Sonny Side (z USA) je slavný tvůrce obsahu, který v současné době vlastní kanál na YouTube s více než 11,2 miliony sledujících. S vášní objevuje kulturu a kuchyni po celém světě , včetně Vietnamu.

V Ho Či Minově Městě si Sonny pochutnával na mnoha místních specialitách a nebál se ochutnat pokrmy od populárních až po ty luxusní. Dokonce směle ochutnával i jedinečné pokrmy, které západní hosty ve Vietnamu dojaly k „křiku“.

Sonny Side v Ho Či Minovo Město ochutná lepkavou rýži s krabem za téměř 1 milion VND.

Sonny nedávno navštívil restauraci na ulici Pham Ngu Lao v 1. okrese Ho Či Minova Města, aby ochutnal unikátní pokrm z lepkavé rýže v ceně 990 000 VND. Tento pokrm se připravuje z krabího masa Ca Mau a je dovedně připraven od ingrediencí až po vzhled.

Velcí, zdraví krabi se očistí, napaří a maso se oddělí od těla, nohou a klepet. S masem z klepet se musí zacházet opatrně, aby si zachovalo svůj původní tvar, a poté se odloží stranou.

Celé krabí maso se restuje s čínskou klobásou, houbami shiitake, sušenou cibulí atd. a poté se smíchá s trhaným vepřovým masem a lepkavou rýží, čímž se vytvoří náplň.

xoi jídlo z 1 milionu dongů.gif
Lepkavá rýže má atraktivní náplň plnou krabího masa, která západním hostům vzbuzuje nadšení.

Na skořápku se uvařená lepkavá rýže rovnoměrně stlačí kolem nerezové misky o střední tloušťce a poté se smaží. Když je skořápka nafouklá, křupavá a oddělí se od formy, je hotová.

Nakonec šéfkuchař vloží směs lepkavé rýže a masa do křupavé kůrky a dává pozor, aby kůrka nebyla porušena. Pak ji otočí dnem vzhůru, aby odhalil nadýchanou kůrku, a ozdobí ji krabími krunýři a krabím masem pro krásný vzhled.

Když byla hotová lepkavá rýže s krabem podávána, Sonny pochválil její atraktivní vzhled, vypadal jako „obrovský“ krab.

Okamžitě ochutnal první kus krabího masa a byl překvapen svěží, lahodnou chutí.

„Normálně, když jíte krabí nohy, cítíte jejich přirozenou sladkost. Ale tady se tato sladkost ztrácí a nahrazuje ji jiná, jedinečná chuť,“ řekl.

palec xoi cua téměř 1 milion dong.gif
Americký YouTuber si pochutnává na lepkavé rýži s krabem a chválí ji jako nepopsatelně lahodnou

Americký YouTuber si dál užíval a komentoval. Krabí lepkavou rýži ohodnotil jako velmi lahodnou. Náplň byla voňavá a žvýkací a kromě sladkosti klobásy měla také charakteristickou chuť krabího masa.

„Kůrka je křupavá a chutná jako smažená rýže. Krabí lepkavá rýže je opravdu lahodná, těžko se to popisuje. Nevím, co jiného říct. Tohle jídlo naprosto miluju,“ podělil se o své pocity západní host.

V rozhovoru s reportérem VietNamNet pan Luong Thanh Hoang - majitel restaurace, kterou Sonny navštívil - uvedl, že lepkavá rýže s krabem je jedním z nejoblíbenějších pokrmů.

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
Detailní záběr na „oblíbený“ pokrm z lepkavé rýže s krabem v Ho Či Minově Městě. Foto: The Frog

Aby restaurace mohly připravit lahodnou lepkavou rýži, musí pečlivě vybírat vstupní ingredience.

Konkrétně se používá maso z oblasti Nam Can (Ca Mau), které váží 600 gramů a více, je velké a silné. Tato oblast je považována za oblast s kvalitními kraby s pevným masem a přirozeně sladkou a aromatickou chutí.

Lepkavá rýže se připravuje z velkých, silných a pevných krabů z Nam Can v regionu Ca Mau.

Vybraná rýže je také zlatavá lepkavá rýže, která zajišťuje měkkost a charakteristické aroma po celou dobu zpracování.

„Každá porce lepkavé rýže se vyrábí z celého krabího masa. Krunýř a klepeta se uchovávají odděleně, aby se pokrm ozdobil, aby byl lákavější a aby si ho hosté mohli vychutnat,“ sdělil pan Hoang.

Podle majitele restaurace je důvodem, proč je zdejší lepkavá rýže poměrně drahá, vysoká cena kraba z Ca Mau. Ve špičce může cena živého kraba dosáhnout až 550 000–600 000 VND/kg, a to bez započítání nákladů na prostory, práci a zpracování koření...

„Tento pokrm vyžaduje také sofistikovaný proces přípravy, který zabere spoustu času a úsilí, zejména při vaření kraba v páře, odstraňování krunýře, oddělování masa, aby se zachovala lahodnost, sladkost a přirozené aroma krabího masa,“ dodal pan Hoang.

xoi jídlo 1 milionu dongů 2.gif
Krabí lepkavá rýže je propracovaně připravená, což vytváří jedinečnou a atraktivní chuť.

Celková doba přípravy lepkavé rýže s krabem je asi 40 minut. Pokrm se podává se speciální hustou omáčkou a nakládanou cibulkou na sladkokyselo.

Majitel restaurace uvedl, že kromě ceny 990 000 VND nabízí restaurace také lepkavou rýži s krabem za nižší ceny 660 000, 770 000 a 880 000 VND za porci.

Čím více jídel (množství lepkavé rýže a krabů se zvyšuje), tím vyšší je cena, což uspokojuje rozmanité potřeby hostů.

Foto: Nejlepší pořad o jídle

Nejenže má lahodnou a jedinečnou chuť, ale je na severu také považován za výživnou specialitu. Po jeho snědení si ho hosté chválí, že je sladký jako kostní vývar.