Výživové vzdělávání

Výchova dětí ke zdravým stravovacím návykům není novým problémem, ale je nesmírně naléhavá v kontextu toho, že jsou obklopeny „bludištěm“ rychlého občerstvení a zpracovaných potravin, což vede k „dvojité zátěži“ pro zdraví.

Rodina, škola a společnost musí spolupracovat , aby vzdělávaly děti o výživných potravinách. Foto: LAM PHUONG

Rodina a škola jsou „kolébkou“ při formování a budování zdravých stravovacích návyků u dětí – základem pro „zdravou mysl ve zdravém těle“.

Každé jídlo je lekcí.

Posledních osm let paní Nguyen Quynh Anh (narozená v roce 1982, obvod Thanh Khe) každý den, když vyzvedávala svou dceru ze školy, nosila láhev domácích nápojů, aby si po dlouhém školním dni doplnila energii. Nápoje se liší v závislosti na počasí, někdy pomerančový džus, limonáda nebo v zimě teplé oříškové mléko. Zatímco její spolužáci spěchají k mléčnému čaji a nealkoholickým nápojům a k obchodům na ulici, malá Mrkev (dcera paní Quynh Anh) si cestou domů v klidu vychutnává domácí nápoj své matky.

Podle paní Quynh Anh je v současném kontextu rozšířené nekvalitní stravy nezbytné vybavit děti znalostmi a dovednostmi pro výběr jídla a pití. Kdykoli paní Quynh Anh sleduje televizi nebo čte noviny o incidentech v oblasti bezpečnosti potravin, sdílí tyto informace se svou dcerou jako způsob, jak ji „varovat“ a připomenout. „Často říkám své dceři, ať se k ústům nechová jako k ‚popelnici‘ a nedá do nich cokoli. Existuje spousta jídla k jídlu, ale zdraví je vzácné. Pokud si musíte vybrat mezi lahodným a čistým, vyberte si čisté pro své zdraví,“ svěřila se paní Quynh Anh.

Stejný názor sdílí i rodina pana Dang Hoai Tiena (narozen v roce 1990, okres An Khe) a upřednostňuje domácí jídla a čerstvé sezónní potraviny. Kromě minimalizace rychlého občerstvení a ultrazpracovaných potravin jeho rodina také omezuje používání průmyslových koření při vaření, aby zachovala přirozenou chuť pokrmů a pomohla tak vyživit chuťové pohárky členů rodiny, zejména malých dětí.

Podle MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, zástupce vedoucího oddělení výživy, dietetiky a očkování (Porodnická a pediatrická nemocnice Da Nang ), hrají čisté potraviny zásadní roli v péči o celkové zdraví dítěte. „Děti se učí pozorováním a napodobováním. Rodiče si proto musí udržovat zdravé stravovací návyky a minimalizovat skladování nezdravých potravin doma a v dohledu dítěte. Když jsou děti od útlého věku a dlouhodobě vybaveny správnými znalostmi a návyky, vyvinou si v budoucnu dobré návyky a „reflexy“ při výběru potravin,“ sdělila Dr. Nhi.

„Kromě hlavních jídel si rodiče mohou připravovat nové a lahodné svačiny z bezpečných surovin; při výběru balených výrobků si pečlivě přečtěte nutriční informace a upřednostňujte čerstvé potraviny s jasným původem. Kromě toho minimalizujte používání zpracovaných potravin, potravin s vysokým obsahem cukru, soli a nasycených tuků; vyvarujte se zvyku častého mlsání, zejména před hlavními jídly,“ – MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, zástupce vedoucího oddělení výživy, dietetiky a očkování (Porodnická a pediatrická nemocnice Da Nang).

Posilujte a veďte děti.

Zatímco rodina je místem, kde se formují první stravovací návyky, škola je místem, kde se znalosti upevňují a dětem je poskytováno správné vedení ohledně jídla, zejména v předškolním věku.

Žáci v mateřské škole Ong Vang si vyzkoušeli pečení jarních závitků. Foto: LAM PHUONG

Mateřská škola Truc Dao (obec Tam Xuan) nedávno úspěšně zorganizovala „Vietnamský venkovský kulinářský festival“ spojený s tematickou aktivitou na téma „Výživová výchova a motorický rozvoj u předškolních dětí“.

Vrcholem festivalu byly stánky s občerstvením, které nabízely typická jídla ze tří regionů Vietnamu – severního, středního a jižního – připravená studenty, rodiči i učiteli. Nebyla nabízena žádná hotová jídla ani konzervy; používaly se pouze pečlivě vybrané čerstvé suroviny, které si studenti připravovali sami pod vedením svých učitelů a rodičů.

Mezitím v mateřské škole Ong Vang (obec Nam Phuoc) se s využitím projektové učební metody zaměřené na dítě vytváří mnoho projektů zaměřených na jídlo, jako například: nudle Quang, sváteční jídla Tet, jarní závitky, domácí příchutě, lotosové cukrovinky atd. V průběhu projektů děti přímo pozorují, dotýkají se, ochutnávají, učí se, prožívají a vyvozují závěry, což jim pomáhá nejen porozumět známým pokrmům, ale také postupně si utvářet povědomí, návyky a dovednosti při výběru jídla a pití v každodenním životě.

Podle zástupce oddělení předškolní výchovy Ministerstva školství a odborné přípravy jdou v předškolním věku péče, výchova a vzdělávání ruku v ruce. Proto je obzvláště důležité poskytovat předškolním dětem výživná školní jídla.

Kromě zaměření na vyvážená a výživná jídla odpovídající věku učitelé začleňují do aktivit ve třídě nutriční výchovu a výživové hodnoty. To posiluje znalosti dětí a vede je k informovanému výběru potravin a výživy.

Na vyšších úrovních vzdělávání se stále více škol zaměřuje na organizování mimoškolních aktivit souvisejících s jídlem a výživou, jako jsou tematické besedy, festivaly jídla a kuchařské soutěže, aby pomohly studentům rozvíjet dovednosti ve výběru surovin a přípravě zdravých pokrmů.

Současná realita ukazuje, že problém kontaminovaných a padělaných potravin a stimulantů maskovaných jako sladkosti a bonbóny je velmi rozsáhlý a vyžaduje úzkou spolupráci rodin, škol a společnosti s cílem zajistit dětem včasnou, průběžnou a praktickou výchovu v oblasti výživy. Když každé dítě ví, jak „jíst správně, jíst dostatečně a jíst zdravě“, přispívá k udržení a zlepšení postavení obyvatel národa a usiluje o udržitelný rozvoj země.

Zdroj: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html