Zákazníci, kteří chtějí jíst, musí přijít včas.

Slyšel jsem o tom už dlouho, ale až teď jsem měl možnost navštívit stánek paní Xi s rýžovou polévkou, který se nachází v uličce 571 na ulici Cach Mang Thang Tam (10. obvod). Je to opravdu tak dobré, jak se říká?

Hosté musí… „využít příležitosti“

Slyšeli jsme lidi říkat, že když přijdete do obchodu paní Xi pozdě, možná budete muset jít domů hladoví, takže jsme dorazili krátce po 11. hodině dopoledne, kdy se obchod právě otevřel. K našemu překvapení už na majitele čekala dlouhá fronta zákazníků.

Obchod paní Xi nabízí dostupné ceny a je oblíbený mezi zákazníky již 30 let.

Z toho, co jsem pozoroval, většina zákazníků jsou sousedé, obyvatelé uličky a zaměstnanci okolních kanceláří; někteří jsou tu stálí už přes deset let. Voňavá vůně vývaru se linula malou uličkou a způsobila, že se mi zakručelo v žaludku.

Paní Dung (58 let) si vychutnávala svou oblíbenou misku bun rieu (vietnamské rýžové nudlové polévky). Když mě zákaznice viděla přicházet a zapojit se do konverzace, zářivě se usmála a řekla, že tam jí už od té doby, co majitel to místo prodal, protože v této uličce žije po generace.

„Jídlo tady vyžaduje trochu rychlosti. Majitel vyprodá vše za hodinu, pokud je rušno, nebo za dvě hodiny, pokud je pomalu. Pokud přijdete pozdě, všechno bude pryč a můžete odejít domů hladoví nebo přijít o své oblíbené jídlo. Proto sem vždycky chodím na oběd přesně včas. Jím tu už desítky let a jsem tu úplně závislá,“ vyprávěla paní Dungová.

Tato miska nudlové polévky je jednoduchá, ale mnoho zákazníků ji miluje.

[KLIP]: Bun rieu (vietnamská krabí nudlová polévka) v Ho Či Minově Městě se vyprodává za „až 10 000 VND“, za hodinu je úplně pryč: Majitel ji ani nemusí… kořenit.

Ukázala na misku rýžových nudlí, kterou koupila za 25 000 dongů, a řekla, že majitel je velmi milý, prodává i za 10 000 nebo 15 000 dongů. Obzvláště miluje vývar se sladkými sušenými krevetami a bohatou, chutnou krabí pastu, kterou majitel připravuje – naprosto lahodné!

Když jsme slyšeli, co paní Dung řekla, okamžitě jsme si objednali. Bylo to vynikající! Žvýkací rýžové nudle podávané s krabím vývarem, rajčaty, sušenými krevetami, tofu a čerstvou zeleninou, plus horký, bohatý vývar, byly skutečně lahodným kulinářským zážitkem. Vzhledem k ceně a chuti bych tomu dal 8,5/10; v blízké budoucnosti to bude určitě jedno z mých nejoblíbenějších míst.

S plným žaludkem jsem se majitele zeptal: „Vaříte tak lahodně, máte nějaká speciální tajemství?“ Když to paní Xi uslyšela, zasmála se a řekla: „Žádná tajemství nejsou, drahá! Vařím stejně jako všichni ostatní. Tehdy jsem se to učila sama, při práci, a tak jsem vyvinula kompletní recept, který mám teď. Dnes už ani nemusím přidávat žádné koření; mým zákazníkům je to stále lahodné. Prostě jsem si na to zvykla.“

Dokončeno dříve

Říkalo se tomu restaurace, ale ve skutečnosti to byl jen malý stánek s několika plastovými stoly a židlemi, na kterých si zákazníci mohli sednout. Najednou začalo pršet a já si pomyslel: „Dnes se asi tak rychle nevyprodá!“ Ale mýlil jsem se!

Každá miska rýžových nudlí stojí 25 000 dongů, ale majitel ji prodává za 10 000 nebo 15 000 dongů.

Navzdory prudkému dešti se zákazníci stále hrnuli dovnitř a do půlnoci byl majitelův hrnec s vývarem téměř prázdný. Majitel měl tedy rušný den, vyprodal vše během pouhé hodiny. Mnoho opozdilců muselo odejít zklamaných.

Paní Xi provozuje tuto restauraci téměř 30 let, aby si vydělala něco navíc na podporu svých dvou dětí a pokrytí rodinných výdajů. Zářivě se usmála a řekla, že neví, proč se rozhodla prodat toto jídlo, možná to byl osud.

„Vařím jen tak tak akorát a prodávám pár hodin v poledne, protože mám omezené zdraví. Prodávám jen tolik, abych se najel a užil, nic víc neočekávám. Obvykle si beru volno v sobotu, neděli a vegetariánské dny, ale během týdne prodávám jako obvykle. Nenabízím rozvoz a nepoužívám telefon, takže pokud se zákazníci chtějí najíst, mohou přijít pouze osobně,“ poznamenal majitel.

Vývar vypadá lahodně.

Vývar je bohatý a chutný.

Dvě děti paní Xi jsou již dospělé. Každý den začíná pilně pracovat ve 4 hodiny ráno a pečlivě připravuje vše, aby bylo připraveno k otevření. Nepovažuje to však za únavné; naopak je nesmírně šťastná, že může prodávat zákazníkům, kteří ji v průběhu let podporovali.

Paní Xi řekla, že bude prodávat, dokud na to nebude mít sílu. Pokud bude prodávat s upřímností a vášní, majitelka si je jistá, že zákazníci k ní budou proudit každý den…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm