Západní turisté milují v Hanoji jedinečnou rybí nudlovou polévku s masovými závitky a snědí tři misky najednou, aby uspokojili svou chuť na jídlo.

Mark Wiens je slavný foodbloger z USA. V současné době vlastní stránku na Facebooku se 6 miliony sledujících a osobní kanál na YouTube s více než 10 miliony sledujících.

Mark Wiens, vášnivý cestovatel a kulinářské objevování, navštívil desítky zemí napříč kontinenty a v mnoha lokalitách a regionech ochutnal jedinečná a atraktivní jídla. V jihovýchodní Asii Mark nejčastěji navštěvuje Vietnam a Thajsko. Obzvláště na něj zapůsobila bohatá vietnamská kuchyně, protože zde najdete mnoho lahodných pokrmů za dostupné ceny.

Během své poslední cesty do Vietnamu Mark navštívil Hanoj . Přiznal, že se mu moc líbil místní styl pouličního jídla, kde si mohl pohodlně sednout na malou židličku a vychutnat si pouliční jídlo. Tentokrát se tedy vydal do obchodu s rybími nudlemi, který se nachází přímo na rohu uličky Trung Yen (v ulici Dinh Liet v okrese Hoan Kiem), aby ochutnal zdejší slavné rybí rolky.

Americký YouTuber s miliony zhlédnutí si v Hanoji pochutnává na rybí nudlové polévce (Screenshot)

Tato prodejna rybích nudlí funguje již přes 20 let a je známá mnoha místním i cizincům pro své křupavé rybí koláčky a jedinečné a lahodné rybí rolky. Přestože je prostor obchodu poměrně omezený, počet zákazníků je vždy přeplněný a 6–7 zaměstnanců musí pracovat na plný výkon, aby obsloužili.

Aby si Mark plně vychutnal a pocítil jedinečnou chuť pokrmů restaurace, objednal si hned 3 sady, a to: rýžovou polévku, míchané rýžové nudle a červený rýžový papír. Přiznal, že jakmile se přiblížil k restauraci, ucítil vůni smažených ryb, která se šířila všude kolem a stimulovala všechny jeho smysly.

Kromě toho si tento západní host objednal křupavou smaženou rybí rolku, protože je to nejoblíbenější pokrm restaurace a každý, kdo sem zavítá, ho musí alespoň jednou ochutnat.

Obchod s rybími nudlemi nabízí řadu pokrmů, jako je nudlová polévka, míchané nudle, rýžový papír atd. Kromě toho se zde podávají také smažené rybí závitky s masem (Screenshot)

Prvním jídlem, které si Max vychutnal, byla rybí nudlová polévka. Každá miska nudlí se skládala z nudlí, ryby a křupavých smažených rybích koláčků, podávaných s klíčky fazolí a celerem, jarní cibulkou a vývarem. Hosté si mohli chuť pokrmu vylepšit přidáním pikantních bambusových výhonků namočených v česneku, chilli, octě, kumquatu atd.

Americký youtuber nedokázal skrýt své nadšení a dychtivost vyzkoušet tento nudlový pokrm. Když poprvé ochutnal vývar, ukázal, že není o nic menší gurmán než místní.

„Vývar je voňavý, sladký, trochu kyselý s vůní kopru. Nudle jsou měkké, smažená ryba křupavá. Dokážu si představit, že je to tilapie. Ryba je dobře okořeněná, ale přesto křupavá. Je opravdu skvělá,“ poznamenal Max.

palec drdol ca.gif — Západní host nadšeně zvolal a přikyvoval nad okouzlující chutí rybího nudlového pokrmu (fotografie vystřižená z klipu)

U míchaných nudlí západní host popsal ingredience jako podobné těm v nudlové polévce, ale sušené a smíchané se sójovou omáčkou a přidáním pražených arašídů. Výhodou tohoto pokrmu je, že smažená ryba si stále zachovává svou křupavost a nezměkne ve vývaru jako v nudlové polévce.

Aby Max co nejlépe pocítil chuť, přidal také chilli, česnekový ocet a dobře promíchal. Podával s nakládanými bambusovými výhonky. Během jídla si neustále chválil, jak je to lahodné.

rybí rolka s masem.png — Křupavé smažené rybí závitky se sladkokyselou omáčkou (Screenshot)

Americký YouTuber navíc vyzkoušel i křupavé smažené rybí závitky. Toto je specialita restaurace a zároveň nejoblíbenější pokrm. Ryba je marinovaná v bohatém koření, doplněná mletým masem a hříbky a zabalená do rybího filé. Zvenku je obalena v křupavé smažené strouhance a obalena ve sladkokyselé rybí omáčce.

bun ca hn 1.gif — Maxovi chutnal červený rýžový papír a poznamenal, že vývar byl voňavý, měl mírně kyselou chuť a sladkou díky ananasu (fotografie vystřižená z klipu)

Posledním jídlem, které si Max pochutnal, byl červený rýžový papír, což je podoba rýžové polévky. Tento západní obyvatel prozradil, že tento druh rýžového papíru často nejí, ale když viděl, jak si ho kolem něj objednává mnoho hostů, byl zvědavý a chtěl ho vyzkoušet.

„Tohle je rozhodně ten pokrm s hustými nudlemi, na který jsem se těšil. Horký vývar změkčí rýžový papír. Příště se vrátím a vyzkouším ten míchaný červený rýžový papír,“ řekl Max.

Phan Dau

Zdroj