Dion a Kim (z Austrálie) zahájili svou cestu za poznáváním jihovýchodní Asie koncem roku 2022 poté, co se rozhodli opustit práci a prodat veškerý svůj majetek, aby se mohli věnovat své vášni pro cestování po celém světě .

Pár v současné době žije ve Vietnamu a podniká mnoho kulinářských cest z jihu na sever.

V nedávném videu zveřejněném na YouTube Dion a Kim prozradili, že přijeli do města Thanh Hoa a zastavili se ve slavné místní restauraci, aby si pochutnali na vynikajícím jídle.

Restaurace se nachází na ulici Le Huu Lap a specializuje se na typické pokrmy provincie Thanh, jako jsou kyselé jarní závitky, grilované jarní závitky, jarní závitky, horské jarní závitky atd. Je to také známé místo pro stolování mnoha lidí v oblasti i návštěvníků z celého světa.

Australští hosté si pochutnávají na specialitách Thanh Hoa.png
Dion (vlevo) a Kim (vpravo) nedávno zažili kulinářský zážitek ve městě Thanh Hoa.

Kim uvedla, že menu restaurace je velmi bohaté a zahrnuje mnoho různých pokrmů a množství porcí dle potřeb zákazníků.

Po konzultaci s mladým zákazníkem sedícím naproti nim se rozhodli objednat 5 jídel, včetně nem chua, nem cuon (také známého jako nem bi, goi cuon), nem nuong, cha tom chien a cha phong (na severu nazývaného nem cha, nem ran).

Z toho nem chua stojí 5 000 VND/kus, nem cuon 7 000 VND/kus, nem nuong 20 000 VND/svazek, smažené krevety v závitku 15 000 VND/špíz a cha phong 10 000 VND/kus.

„Objednali jsme si pár jídel a cítili jsme se jako hostina s množstvím lahodného jídla,“ popsala Kim.

Dva australské hosty překvapilo levné jídlo.

Aby se pár cítil jako místní, střídal se v ochutnávání pokrmů, od nem chua, nem cuon po nem nuong, cha phong a cha tom chien.

Poznamenali, že každé jídlo má svou vlastní chuť. Například nem chua má mírně kyselou chuť z fermentovaného vepřového masa a nem cuon je čerstvé s atraktivní křupavou slupkou.

„Cha phong a cha tom chien vypadají docela podobně, oba mají bohatou chuť masa a krevet, ale slupka krevetového koláče je měkčí,“ podělila se Kim o své pocity.

Australští hosté si pochutnávají na specialitách Thanh Hoa 1.png
Pár poznamenal, že grilované jarní závitky nevypadaly sice atraktivně, ale chuť byla překvapivá.

Mezi jídly, která si pochutnávali, dva australští hosté přiznali, že grilované jarní závitky byly jejich nejoblíbenější, působivější než jarní závitky a kyselé jarní závitky kvůli své jedinečné a atraktivní chuti.

„Upřímně řečeno, na první pohled vypadají grilované jarní závitky trochu zvláštně, ale když jsem je ochutnala, cítila jsem, že jejich slaná a mastná chuť je velmi lahodná,“ řekla Kim.

Australští hosté si pochutnávají na specialitách Thanh Hoa 0.gif
Dion a Kim si pochutnávají na grilovaných jarních závitcích z Thanh Hoa a přiznávají, že jim chutnají víc než jarní závitky a kyselé jarní závitky.

Chung poznamenal, že Dion zpočátku nečekal grilované jarní závitky, ale byl docela překvapen, když tuto specialitu ochutnal.

„Včera jsme po příjezdu do Thanh Hoa strávili docela dost času hledáním jídla. A viděli jsme, jak grilované jarní závitky zavádějí jako místní specialitu, kterou musíte ochutnat.“

„Byl jsem překvapený, protože jsem si nemyslel, že vepřové maso a kůže po marinování a grilování budou mít tak nečekanou chuť,“ řekl Dion.

V rozhovoru s reportérem VietNamNet pan Hoang Dinh De (žijící v obci Tho Dien, okres Tho Xuan) uvedl, že jeho rodina v této oblasti griluje jarní závitky již mnoho let.

Grilované jarní závitky se připravují z hlavních ingrediencí, jako je vepřové maso, rýžová mouka, koření (vývarový prášek, pepř, česnek), listy guavy nebo ženšenu,...

Grilované jarní závitky jsou rustikální specialitou restaurace Tho Xuan v provincii Thanh Hoa. Foto: Hoang Dinh De

Podle pana De je k přípravě lahodného nem nuongu potřeba mnoho faktorů. Mezi nimi je výběr masa považován za nejdůležitější krok.

Nejlepší vepřové maso je čerstvě poražené, ještě mírně teplé, a pochází z libové panenky nebo plece. Pokud chcete, aby jarní závitky byly křupavější nebo se lépe jedly, můžete přidat trochu tuku nebo vepřové kůže.

Zejména maso se nesmí mýt, musí se scedit a marinovat v kořenícím prášku místo rybí omáčky, aby jarní závitky nebyly vodnaté. Pokud je maso mokré, jarní závitky se zkazí, budou mít kyselý zápach a rychle žluknou.

Jarní závitky jsou nejchutnější a nejchutnější grilované na dřevěném uhlí. Proces grilování také vyžaduje čas, aby se banánový list na vnější straně závitků opálil, ale vnitřek se nespálil.

„Standardní grilovaná jarní rolka by měla být suchá, ne vodnatá, mít mírně kyselou chuť, trochu pikantní od chilli a pepře a vůni česneku, rýžového prášku, listů Polyscias fruticosa a vůni spálených banánových listů.“

„Grilované jarní závitky na správném ohni si udrží vlhkost, maso zůstane měkké a ne suché,“ sdělil pan De.

Foto: Dion a Kim

Japonští turisté milují jídlo v Hanoji a přáli by si, aby ho Japonsko taky mělo. První večer v Hanoji se japonští turisté s rodinou vydali na ulici Hang Thiec, aby si pochutnali na kachně smažené na česneku. Pochvalovali jídlo jako vynikající a litovali, že ho v Japonsku nek dispozici nemají.