Bernd Zehner je německý tvůrce obsahu, který momentálně cestuje do Hanoje, aby ochutnal místní jídlo.

„Jsem v hlavním městě Vietnamu a budu si moct vychutnat místní slavné pokrmy, včetně pho. Hanojské pho je skvělé, připravuje se v mnoha verzích za různé ceny. To je to, co chci prozkoumat .“

„Vydávám se na cestu za nejlepším pho v Hanoji a zajímalo by mě, jestli vyšší cena znamená lepší chuť?“ napsal Bernd na svém osobním YouTube kanálu, který má více než 200 000 sledujících.

Snímek obrazovky 2024 08 24 205227.png
Bernd si pochutnává na kuřecím pho ve slavné restauraci ve čtvrti Hoan Kiem. Tato restaurace je také známou adresou pro domácí i zahraniční turisty, kteří přijíždějí do Hanoje.

Německý turista uvedl, že v Hanoji našel dvě restaurace s pho, jednu s kuřecím pho, které bylo podle něj vynikající a levné. Druhá podávala drahé hovězí pho, které tam znal.

První místo, které navštívil, byla restaurace s kuřecím pho v okrese Hoan Kiem. Restaurace je otevřena již 15 let a v roce 2023 byla průvodcem Michelin zařazena mezi Bib Gourmand v Hanoji.

Snímek obrazovky 2024 08 24 204835.png
Kuřecí pho 50 000 s křehkým stehenním masem a spoustou blanšírované jarní cibulky, které ochutnal německý YouTuber

V restauraci si Bernd objednal obyčejné kuřecí pho za 1,8 eura (ekvivalent 50 000 VND). Řekl, že před jídlem je třeba nejprve ochutnat vývar. To pomáhá strávníkům lépe vnímat chuť pokrmu a mohou si přidat koření podle svých preferencí.

„Vývar je čirý a má lehce sladkou chuť. Přílohy jsou také krásně naservírované,“ podělil se o své pocity.

Bernd pak do pho přidá špetku limetky, česnekový ocet a chilli omáčku. „Jen trocha čerstvé chilli papričky dokáže změnit chuť,“ říká.

an pho ga.gif
Západní hosté byli ohromeni chutí vývaru z kuřecího pho, které se podávalo na chodníku.

Západní host také řekl, že nudle pho, když se jedí s horkým vývarem, nejsou rozmočené, ale přesto zaručují jejich kvalitu. Nudle pho jsou dobře ochucené, lahodné a voňavé. Kuřecí stehna jsou měkká, kůže je křupavá a podivně žvýkavá.

„Miluji bylinky a koření v kuřecím pho. Pho, maso i vývar jsou vynikající. Pho je vynikající, dokonce i levná verze, která stojí méně než 2 eura, je oblíbená u mnoha hostů,“ poznamenal německý youtuber.

Dalším místem, které Bernd prozkoumal, byla restaurace v okrese Ba Dinh, specializující se na servírování pokrmů pho, které kombinují tradiční a moderní pokrmy s cenami od 220 000 do 950 000 VND (ceny z menu).

Zde si německý host objednal speciální hovězí pho v kamenné misce. Podle jeho pozorování byly ingredience uchovávány odděleně a krásně uspořádané. Horký vývar se podával ve velké kamenné misce.

Pho se podává se 4 různými druhy hovězího masa, nakrájeného na tenké kousky velikosti sousta.

Detailní záběr na hovězí pho, které si Bernd pochutnává v Hanoji. Vývar z pho se vkládá do speciální kamenné mísy s vysokou teplotou, aby se maso vařilo a vývar zůstal horký.

Bernd nedokázal skrýt své nadšení, okamžitě namočil plátky hovězího masa do horkého vývaru, počkal, až maso změkne, a pak si ho pochutnal. Host byl překvapen, protože hovězí maso bylo čerstvé, tučné a lahodné už jen na to, že ho jedl.

„Hovězí maso je tak křehké, že se vám rozplývá v ústech. Tato část masa má tuk i křupavou kůži, je docela lahodná. Moc mi chutná,“ řekl Bernd.

Poté, co do kamenné mísy přidal hovězí maso, rýžové nudle a zeleninu, pokrm okořenil limetkovou šťávou a čerstvým chilli, aby zvýraznil chuť.

palec nahoru pho bo.gif
Západní hosté ochutnali hovězí maso a chválili ho jako křehké a lahodné.

Německý YouTuber si vysoce cení chuti pho vývaru, který má přirozenou sladkost smíchanou s trochou bohatosti, s vůní dušených kostí a mnoha bylinek. Pho nudle jsou tenké, ale žvýkací a při namáčení v horkém vývaru se nelámou.

Na konci jídla Bernd poznamenal, že hovězí pho z kamenné misky bylo vynikající a byl s chutí spokojený. Nicméně si myslel, že i miska pho z chodníku byla lahodná a lákavá.

„Myslím, že tohle kuřecí pho stojí za vyzkoušení. Hovězí pho, které jsem dnes jedl, bylo vynikající, ale dražší,“ řekl německý zákazník.

Fotografie: deliziös

Manželé z Bac Lieu utratili 200 milionů za vybudování „léčivé“ kavárny, která připomínala miniaturní Da Lat . Místo toho, aby do Da Latu chodili mnohokrát, pokaždé na týden, jako dříve, se pan Duong a paní Trang rozhodli „přivést celé město tisíců květin zpět do svého rodného města“.