Získejte štěstí na začátku roku s chutí úhoří kaše z Quang Namu

Jaro na řece Thu Bon není jen o poetické přírodní kráse, ale také o vřelých vzpomínkách na misku úhoří kaše, zvláštní dar z venkova pokaždé, když přijde Tet a jaro.

Miska lahodné úhoří kaše s jedinečnou chutí přináší uživateli štěstí na začátku nového roku.

Mastná, voňavá chuť úhoří kaše nejen hřeje u srdce obyvatel Quangu, ale také nese životní příběhy a přesvědčení pro klidný a příznivý nový rok.

Uprostřed rozlehlého říčního prostoru, mihotající rodinný oheň a láskyplný vzkaz od mé babičky, to vše vytváří jarní obraz, který je zároveň jednoduchý a plný vůně krajiny.

Sezóna úhořů na řece Thu Bon

Jaro se vrátilo k řece Thu Bon a s sebou přineslo chladný vánek a zlatavé sluneční paprsky, které se jemně rozlévají po zvlněné hladině řeky. Voda stále neúnavně teče a nese s sebou mnoho vzpomínek na mé dětství, kdy jsem s rodinou žila na lodi.

V minulosti se každé jaro na této řece hejna sardinek a úhořů vracela na svá stará místa a přinášela s sebou legendární příběhy a sladkou chuť své domoviny.

A také během Tetu se úhoří kaše, dar řeky, stává nepostradatelnou příchutí v mých vzpomínkách na staré svátky Tet.

Řeka Thu Bon není jen geografickým tokem, ale také kulturním a historickým místem, které nese pečeť provincie Quang. Řeka ukládá naplaveniny pro zelená kukuřičná pole, dlouhé úseky morušových polí, kde lidé pilně chovají bource morušového a spřádají hedvábí pro tkaní slavného hedvábí Ma Chau.

Tlusté jarní úhoře

Na břehu řeky se řady bambusu naklánějí a odrážejí své stíny, rybářské vesnice se objevují a mizí v modré odpolední mlze a vytvářejí tak klidný a okouzlující obraz krajiny.

Živě si pamatuji jarní dny svého dětství, kdy můj otec a rybáři v horním toku řeky byli zaneprázdněni sezónou lovu úhořů. Tento druh ryb se objevoval odnikud, hejna stříbřitě bílé barvy se třpytila ​​ve vlnách, vyskakovala z hladiny řeky a vytvářela pruhy bílé pěny.

Sezóna úhořů obvykle trvá od prosince do konce ledna a pro rybáře se stává nebem. V prvních dnech roku, kdy se otevírá trh Trung Phuoc, se úhoři objevují ve velkém množství, cena je nízká a všichni spěchají, aby si je koupili, aby si připravili lahodné jarní pokrmy s přáním hladkého nového roku.

Řeka Thu Bon protéká oblastí Hon Kem Da Dung, kde žije mnoho úhořů.

Pro štěstí snězte kaši z hadohlavé ryby, rybářská vesnice si pamatuje naši lásku

Mezi pokrmy z úhoře se nic nevyrovná misce horké kaše v chladném jarním počasí. Moje babička často říkávala: „Když si na začátku roku dáte úhoří kaši, přinese to štěstí na celý rok!“

Po ulovení se úhoř očistí, nakrájí a marinuje v mletém pepři, zelené chilli papričce a drcené šalotce, aby absorboval chuť. Rybí vývar se uchovává na vaření kaše s rýží a lotosovými semínky, čímž vzniká přirozená sladkost a bohatá vůně. Po uvaření kaše se do ní vloží ryba, přidá se trochu koření a jí se horká s bylinkami, jako je skořice, koriandr, vietnamský koriandr atd.

Mastná, jemná chuť ryby se mísí s vůní kaše a vytváří tak typický pokrm, jednoduchý a zároveň bohatý na chuť Quang Namu.

Ingredience na vaření kyselé rybí polévky s hadí hlavou

Lidé v mém rodném městě věří, že konzumace úhoří kaše na začátku roku nejen zahřeje žaludek, ale také přináší štěstí a úspěch v práci i životě. Pamatuji si, jak mi babička vyprávěla příběh o dívce z rybářské vesnice, která uvařila úhoří kaši, aby pohostila chlapce z plání Nui Thanh.

Není známo, zda mladík miloval kaši, nebo krásnou dívku, se kterou se později stal manželem a manželkou. Tento milostný příběh se dodnes traduje v lidové písni: „Pro štěstí jím úhoří kaši / Vzpomínám si na naši lásku v rybářské vesnici / Modlím se za příznivé počasí / Za dobrou úrodu si ji vyjdu vzít…“.

Moje babička zemřela, na oltáři zůstal jen její portrét s jejím laskavým pohledem jako předtím. Letos na jaře se vracím na staré říční molo, kde voda stále teče a stále nese příběhy dávných časů.

Lahodný hrnec kaše z hadohlavé ryby s jedinečnou chutí a štěstím pro uživatele na začátku nového roku

Při pohledu na doznívající dým kadidla mě u srdce náhle rozbolela nostalgie za jarními dny mého dětství, za rybářskou loďkou, za teplou miskou úhoří kaše u ohně a za láskyplným vzkazem mé babičky: „Sněz to, dítě moje, pro štěstí, abys v budoucnu unikla bídnému životu rybáře...“.

Jaro na řece Thu Bon je stále krásné jako vždy, stále se vracejí úhoři, stále se odehrávají prosté každodenní příběhy plné lidské lásky. A vím, že ať jdu kamkoli, co dělám, chuť jarní kaše z úhořích ryb mě bude vždy provázet jako nepostradatelná součást mých dětských vzpomínek a mé milované krajiny.

Miska kyselé rybí polévky z hadí hlavy plné jarní chuti

Zdroj: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm