Hong Bao Ha - Sladkost na posvátné zemi

Každý rok v sedmém lunárním měsíci se poutníci hrnou na chrámový festival Ong Hoang Bay v obci Bao Ha (provincie Lao Cai). Zdá se, jako by existovalo sladké uspořádání nebe a země, protože tento posvátný čas se shoduje s hlavní sklizní v místních sadech bezsemenného tomelu.

Místní obyvatelé často žertem říkají, že kdykoli zazní bubny chrámového festivalu Ông Bảy, tomel na stromech začne žloutnout. Sváteční atmosféra prostupuje z chrámového areálu do každé zahrady, kde na větvích visí zlatavý tomel bez semínek a zdánlivě láká návštěvníky. To je výsledek generací pěstování místními obyvateli; některé tomelové stromy zažily desítky festivalových sezón.

Pan Pham Van Dien z vesnice Lien Ha 6 v obci Bao Ha se procházel po rodinné zahradě, která se pyšní desítkami starobylých růžových keřů. S hrdostí prohlásil: „Od doby, kdy před 30–40 lety začaly plodit, nebyl jediný rok, kdy by se jim neúroda vymkla. Čím jsou starší, tím více plodů produkují a my musíme větve podpírat, jinak se zlomí. V průměru se prodávají za 10 000 VND/kg a některé stromy dávají výnos 4–5 metrických centů, což odpovídá 4–5 milionům VND.“

Zralé kaki lze namočit do studniční vody na 3–4 dny, aby se z nich vyrobilo nakládané kaki.

Z kaki našich předků se nyní hlavní plodinou v dané lokalitě staly bezsemenné kaki, proslulé jako „čistý“ přírodní produkt, který téměř nevyžaduje zásahy pesticidů.

Pokud jde o zvláštní hodnotu místního tomelu, pan Nguyen Van Khanh, starosta obce Lien Ha 6, potvrdil: „Tato odrůda tomelu je velmi vzácná; doposud rostla převážně přirozeně. Upřímně řečeno, někdy nedostala ani kapku vody na zavlažování. S výjimkou oblastí s rovinatým terénem, ​​kde farmáři přidávají trochu hnojiva, se nepostřikují pesticidy, a přesto tomel stále plodí hojné plody.“

Právě díky této výjimečné kvalitě je značka kaki Bao Ha stále více uznávána. Produkt oficiálně získal 3hvězdičkový status OCOP a stal se zdrojem hrdosti pro místní obyvatele a smysluplným dárkem pro turisty, kteří Bao Ha navštěvují.

Podle paní Luc Thi Tuyen, ekonomické úřednice obce, je plocha původních kaki v současnosti asi 300 hektarů. V minulosti kaki pěstovali a sklízeli převážně místní obyvatelé tradičními metodami na svazích kopců a produkty dodávané na trh se omezovaly na zralé a nezralé kaki k namáčení.

Zralé kaki z Bao Ha jsou také lahodnou pochoutkou, kterou můžete hostům nabídnout.

„Budeme také využívat nové vědecké poznatky ke zlepšení kvality a výnosnosti našich produktů pro zemědělce s cílem vytvořit další produkty, jako jsou křupavé sušené kaki, žvýkací sušené kaki, šťávu z kaki atd., nejen čerstvé kaki, jak to děláme nyní,“ sdělila paní Luc Thi Tuyen.

Turisté, kteří v dnešní době navštíví Bao Ha, se nejen ponoří do jedinečné kulturní a duchovní atmosféry, ale také mají možnost vychutnat si sladkou, křupavou chuť čerstvě natrhaných tomelů přímo ze sadů. Jsou to dary přírody a důkaz štědrosti místních obyvatel.

vov.vn

Zdroj: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html