Hanoj ​​dočasně pozastavuje provoz v provozovnách s lepkavými rýžovými koláči Nguyen Ninh a šunkovými koláči Thanh Huong.

Výrobna šunky je dočasně uzavřena.

V okrese Tay Ho inspekční tým během neočekávané inspekce ve společnosti Thanh Huong Food Processing Co., Ltd. – závodě na zpracování a výrobu šunky (č. 50 An Duong Street, okres Tay Ho) zjistil, že zařízení zaměstnává 13 pracovníků.

Přezkoumání právních dokumentů odhalilo, že provozovna nepředložila certifikát o bezpečnosti potravin ani smlouvy a dokumenty prokazující původ kešu oříšků a drceného masa.

Pokud jde o skutečné hygienické podmínky, výrobní prostor není uspořádán na principu jednosměrného toku a chybí mu oddělené zóny; stěny, stropy a podlahy výrobního prostoru jsou ve špatném stavu. Výrobní prostor je neorganizovaný a chybí mu pravidelný úklid. Při inspekci v zařízení chybí stoly pro balení hotových výrobků.

Meziresortní inspekční tým pro bezpečnost potravin č. 1 z Hanoje provedl inspekci společnosti Thanh Huong Food Processing Co., Ltd. – závodu na zpracování a výrobu šunky (č. 50 An Duong Street, okres Tay Ho).

V době inspekce se výrobky balily na podlaze. V okenní části chyběly sítě proti hmyzu a byla pokrytá prachem; ve výrobním prostoru se vyskytovali švábi a chybělo pravidelné čištění zařízení a nástrojů.

V prostoru pro skladování hotových výrobků chybí regály a řádné hygienické postupy. Zaměstnanci nemají boty ani obuv pro použití v oblasti výroby potravin.

Při kontrole bylo zjištěno, že v prostoru pro skladování hotových výrobků chybí regály.

Informace na označení produktu neodpovídají informacím o produktu uvedeným v udání (chybějící množství masové vaty, nesprávné identifikační číslo uvedené v udání, uvedená další adresa výroby v Thuong Tin...).

Po inspekci tým požádal společnost Thanh Huong Food Processing Co., Ltd. – závod na zpracování a výrobu šunky – o dočasné ukončení provozu.

Inspekční tým prozkoumal výrobní prostor zařízení.

Dang Thanh Phong, vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin, požádal zařízení, aby standardizovalo své právní dokumenty, pracovní sílu a výrobní procesy a aby se vážně zabývalo nedostatky a omezeními, na které upozornil inspekční tým. Pokud se zařízení bude i nadále podílet na výrobě, musí zajistit bezpečnost potravin a kvalitu produktů.

Delegace zároveň pověřila řídící výbor okresu sledováním toho, jak si provozovny samy odstraňují výše uvedené nedostatky. Kromě toho bude okres Tay Ho pokračovat v inspekcích mnoha dalších provozoven, aby vedoucí představitelé okresu mohli zhodnotit celkový obraz bezpečnosti potravin, zejména těch, které vyrábějí během svátku Tet.

Hotové výrobky jsou umístěny přímo na podlaze v zařízení.

Podle inspekční zprávy o svátcích Nového roku, lunárního Nového roku (roku hada) a jara v roce 2024 v okrese Tay Ho se v současné době v okrese nachází 1 982 provozoven zabývajících se výrobou, obchodem, zpracováním, pohostinstvím a pouličním jídlem potravin.

Pro zajištění bezpečnosti potravin pro Nový rok, lunární Nový rok a Jarní festival v roce 2025 zřídil okres Tay Ho 10 meziresortních inspekčních týmů pro bezpečnost potravin. Patří mezi ně 2 meziresortní týmy na úrovni okresu a 8 meziresortních inspekčních týmů na úrovni městských obvodů.

Dang Thanh Phong, vedoucí hanojského oddělení pro bezpečnost a hygienu potravin, hovoří na setkání s okresem Tay Ho.

Inspekční týmy se intenzivně zaměřily na kontrolu bezpečnosti potravin prodávaných během svátku Tet a promptně řešily administrativní porušení související s bezpečností potravin.

Během tohoto období bylo na okresní úrovni zkontrolováno 5 zařízení, z nichž 3 splňovaly požadavky (60 %); na úrovni městských obvodů bylo zjištěno 97 zařízení (38 podniků, 42 zařízení poskytujících stravovací služby a 17 pouličních prodejců občerstvení) v porušení předpisů (39,18 %).

Inspekční tým navštívil závod na výrobu rýžových koláčků Nguyen Ninh (ulice Hang Than 11, okres Ba Dinh).

