Rybí omáčka hotpot - bohatá chuť jihozápadu

Jihozápad není známý jen svými řekami a zahradami, ale okouzluje hosty i regionálními pokrmy. Mezi nimi je hotpot jednou z vynikajících specialit, které plně odrážejí kulinářskou podstatu jihozápadu.

Duší hotpotu je rybí omáčka linh, rybí omáčka sac nebo rybí omáčka z okouna – každý druh omáčky je pečlivě zpracován, aby si zachoval bohatou chuť a zároveň nepřebíjel chuť ostatních ingrediencí. Hotpot má výraznou chuť, vývar je hustý, zlatavý, voní rybí omáčkou a kořením, slaným i pikantním, což vytváří hřejivý, přitažlivý pocit v každém jídle.

Lidé na jihozápadě často kombinují rybí omáčku v hotpotu s mnoha druhy syrové zeleniny, od lotosu, banánového květu, vodního špenátu až po vodní mimózu, hořké výhonky a vodní mimózu... Tato zelenina nejen vytváří chladivou, svěží a zelenou křupavost, ale také pomáhá vyvážit bohatou chuť vývaru v hotpotu.

Doprovodné maso a ryby jsou také rozmanité, od sladkovodních ryb, krevet, vepřového masa až po sezónní mořské plody, což přináší plnou chuť bohatou na živiny. Čerstvé suroviny se často vybírají z provincií delty Mekongu, jako jsou sladkovodní ryby z Can Tho, krevety z Ca Mau nebo zelenina pěstovaná ve Vinh Long, An Giang ...

Zvláštností, která dělá hotpot populárním, je společný způsob, jak si ho vychutnat. Když se kamna na hotpotu zaplní kouřem, všichni se shromáždí, namáčejí zeleninu, maso, ryby... a přidávají koření podle své chuti. Veselý smích a vůně šířící se z hotpotu vytvářejí kulinářský zážitek, který se netočí jen kolem jídla, ale také o spojení mezi rodinou a přáteli.

Dnes už hotpot přesahuje hranice Západu a objevuje se v mnoha velkých městech, ale stále si zachovává svou rustikální, jednoduchou identitu. Lahodný hotpot zanechá nezapomenutelnou chuť jihozápadního říčního regionu, kuchyně, která je zároveň rustikální, bohatá a sofistikovaná, stejně liberální jako charakter lidí ze Západu.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html