Udržitelné snižování chudoby způsobené tradičními povoláními

(Baohatinh.vn) - Rozvoj tradičních řemesel se stal účinným směrem, který pomáhá lidem v obci Ky Xuan (Ha Tinh) stabilizovat jejich živobytí, zvýšit jejich příjmy a udržitelně snižovat chudobu.

V rámci implementace programu udržitelného snižování chudoby si obec Ky Xuan stanovila rozvoj tradičních povolání jako jeden z hlavních směrů rozvoje lokality. Využitím stávajících výhod obec vytvořila podmínky pro stabilní zaměstnání, zvýšení příjmů a postupné vymanění se z chudoby.



Pečení dortu Voi pomohlo Tu a jejímu manželovi vychovat děti a mít stabilní zaměstnání.

Ve vesnici Nam Tien se rodina paní Bui Thi Tu věnuje výrobě rýžových koláčků Voi již téměř 40 let. V malé kuchyni každý den připravuje ingredience a balí koláče, které pak rozváží na místní trhy.

„Sloní Banh Tay se vyrábí z jednoduchých, známých ingrediencí, jako jsou zelené fazolky, vepřové maso, olej z jarní cibulky, bílá lepkavá rýže... a je zabalená do listů divokého banánového listu. Každý den zabalím asi 100 koláčků, které dodávám na místní trhy. I když je tato práce těžká, díky ní můžeme s manželem vychovat 5 dětí, které chodí do školy a mají stabilní zaměstnání,“ sdělila paní Tu.

Pekařské řemeslo v Ky Xuan nejen pomáhá lidem vydělávat si více peněz, ale také zachovává místní kulinářské speciality. Mnoho domácností v obci se toto řemeslo naučilo od předchozích generací a nadále ho udržuje a rozvíjí, aby uspokojilo poptávku na trhu, zejména během svátků a Tet.





Rodina pana Cao Dinh Hao se zabývá výrobou rýžových nudlí a nudlí pho již více než 30 let.

Ve vesnici Phuong Giai se výroba nudlí pho a rýžových nudlí stabilně udržuje již po celá desetiletí. Rodina pana Cao Dinh Hao byla jednou z prvních domácností, které investovaly do moderních strojů a nahradily tak předchozí ruční metody.

Pan Hao řekl: „V minulosti se to dělalo ručně, s nízkou produktivitou a tvrdou prací. Protože máme mlýnek na mouku a lis na nudle, je práce lehčí a výrobky jsou rovnoměrnější a čistší. Každý den prodáme 3–4 centů nudlí a pho a během hlavní sváteční sezóny můžeme dosáhnout 1 tuny denně. Zařízení dodává nudle a nudle pho do restaurací a na trhy v obci a okolních oblastech. Měsíční obrat je asi 120 milionů VND se ziskem asi 40 %. Díky tomu má rodina podmínky pro stavbu domu a posílání dětí do školy.“

V celé vesnici Phuong Giai v současnosti žije asi 15 domácností, které vyrábějí rýžové nudle, pho a rýžový papír. Provozovny fungují celoročně a vytvářejí stabilní pracovní místa pro desítky místních pracovníků. To je v posledních letech považováno za jeden z efektivních směrů ekonomického rozvoje obyvatel Ky Xuan.

Rybí omáčka Phu Khuong se stala slavnou značkou v provincii i mimo ni.

Spolu s profesí výroby nudlí a koláčů si obyvatelé Ky Xuan udržují a rozšiřují i ​​tradiční profesi výroby rybích omáček.

Ve vesnici Xuan Phu se značka rybí omáčky Phu Khuong stala chloubou místních obyvatel. Charakteristická vůně a bohatá slaná chuť produktu jsou výsledkem pečlivého fermentačního procesu, který striktně dodržuje tradiční postupy.

Paní Nguyen Thi Khuong, ředitelka družstva pro nákup a zpracování mořských plodů Phu Khuong, uvedla: „Dříve jsme vyráběli podle zkušeností našich předků v malém měřítku, takže produkce byla nevýznamná. Při zakládání družstva jsme se zaměřili na investice do fermentačních nádrží, stáčení a lahvovacích systémů a na registraci ochranných známek produktů pro snazší konzumaci. Družstvo je navíc podporováno také v identifikaci a propagaci značky prostřednictvím návrhu loga, etiket produktů, účasti na výstavách produktů... Díky tomuto úsilí si rybí omáčka Phu Khuong získává stále větší důvěru zákazníků a konzumuje se nejen v provincii, ale rozšiřuje se i do celé země. Zejména rybí omáčka Phu Khuong je od roku 2021 uznávána jako splňující provinční čtyřhvězdičkové standardy OCOP.“

Tradiční řemeslo výroby rybí omáčky pomohlo mnoha lidem v obci Ky Xuan zbohatnout.

Je známo, že v minulosti zařízení fungovalo pouze v malém měřítku a ročně nakupovalo asi 20 tun ryb. Když bylo družstvo založeno (v roce 2015), produkce se rychle zvyšovala a kvalita produktů se stala stále stabilnější. V současné době družstvo nakupuje více než 500 tun ryb ročně, vyrábí asi 400 000 litrů rybí omáčky, čímž vytváří stálá pracovní místa pro 15 pracovníků a více než 20 sezónních pracovníků.

Podle paní Nguyen Thi Khuong není zachování tradičních řemesel jen způsobem obživy, ale také významně přispívá k cíli místních obyvatel, kterým je udržitelné snižování chudoby.

Paní Khuong se podělila: „Díky rozvoji výroby rybích omáček má mnoho domácností v obci stabilní zaměstnání, dobrý příjem a jejich životy se výrazně zlepšily. Doufáme, že rybí omáčky Phu Khuong se nejen stanou známým kořením v jídlech, ale také typickou značkou pobřežní oblasti Ha Tinh . V nadcházejícím období bude družstvo i nadále zlepšovat kvalitu produktů, rozšiřovat spotřební trh, aby vytvořilo více živobytí pro lidi a přispělo k udržitelnému rozvoji místní ekonomiky.“

Podle statistik má celá obec Ky Xuan v současnosti 23 výrobních závodů v oblasti zpracování potravin, pečení, výroby rýžových nudlí, výroby rybích omáček... Tato zařízení vytvářejí stabilní pracovní místa pro stovky pracovníků a významně přispívají ke snižování chudoby a restrukturalizaci venkovského hospodářství.

Díky tomu se míra chudoby v této oblasti doposud snížila na něco málo přes 3,4 %. Průměrný příjem na obyvatele dosáhl více než 54 milionů VND/rok. Mnoho domácností, které se dříve nacházely v obtížné situaci, má nyní stabilní zaměstnání, postavily si slušné domy a žijí pohodlně...

V lokalitě se nachází mnoho tradičních povolání, která se formovala již dlouhou dobu, proto jsme se rozhodli, že se jedná o směr udržitelného hospodářského rozvoje, vhodný pro podmínky obce. V nadcházejícím období bude obec i nadále povzbuzovat lidi k zachování a rozvoji tradičních povolání a zároveň se zaměřit na budování značek, zajištění hygieny a bezpečnosti potravin a směřovat k rozvoji hodnotového řetězce.

Pan Dang The Anh - místopředseda lidového výboru obce

Zdroj: https://baohatinh.vn/giam-ngheo-ben-vung-tu-nghe-truyen-thong-post299160.html