Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Studený vítr mi dělá chybu po dušeném ovoci kanárkovitém

Người Lao ĐộngNgười Lao Động08/01/2021

Zima vstoupila na sever. Prudký chlad nám připomíná bohaté, rustikální pokrmy připravované z čínského jujube.


Kanárky se vyskytují v mnoha horských oblastech na severovýchodě naší země, jako jsou provincie Cao Bang, Bac Kan , Lang Son, Tuyen Quang... Koncem podzimu a začátkem zimy začínají kanárkové lesy dozrávat a etnické skupiny začínají sbírat černé a zelené kanárky, aby je přivezly na trh a prodaly.

Dříve se na trzích v pláních mého rodného města všude prodávaly čerstvé canariové plody. Jako dítě jsem vždycky chodil za maminkou na trh do oddělení s canariovými plody. Maminka si často kupovala pár kilo zelených canariových plodů, které pak dušela s karasem nebo dusila s vepřovým břichem, aby je celá rodina postupně snědla během následujících pěti až sedmi dnů. Canariové plody mají charakteristickou kyselou a svíravou chuť, ale když jsme se jich my, děti, do nich dostaly, okusovaly jsme kousek, pak jsme se šklebily a vyplazovaly jazyk...

Gió lạnh về nhớ món trám kho - Ảnh 1.

Příprava lahodných pokrmů z plodů kanárkovníku je opravdu spousta práce. Pokud je kanárkovník celý, musí se rozpůlit a odstranit ostrá semínka ve tvaru diamantu. Poté kanárkovník namočíme a omyjeme ve zředěné slané vodě. Kanárkovník musíme dále vařit ve 2–3 dávkách vroucí vody a poté vodu slít, aby kanárkovník změkl a snížil trpkost.

Měkké, tmavě žluté kousky kanárského řízku si stále zachovávají svou kyselou chuť. Nyní už jen čekají na to, až je zkombinujete s vepřovým břichem nebo karasem a kořením, jako je galangal, zázvor a fermentovaná rýže, a vytvoříte tak lahodný pokrm. Kyselá chuť kanárského řízku smíchaná s tučnou chutí vepřového břicha nebo rybí vůní ryby si ho hosté zapamatují navždy.

Dušené ovoce kanárského se skvěle hodí k rýži. Není nic vhodnějšího než ho jíst v chladném zimním počasí. Rodiče často povolí a připomenou svým dětem, aby jedly více masa a ryb, aby rychleji vyrostly. Ale pokaždé jsou kousky dušeného kanárského ovoce pryč a zůstane jen maso a ryby...

Později, když jsem měl možnost navštívit některé horské provincie na severovýchodě a procházet se po trhu, měl jsem možnost vychutnat si černou lepkavou rýži s canariem. Dříve etnici Tay a Nung v horách často připravovali černou lepkavou rýži s canariem k jídlu při příležitosti svateb, nastěhování, výročí úmrtí... Nyní však tento pokrm připravují na prodej a slouží turistům z blízka i z daleka.

Pro vaření lepkavé rýže s canarius se vybírají nejkvalitnější zrna lepkavé rýže. Bílá barva lepkavé rýže smíchaná s černou a fialovou barvou canarius vytváří velmi jedinečný a atraktivní pokrm z lepkavé rýže. Před jídlem si už jen sedněme u pokrmu s lepkavou rýží s canarius a ucítíme její vůni. Lepkavá rýže s canarius má bohatou, mastnou chuť, ale neomrzí tak rychle jako jiné druhy lepkavé rýže.

V dnešní době je ve městě vzácností pochutnat si na lahodném jídle z kompotu z kanárského ovoce jako v minulosti. Severovýchodní monzunové větry vanoucí ze země nám připomínají teplá rodinná jídla a scény sester, které se hádaly o poslední kousek kompotu z kanárského ovoce na talíři...

Gió lạnh về nhớ món trám kho - Ảnh 2.
Gió lạnh về nhớ món trám kho - Ảnh 3.
Gió lạnh về nhớ món trám kho - Ảnh 4.


Zdroj: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/gio-lanh-ve-nho-mon-tram-kho-20210107221458155.htm

Komentář (0)

No data
No data

Ve stejném tématu

Ve stejné kategorii

Zachování ducha svátků středu podzimu prostřednictvím barev figurek
Objevte jedinou vesnici ve Vietnamu, která se nachází v žebříčku 50 nejkrásnějších vesnic světa
Proč jsou letos populární červené vlajkové lucerny se žlutými hvězdami?
Vietnam vyhrál hudební soutěž Intervize 2025

Od stejného autora

Dědictví

Postava

Obchod

No videos available

Zprávy

Politický systém

Místní

Produkt