Jedním z unikátních a bohatých pokrmů z mořských plodů se sladkou chutí moře, které si turisté v poslední době rádi vybírají při návštěvě pobřežního města Phan Thiet ( Binh Thuan ), je krabí hotpot.
(Phan Thiet krabí hotpot; Foto: Nguyen Vu)
Tento pokrm je variací na hotpot s mořskými plody, v němž se objevuje slavný lahodný a výživný krab z Phan Thietu. Ačkoli je krab druh mořských plodů, které rostou téměř po celý rok a jsou poměrně oblíbené ve všech pobřežních oblastech Vietnamu , mořská oblast má vlastnosti vhodné pro životní prostředí krabů, jako je slanost 25-31 ‰, hloubka vody od 4 do 10 m s písčitým dnem (nebo bahnitým pískem) a mnoha mrtvými korály, takže je krab z Phan Thietu považován za nejchutnějšího. Kromě jednoduchých pokrmů z krabů, jako je grilování, vaření nebo dušení, obyvatelé Phan Thietu připravují také atraktivní pokrmy, jako je krabí kaše, smažený krab a zejména hotpot s krabem, který má bohatou pobřežní chuť.
(Harmonická chuť sladkého a voňavého vývaru a zeleného kraba z Phan Thietu; Foto: Nguyen Vu)
Existuje mnoho druhů krabů, jako jsou měsíční krabi, červení krabi, ale nejchutnější je stále zelený krab používaný do krabího hotpotu, který si mnoho hostů vždy oblíbilo. Podle šéfkuchařů některých rybích restaurací v Phan Thietu je krabí hotpot snadno připravitelný pobřežní pokrm z mořských plodů. Vyberte si lahodné zelené kraby (citrónové kraby), které máte na dosah ruky, asi 1 kilo, s pevným masem, očistěte je, rozkrojte napůl, vyjměte krabí jikry z krunýře a opečte je s česnekem, přidejte vodu k varu se zelenou paprikou, šalotkou, rajčaty, dochuťte rybí omáčkou, cukrem dle chuti (pokud vaříte hodně, můžete k uvaření vývaru použít vepřové nebo hovězí kosti, aby byl vývar v hotpotu sladký a čirý).
.jpeg)
(Foto: Nguyen Vu)
Pan Nguyen Tan Trieu, šéfkuchař restaurace Dong Ho Quan (ulice Hung Vuong, Phan Thiet), řekl: „Krabi do hot potu by měli být živí krabi chovaní v rybníku s kyslíkovým systémem, aby byla zajištěna kvalita masa. Dobří krabi mají jasné barvy, nejsou matní a v ruce se těžce cítí, což znamená, že jsou pevní.“ Samice krabů mají hodně jiker, zatímco samci mají hodně masa a jsou pevní. Zejména krabi jsou nejchutnější a nejpevnější na začátku nebo na konci lunárního měsíce. Neměli byste si vybírat kraby, které jsou příliš velké nebo příliš malé, středně velké kraby, zhruba o velikosti ruky, mají více masa a jsou lahodnější, takže hot pot je chutnější.“
(Turisté, kteří navštíví Phan Thiet, si nezapomeňte pochutnat na krabím hotpotu; Foto: Nguyen Vu)
Při konzumaci krabího hotpotu postavte hrnec s vývarem na sporák, počkejte, až se vývar vaří, přidejte kraba, poté slámové žampiony, hlívu ústřičnou, zelenou zeleninu, jako je vodní špenát, malabarský špenát, zelí a dejte s čerstvými rýžovými nudlemi nebo vaječnými nudlemi (žluté nudle), což je nejvhodnější. Zelené, křupavé stonky vodního špenátu se ponoří do misky sladkého, mastného žlutého vývaru z koření a krabích jiker spolu s „chutně stimulující“ červenou barvou kraba, čímž vzniká kombinace chutí a barev velmi rustikálního pokrmu, kterému hosté neodolají.
(Krabí hotpot podávaný s vermicelli a zeleninou; Foto: Nguyen Vu)
Krabí hotpot se v současné době prodává ve většině restaurací a rybích restaurací ve městě Phan Thiet a ceny se pohybují od 400 000 do 700 000 VND za hotpot v závislosti na počtu krabů a počtu osob. Při návštěvě města Phan Thiet by si turisté neměli nechat ujít tento jedinečný, lahodný a chutný krabí hotpot!
Nguyen Vu
Zdroj: https://www.dulichbinhthuan.com.vn/article/view/lau-ghe-phan-thiet-dam-da-vi-ngot-bien-khoi-13699.html
Komentář (0)