ovoce, zelenina a nízkotučné mléčné výrobky.“

Toby Amidor, registrovaný dietolog, řekl časopisu Health : „Tato studie odráží předchozí výzkum zaměřený na podporu zdravých potravin, včetně celozrnných výrobků, ovoce, zeleniny, luštěnin a dalších zdravých potravin při dodržování nízkosacharidové diety.“

Avokádo, ryby, bobule... s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů jsou prospěšné pro lidi, kteří chtějí zhubnout - Ilustrace

Výhody rostlinné stravy.

Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, přidání rostlinných potravin do vašeho jídelníčku může nabídnout dlouhodobé výhody v prevenci přibírání na váze.

Sharon Palmerová, autorka knihy „Plán na rostlinné bázi, jak porazit cukrovku“, pro časopis Health uvedla: „Strava bohatá na rostlinné produkty je plná vlákniny, zdravých tuků, mikroživin a fytochemikálií, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky.“

Velká část výzkumu spojuje středomořskou stravu, stravovací návyk, který klade důraz na zdravé tuky a rostlinné potraviny, nejen s hubnutím, ale také s řadou dalších zdravotních výhod, jako je snížené riziko srdečních onemocnění, mrtvice, chronických onemocnění, jako je cukrovka, a některých druhů rakoviny.

Některé studie naznačují, že by mohl dokonce zlepšit zdraví mozku u starších dospělých.

Výzkum dokonce ukázal, že přidání malého množství libových, minimálně zpracovaných živočišných bílkovin může podpořit udržení štíhlé postavy.

Studie z roku 2015 publikovaná v časopise Food and Nutrition Research dospěla k závěru, že lidé, kteří doplnili svou stravu bohatou na zeleninu drůbežím masem, měli nižší riziko nadváhy nebo obezity. Výzkum z roku 2019 dále zjistil souvislost mezi konzumací ryb a sníženým rizikem vzniku obezity.

Je důležité si uvědomit, že zařazení některých živočišných produktů do vašeho jídelníčku nevyvrací výhody rostlinné stravy a neznamená to, že nebudete schopni zhubnout.

Co můžu udělat pro to, abych jedl/a více zdravých potravin?

Když se řekne rostlinná strava, možná si představíte zeleninu jako brokolici, hlávkový salát a cuketu, ale nízkoškrobová rostlinná strava se neomezuje jen na konzumaci listové zeleniny a jiné neškrobové zeleniny – i když se jistě jedná o výživné možnosti. Existuje mnoho dalších potravin, ze kterých si můžete vybrat.

Avokádo : Toto ovoce má nízký obsah škrobu a vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny. Ořechy: bohaté na vlákninu, zdravé tuky a relativně nízký obsah škrobu.

Tofu : Rostlinná potravina s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, kterou lze přidat do mnoha různých pokrmů.

Ovoce s nízkým obsahem škrobu: Bobule, švestky, broskve a meruňky jsou ovoce s relativně nízkým obsahem škrobu, které si můžete vychutnat s mírou.

Někteří lidé se mohou muset ve svém jídelníčku vyhýbat určitým potravinám; například osoby s poruchami štítné žlázy mohou muset omezit příjem potravin vyvolávajících strumu, jako je syrová brukvovitá zelenina.

Můžete si také najít způsoby, jak si naplánovat jídelníčky, abyste nepřišli o základní živiny, které se nacházejí především v živočišných bílkovinách: vitamín B12, železo, vápník a omega-3 mastné kyseliny.

Zdroj: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm