Začněte podnikat s rustikálním nádobím, zbohatněte a vydělávejte miliardy každý rok

Objevte „bestseller“

V dílně pana Thanga na zpracování šneků pilně pracuje asi 20 nebo 30 žen středního věku. Jejich ruce obratně tvarují každý šnečí karbanátek, plní ho do bambusových trubiček, poté ho uspořádají na tácy a balí do sáčků. Odtud se šneci plnění bambusovými trubičkami přepravují všude, od uličních restaurací až po velké restaurace v Hanoji, Phu Tho, Nam Dinh , Tuyen Quang... a některých provinciích v centrálním a jižním regionu.

„Lidé, kteří zde pracují, jsou převážně místní, kteří využívají mimosezóny k přivydělávání si. V zimě jsou oblíbené restaurace s hot poty, kde se denně prodá 2 000 až 4 000 takových táců,“ řekl Thang a ukázal na balené tácky se šneky, které obsahují jak bambusové šneky, tak i doprovodnou omáčku k dipu.

Podle pana Thanga je vybudovat si pověst rustikálního pokrmu a přinést ho mnoha lidem dlouhá cesta.

V roce 2011 se po dokončení střední školy rozhodl studovat kulinářské umění a hotelový management. Aby si rychle zlepšil dovednosti, pracoval ráno jako pomocník v kuchyni ve velkých hotelech a po směně pokračoval ve vaření v restauracích. Pan Thang pracoval čtyři roky po sobě každý den od 9:00 do 2:00.

Založení firmy s rustikálním nádobím, zbohatnutí a roční výdělek miliard, foto 1

Pan Nguyen Van Thang se svým výrobkem z tubusových šneků.

Poté, co mnoho let pracoval na venkově, se rozhodl vrátit do svého rodného města a pokračovat v práci šéfkuchaře v některých místních restauracích. „V té době měl můj dům zahradu, tak jsem ji přestavěl na rybník, abych mohl chovat šneky, a choval jsem kuřata a prasata. Chov šneků je ale velmi časově náročný a pokud se neudržují v teple, může je snadno zabít. Kuřata a prasata také často onemocní, takže jsem to po dvou letech musel vzdát,“ sdělil Thang.

Příležitost se naskytla, když pan Thang pracoval jako šéfkuchař v místní šnečí restauraci. Myšlenka připravit jiný, lahodnější a krásněji prezentovaný pokrm ze šneků ho neustále pronásledovala. Jednou, když viděl lidi grilovat bambusové kuře v bambusových trubičkách, napadlo ho zkusit totéž se šneky. Nečekaně to mělo úspěch, unikátní a voňavý pokrm plněný šneky v bambusových trubičkách přitahoval do restaurace stále více zákazníků. „Nevím, jestli už někdo tento pokrm připravoval, ale restaurace byla v té době plná, jen proto, že pokrm vypadal jedinečně a chutnal lahodně,“ vzpomínal pan Thang.

Úspěšný start s plněným šnečím pokrmem

V roce 2019 se pan Thang rozhodl založit podnik s bambusovými trubičkovými talíři na šneky s počátečním kapitálem pouhých 20 milionů VND. V té době v dílně pracovali pouze oni dva a najímali několik sezónních pracovníků. Pan Thang se o všechno staral sám, od výroby přes uvedení produktu na trh až po hledání odbytiště. Naštěstí díky práci šéfkuchaře v mnoha restauracích měl konexe. Když se dozvěděli, že šnečí pokrm vyrábí vlastníma rukama, mnoho majitelů restaurací mu důvěřovalo a zboží okamžitě dovezli. Manželé měli od časného rána do pozdních nočních hodin zaneprázdněné přípravou objednávek, dodáním zboží a následným zahájením práce na další den.

Po dvou letech provozu udeřila pandemie Covid-19. Navzdory obtížím si pan Thang dokázal udržet svou produkci díky vytvoření vlastní značky bambusových šneků a vybudování důvěry zákazníků. Rychle změnil směr a začal prodávat ve velkoobchodě i maloobchodě. Z několika počátečních pracovníků se rozrostl na 20 lidí, kteří byli všichni místní, sebejistí a oddaní. Dílna v průměru vyráběla asi 500–600 plechů hotových výrobků denně.

V současné době má pan Thang v závodě stabilní pracovní sílu 20 až 30 stálých pracovníků. Aby zvýšil produktivitu a uspokojil poptávku na trhu, investoval do dalšího vybavení, jako jsou stroje na balení omáček, vakuové stroje, mrazničky atd. Díky tomu může továrna na trh dodat denně přibližně 4 000 plechů šneků s prodejní cenou 80 000 VND/plech.

Založení firmy s rustikálním nádobím, zbohatnutí a roční výdělek miliard, foto 2

Zařízení vytváří pracovní místa pro mnoho místních pracovníků.

Kromě hlavního produktu pan Thang vyvíjí i další produkty, jako jsou černí šneci plnění lasturami, a také přijímá zpracování šnečích produktů pro řadu dalších značek. Díky tomu závod každoročně generuje odhadované tržby ve výši 3 až 4 miliard VND.

Zeptal jsem se pana Thanga na tajemství, jak se tento rustikální pokrm „dobře prodává“ na konkurenčním trhu, kde s pouhými několika kroky naučenými online může kdokoli připravit podobný pokrm.

Podělil se: „Možná tajemství spočívá v pečlivosti v každém kroku, od ingrediencí až po přípravu. Pro mě šneci nejsou jen ingredience, ale duše pokrmu. Šneci se dovážejí z rybníků v Tuyen Quang, Nam Dinh, Thai Binh a Phu Tho a musí být soleni ve správném poměru, aby zůstali čerstvý, aniž by byli solení. Totéž platí pro bambus, používám pouze čerstvý bambus z místní oblasti, vybírám si rovnoměrné trubky a krájím je na správnou míru. Bambus snadno plesniví, pokud se nechá delší dobu, a bez ohledu na to, jak lahodná je šnečí klobása, zkazí celý pokrm. Dokonce i koření musí být harmonické, aby se zachovala plná vůně a bohatá chuť.“

Pro něj jsou to právě tyto zdánlivě malé věci, které vytvářejí „jedinečnost“ pokrmu s plněnými šneky z bambusových trubiček, něco, co si hosté po prvním soustu zapamatují navždy.

Pan Nguyen Tri Tue, tajemník Svazu mládeže obce Kim Phu v okrese Yen Son, uvedl, že pan Nguyen Van Thang se nejen aktivně účastní aktivit Svazu mládeže, ale také vždy doprovází a podporuje místní obyvatele v práci na odstraňování dočasných domů v oblasti. „Startup model pana Thanga je typickým příkladem, od kterého se mohou mladí lidé v provincii učit. Jeho produkt byl ohodnocen jako splňující tříhvězdičkové standardy OCOP a v roce 2022 získal první cenu v soutěži Tuyen Quang Youth Creative Startup Ideas Competition 2022,“ sdělil pan Tue.

Úspěch

Zdroj: https://tienphong.vn/khoi-nghiep-voi-mon-an-dan-da-vuon-len-lam-giau-kiem-tien-ty-moi-nam-post1752235.tpo