Inspekce odhalily, že provozovny zabývající se výrobou potravin a obchodní provozovny stále čelí obtížím (kvůli následkům tajfunu Yagi ) a nezaměřují se na investice do infrastruktury, vybavení a nástrojů, což má za následek, že některé provozovny nesplňují hygienické normy. Povědomí některých provozoven je navíc stále nízké; během inspekcí některé projevovaly vzdorovitý postoj nebo nespolupracovaly s inspekčním týmem.

Kromě toho mají zaměstnanci odpovědní za řízení bezpečnosti potravin často i jiné povinnosti, což má za následek nedostatečnou kontrolu a dohled.

Proti podnikům, které uzavřou a odmítnou přijmout inspekční týmy, budou přijata přísná opatření.

V okrese Ba Dinh inspekční tým během neočekávané inspekce v závodě na výrobu rýžových koláčků Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) zjistil, že závod nebyl schopen předložit zdravotní osvědčení a osvědčení o školení v oblasti bezpečnosti potravin pro majitele a 5 zaměstnanců.

Provozovna nepředložila dokumentaci prokazující původ surovin, potravinářských přídatných látek a obalů, které přicházejí do přímého styku s potravinami.

Co se týče hygienických podmínek, výrobní prostor není uspořádán jednosměrně, není rozdělen do samostatných zón, ale je sloučen s obytným prostorem rodiny; chybí zde prostor pro balení ani označování výrobků.

Při inspekci bylo v závodě na výrobu rýžových koláčků Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh) zjištěno mnoho porušení předpisů.

Stěny, stropy a podlahy výrobního prostoru jsou vlhké, plesnivé, popraskané, olupující se a zcela zchátralé. Odvodňovací systém je otevřený a ucpaný odpadní vodou; ve výrobním prostoru je jedna toaleta. Oděvy a osobní věci se perou a suší ve výrobním prostoru.

Pokud jde o vybavení a nástroje, zařízení postrádá specializované zpracovatelské a výrobní zařízení; chybí mu také vybavení pro hubení hmyzu a škůdců, přičemž hmyz a škůdci se vyskytují ve výrobním prostoru; a chybí pravidelné čisticí postupy pro vybavení a nástroje.

V zařízení chybí oddělené skladovací prostory pro obaly, suroviny a hotové výrobky; skladovací prostor nemá regály a chybí mu pravidelné čisticí postupy. Zaměstnanci potravinářské výroby nemají samostatné ochranné oděvy.

Informace na označení produktu neodpovídají vlastním deklarovaným informacím o produktu a nejsou v souladu s předpisy o označování produktů.

Po inspekci tým požádal o dočasné pozastavení provozu v závodě na výrobu rýžových koláčků Nguyen Ninh (ulice Hang Than 11, okres Ba Dinh). Tým pověřil řídící výbor okresu, aby i nadále sledoval, jak závod sám odstraňuje výše uvedené problémy. Okres bude dále řešit porušení a výsledky inspekce hlásit meziresortnímu inspekčnímu týmu.

Inspekční tým kontroluje právní dokumenty v závodě na výrobu rýžových koláčků Nguyen Ninh (11 Hang Than, Ba Dinh).

Podle Dang Thanh Phonga, vedoucího hanojského odboru bezpečnosti a hygieny potravin, budou letos inspekční týmy v návaznosti na směrnice městského řídícího výboru a Hanojského lidového výboru provádět inspekce bez předchozího upozornění a okresy a kraje si nebudou moci vybírat, které provozovny budou kontrolovat. Po inspekci týmy podají zprávu vedení města, aby město mohlo být informováno a poskytnout mu další pokyny.

Pokud jde o zařízení, která oznámí uzavření a odmítnou přijmout inspekční týmy a jejichž zaměstnanci jsou na dovolené, je zdravotní oddělení okresu Tay Ho požádáno o provedení opětovné inspekce (neohlášené inspekce). Pokud budou zjištěna porušení, budou uloženy přísné sankce. Jakmile zařízení napraví závady, provede okresní řídící výbor na základě zprávy následnou inspekci a povolí mu obnovení provozu. Zařízení, která dosud závady neodstranila, zůstanou uzavřena.

Vedoucí oddělení bezpečnosti a hygieny potravin dále požádal, aby inspekční týmy během svátku Tet přísně kontrolovaly původ a odebíraly vzorky potravinářských výrobků, zejména alkoholických nápojů (testování na chemická rezidua, konzervační látky a mikroorganismy...). Hanoj ​​bude přísně řešit porušení, aby zajistila dodávky bezpečných a vysoce kvalitních potravin pro lidi.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html