Cirkus na stromě sbírá černé ovoce, vyhledávanou specialitu

Toto černé, svíravé ovoce se stalo specialitou. Lidé „předvádějí cirkusová čísla“ na stromech, aby ho sklidili ( Video : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

Oblast Huong Son ( Ha Tinh ) je považována za hlavní město černých kanárií. Nejkoncentrovanější oblasti se nacházejí v obcích Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa a Son Tien. V každém domě zde roste 1–15 kanárií. Kořeny stromů jsou staré desítky let.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

Canarium, vědecky známý jako Black Melaleuca, je velký původní strom vysoký 20–30 m, s průměrem 40–50 cm ve výšce prsou; rovný kulatý kmen, vysoké větve; hustá, široká koruna, stálezelený.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

Na malých větvích stromu roste černý plod kanáríku. Tento plod má tvar diamantu, špičatý na obou koncích, je v mládí bílý a po zrání se zbarví do černé nebo tmavě fialové barvy. V minulosti místní lidé pěstovali kanáríky pouze pro jejich dřevo, plody se používaly pouze jako rustikální pokrm.

V posledních letech se ovoce kanárkovitého stalo vyhledávanou specialitou. Horští obyvatelé od té doby z této zahradní rostliny získali další příjem.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

Sezóna sklizně kanárků začíná od července do zhruba září lunárního kalendáře. Na začátku sezóny přicházejí obchodníci do zahrady a objednávají celý strom. Po posouzení počtu plodů na stromě obchodníci sníží cenu a dokončí platbu.

Jednoho rána koncem srpna se paní Dang Thi Khanh Ly (stojící vlevo, 33 let, bydlící v obci Son Ninh, okres Huong Son) vydala na zahradu rodiny paní Nguyen Thi Hoa (48 let, vesnice Kim Thuy, obec Kim Hoa, okres Huong Son), aby sklidila kanárky.

Rodina paní Hoaové má kanárkovitý strom, který je starý přes 20 let a vysoký asi 25 metrů. Paní Ly dříve paní Hoaové zaplatila 5,7 milionu VND za odkoupení všech plodů z tohoto kanárkovníku.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

Pan Pham Thanh Luong (46 let, obyvatel obce Son Ninh) byl najat paní Khanh Ly, aby lezl po stromech a sbíral plody kanárků za plat 800 000 VND/den. Tento muž má desítky let zkušeností se sběrem plodů kanárků.

Aby mohl pan Luong na stromě pracovat celé hodiny, používá k jeho bezpečnosti pás přivázaný ke stromu. Lana jsou přivázána od větve k větvi, aby se měl o co opřít při pohybu a kutálení se z větve do koruny stromu.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

Pan Luong stál na větvích stromů dosahujících výšky více než 20 metrů a pomocí bambusové tyče dlouhé více než 6 metrů s připevněným srpem silně za každou větev tahal, aby plody kanárkovníku spadly na zem, kde byla rozprostřena plachta, která je měla zachytit.

„Tato práce je velmi těžká a nebezpečná, vyžaduje dobré zdraví, vytrvalost a zkušenosti,“ sdělil pan Luong.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

Když dostal pan Luong žízeň, zavolal a spustil ze stromu lano. Osoba dole přivázala láhev s vodou, aby dělníka zásobila.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

Kolem kanárkovníků rozkládají sběrači mnoho velkých plachet, aby zachytili padající ovoce a zabránili tak pohmožděninám a poškození.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

Sezóna sklizně kanárů také vytváří pracovní místa pro mnoho místních žen. Každá žena dostane od obchodníků zaplaceno 200 000 VND za každou cestu za účelem sběru kanárů.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

Po sběru se kanárky dávají do pytlů a přepravují zpět. Letos stojí čerstvé plody kanárků 90 000 až 120 000 VND/kg v závislosti na velikosti.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

„Odhaduje se, že jeden strom vynese 100 kg ovoce. V této sezóně plánuji koupit více než 5 tun kanárů. Po jejich opětovném zpracování a balení je budu prodávat zákazníkům v provincii i mimo ni. Tento produkt je velmi oblíbený a žádaný, takže se není třeba obávat spotřeby,“ sdělila paní Khanh Ly.

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

Podle zkušeností místních lidí se pro zpracování kanárků na lahodný pokrm musí plody nejprve dusit v horké vodě o teplotě asi 70 stupňů Celsia. Po asi 20 minutách namáčení dužina kanárků změkne, tenká slupka se snadno loupe a semínka se oddělí, při konzumaci je třeba přidat trochu koření.

Canarium má charakteristickou vůni, je mastný, bohatý a výživný. Toto ovoce se zpracovává do mnoha rustikálních pokrmů, jako je dušené s vepřovým masem, solená lepkavá rýže s canariem, smažené s včelími kuklami...

Zdrojový odkaz