Tato levná zelenina je králem vápníku, je výživná v jakémkoli pokrmu.

Mezi nespočtem ovoce a zeleniny, které se objevují na vietnamských jídelních stolech, jen málokdo čeká, že zelené fazolky jsou jednou z nejvýživnějších potravin, kterou světová nutriční komunita nazývá „přírodní zásobárnou vápníku“, bohatou na vitamín K, lutein a vlákninu.

Levná a snadno se připravuje, její hodnota dalece přesahuje to, co si mnoho lidí myslí.

Posiluje zdraví kostí, snižuje riziko osteoporózy

Šálek vařených zelených fazolí obsahuje asi 60 mg vápníku a více než 20 % doporučené denní dávky vitamínu K. Vitamín K se přímo podílí na mineralizaci kostí a aktivuje osteokalcin, protein, který pomáhá „vázat“ vápník na kostní strukturu.

Podle studie publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition snižuje strava bohatá na vitamín K riziko zlomenin kyčle u starších lidí až o 35 %. V kombinaci s přírodním zdrojem vápníku se zelené fazolky stávají ideální zeleninou pro včasnou prevenci osteoporózy.

Snižuje špatný cholesterol, podporuje kardiovaskulární systém

Loại rau rẻ bèo là vua canxi, nấu món gì cũng bổ - 1 — Zelené fazolky mají mnoho zdravotních výhod (Foto: Getty).

Zelené fazolky obsahují velké množství rozpustné vlákniny, což je látka, která dokáže trávicím traktem „vytáhnout“ LDL cholesterol z těla. Výzkum Harvardovy univerzity (USA) ukazuje, že každých 10 g rozpustné vlákniny přidané denně může pomoci snížit špatný cholesterol v krvi o 5 procent.

Bohaté množství folátu v zelených fazolích navíc pomáhá kontrolovat homocystein. Výzkum amerického Národního kardiologického institutu prokázal, že vysoké hladiny homocysteinu jsou spojeny se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční a mrtvice.

Podporuje trávení, obzvláště dobré pro lidi s IBS

Málokdo ví, že zelené fazolky patří mezi vzácné fazolky ve skupině s nízkým obsahem FODMAP, což znamená, že způsobují menší nadýmání a střevní potíže. Americká gastroenterologická asociace uvádí, že tato potravina je vhodná pro pacienty se syndromem dráždivého tračníku (IBS), protože je bohatá na nerozpustnou vlákninu, je šetrná k žaludku a nezpůsobuje podráždění.

Nerozpustná vláknina pomáhá zvětšovat objem stolice, usnadňuje vyprazdňování a zabraňuje zácpě, zejména u lidí se sedavým pohybem nebo u starších lidí.

Chraňte zrak luteinem a zeaxanthinem

Zelené fazolky jsou bohaté na karotenoidy, zejména lutein a zeaxanthin, dva antioxidanty, které fungují jako „přirozené filtry“ chránící oči před intenzivním modrým světlem.

Slavná studie v časopise JAMA Ophthalmology zjistila, že lidé, kteří denně užívali lutein a zeaxanthin, měli o 25 % nižší riziko věkem podmíněné makulární degenerace. Množství karotenoidů v zelených fazolích je dostatečné k tomu, aby při pravidelném užívání mělo pozitivní účinek.

Podpora duševního zdraví, zlepšení nálady

Folát obsažený v zelených fazolích se podílí na syntéze serotoninu, dopaminu a norepinefrinu, neurotransmiterů, které určují emoce a spánek.

Výzkum na Tuftsově univerzitě (USA) ukazuje, že nedostatek folátu zvyšuje homocystein, který přímo souvisí s výskytem depresivních symptomů u dospělých. Doplňování přírodních zdrojů folátu, jako jsou zelené fazolky, může pomoci lépe stabilizovat mysl.

Efektivně zhubněte díky nízkému obsahu kalorií a dlouhotrvajícímu pocitu sytosti

Miska zelených fazolí obsahuje pouze 30–35 kalorií, téměř žádný tuk, ale bohatý na vlákninu. Díky tomu tato zelenina pomáhá rychle navodit pocit sytosti, snižuje potřebu svačin a podporuje kontrolu hmotnosti.

Ve studii publikované v European Journal of Nutrition lidé, kteří do svého denního jídelníčku zařadili zeleninu bohatou na vlákninu, zhubli v průměru 1,5 kg za 10 týdnů, aniž by provedli jakékoli drastické změny ve stravování.

Prevence rakoviny díky silným antioxidantům

Zelené fazolky obsahují vitamín C, flavonoidy, jako je kvercetin a kaempferol, a karotenoidy, které neutralizují volné radikály, snižují oxidační stres a zabraňují poškození DNA.

Výzkum Harvard Medical School ukazuje, že strava bohatá na flavonoidy snižuje riziko kolorektálního karcinomu až o 22 %. Bylo také prokázáno, že přírodní antioxidanty v zelených fazolích snižují riziko rakoviny prsu a plic.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-re-beo-la-vua-canxi-nau-mon-gi-cung-bo-20251201080143403.htm