Vietnamské chutě se sbíhají ve „společném domově“

Zde mají návštěvníci možnost prozkoumat , zažít a vychutnat si mnoho etnických pokrmů připravovaných a podávaných místními obyvateli, zejména bambusovou rýži - grilované kuře ze severozápadu, banh chung - banh giay ze severu a canh thut bud may - grilované ryby z potoka ze střední vysočiny.

Bambusová rýže, grilované kuře Severozápad

Jedná se o rustikální pokrm s bohatou chutí severozápadních hor a lesů a je jedním z hlavních lákadel turistů, kteří přijíždějí na návštěvu Vietnamské etnické kulturní a turistické vesnice a zažívají zde různé aktivity. K přípravě tohoto pokrmu se dává propláchnutá lepkavá rýže do mladých bambusových trubiček, přidává se trocha pramenité vody a griluje se na žhavém uhlí. Po uvaření rýže vydává jemnou vůni se sladkostí lepkavé rýže a slabou vůní bambusového kouře. S bambusovou rýží se podává grilované kuře s mac khen, křupavou slupkou, sladkým masem a typickým kořením hor a lesů. V etnických vesnicích Thai a Muong mohou návštěvníci také sledovat, jak řemeslníci rozpalují kamna, grilují bambusovou rýži, grilují kuře a seznamují se s významem pokrmu.

Tradiční koláč Chung a koláč Giay

Banh chung a banh giay jsou tradiční pokrmy Vietnamců v severní deltě, které jsou spojeny s legendou o Lang Lieu. Zruční řemeslníci pečlivě balí banh chung do zelených listů dong, úhledně svázaných provázky, vedle hrnce s dýmajícími koláči. Pokrm evokuje atmosféru shledání. Čtvercový banh chung symbolizuje zemi, kulatý banh giay symbolizuje nebe a vyjadřuje filozofii jin a jang, vděčnost předkům a touhu po plnosti a štěstí vietnamského lidu. Akce balení banh chungu a tlučení banh giay se často konají u příležitosti výročí úmrtí králů Hung a lunárního Nového roku ve Vietnamské národní vesnici pro etnickou kulturu a cestovní ruch a přitahují mnoho lidí a turistů.

Polévka z bambusových výhonků a grilované ryby z potoka ze Střední vysočiny

Jde o tradiční pokrmy národů Ede a M'nong žijících v Centrální vysočině, které jim přinášejí divokou, silnou a vášnivou chuť. Výhonky divokého bambusu, ryby z potoka, divoké chilli a typické koření se vkládají do bambusových trubiček, grilují a poté rovnoměrně lisují, dokud se nespojí do husté směsi. Pokrm má mírně hořkou, kořeněnou chuť a charakteristickou kouřovou vůni bambusu, což ukazuje harmonii mezi člověkem a přírodou. V rámci vystoupení v Kulturní a turistické vesnici vietnamských etnických skupin řemeslníci ze Střední vysočiny často vaří a vyprávějí o stravovacích zvycích svých etnických skupin, což pomáhá návštěvníkům hlouběji porozumět kulinářské kultuře vysočiny.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html